本篇文章給大家談談果醬的功效與作用，以及檸檬果醬的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

果醬的營養價值

果醬的營養價值

果醬的營養價值，我們大家都知道果醬是由水果或者是其他東西熬制而成的，果醬的味道是很棒的，而且營養價值也是有很多的，我和大家一起來看看果醬的營養價值的相關資料，一起來看看吧。

果醬的營養價值1

1、科屬

果醬是一種凝膠物質。

2、產地

全國各地均有。

3、別名

果子醬。

4、簡介

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。***果醬是長時間保存水果的一種***。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

果醬的營養價值、吃果醬的好處

果醬中被活化后的果膠，預防癌癥的能力更強。

1、果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。

2、果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。

3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病

吃果醬的最佳時間

一年四季均可食用果醬，尤其秋季。

果醬的選購***

挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。

水果成分比例越大的果醬，自然產品就越有價值。有些果醬產品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果***的果醬營養價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

果醬的營養價值2

果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養成分，營養極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營養素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化后的果膠，預防癌癥的能力更強。

果醬食用注意事項

許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。******跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例***(糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖)，糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的'鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上(這樣可防止空氣進入使瓶內真空)，最好冰箱冷藏存放。

果醬的食用***

做蛋糕

平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。

外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。

蘸薯條

一些原味的薯條味道很平淡。

這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麥

早上沖燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。

酸酸甜甜的味道，很特別。

做沙拉

平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。

大家可以把果醬讓如里面，當做糖來用。

喝酸奶

很多酸奶有水果味道的。

大家可以買一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味。

果醬有營養價值嗎

果醬有營養價值嗎

果醬有營養價值嗎？相信大家對果醬并不陌生，果醬就是不同水果制成的一種醬料，很多人都喜歡吃這樣食物，不少人好奇果醬有沒有營養。接下來就由我帶大家一起詳細了解下果醬有營養價值嗎。

果醬有營養價值嗎1

果醬是營養價值極高的常見食品，它不但含有豐富維生素和果酸，還含有大量的膳食纖維和一些對人體有益的微量元素，除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多種對人體有益的營養，能滿足人體正常工作時對不同營養的需要，而且能提高人體多器官功能，經常食用還能放慢身體衰老速度。

果醬的功效與作用

1、提高消化功能

人們多吃果醬能提高消化功能，因為多數果醬中都含有豐富的果酸和活性酶這些物質再被人體吸收后，能促進人體內消化液分泌并能加快腸胃蠕動，可加快他們防身體內食物的消化與吸收，能維持消化系統健康也能預防緩解消化不良。

2、緩解疲勞

人們多吃些果醬還能緩解身體疲勞，因為多數果醬中都含有豐富的微量元素鉀和鋅，這些物質能維持人體正常代謝，而且能維持人體內部環境加大平衡，平衡促進身體的乳酸分解和排出，能讓人體疲勞癥狀很快減輕。

3、清腸排毒

清腸排毒也是果醬的重要功效，因為多數國家中都含有大量的膳食纖維和果膠，這些物質進入人體后能吸水膨脹，可軟化大便，并能讓人類腸道壁上淤積的毒素吸附在它們表面，隨大便一起排出體外。

果醬有營養價值嗎2

藍莓果醬的營養價值是什么

1、藍莓果醬中有大量的果膠

天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養成分之一，這些果膠進入人體以后，能降低人體血液中的膽固醇，減少動脈硬化的發生，對心腦血管的健康有很大的幫助。

2、藍莓果醬中含有花青素

藍藍果醬中有大量的花青素存在，這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養物質，人體吸收以后，會起到活化神網膜和提高視力以及預防眼球疲勞等功效，對人類的眼睛有明顯的保護作用。

3、藍莓果醬中有大量的維生素c

藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養成分，人體吸收以后不但能提高心臟的功能，也能預防癌癥的心臟病的發生，對延緩腦衰老也有明顯的'作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發生。

果醬營養高好吃又防癌

有人說，果醬是水果生命的延續。水果的保鮮期往往只有短短的幾天或十幾天，但是做成果醬之后，酸、甜、香都可以長時間保存在一個小小的瓶中。

“果醬是一種保存水果的很好***，特別是對于那些熟透、不能冷藏不易儲存的水果。它有眾多的品種，傳統的包括蘋果、橙、檸檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有異國情調的黑莓、獼猴桃和西番蓮等。此外，市場上還有一些多種水果混合***的果醬可供選擇?！蹦咴f告訴記者，各種果醬的***原理都是大同小異的。先把水果洗好，然后切塊，熱燙一下，再絞碎放在夾層鍋中，加糖熬煮。傳統果醬含糖量60%，熱能高，口感較甜?，F在因為對健康的追求，低糖果醬產品也應運而生。低糖果醬含糖量25%-50%，其突出優點是原果風味濃郁，具有清爽的口感。

在果醬的加工過程中，水果中熱敏感的物質（如維生素C）流失比較嚴重，一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝（微波熱燙、真空濃縮等）來緩解。而礦物質（如鉀、鋅等）性質穩定，在果醬中可以完好的保存下來。果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養成分，營養極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補充鈣（低糖果醬加工時，會加入氯化鈣促進膠凝）。果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強記憶力。同時，果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。

很多人都以為果膠那種凝凍一樣透明有彈性的質感，是因為加了凝膠劑。其實不然，水果中天然富含一種凝膠物質---果膠。在***果醬的過程中，這種果膠被改良活化了，使果醬呈現了獨特的質感。果膠還是果醬中非常“典型”的營養素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維（比如大白菜幫子中的膳食纖維）吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化后的果膠，預防癌癥的能力更強。