大家好，相信到目前為止很多朋友對于煮魚片怎么煮好吃又簡單和怎么煮魚片好吃又簡單竅門不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享煮魚片怎么煮好吃又簡單相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
水煮魚片的***材料：主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚片怎么做，如何做水煮魚片才好吃1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。水煮魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
水煮魚的***材料：主料：1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);6.花椒和干辣椒適量7.色拉油一碗;教您水煮魚怎么做，如何做水煮魚才好吃開始動手了:
1.將魚頭剁下,并從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5.將魚片內放一個蛋清(只要蛋清),少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);可以動火了:
1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;
2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;
3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;
4.翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調羹,加沸水三四碗;
5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;終于可以盛盆了:
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;
水煮魚
【食材】
草魚一條、黃豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一塊、雞蛋一個、大蒜三瓣、紅油豆瓣醬40克、鹽適量、豬油適量、芝麻香油適量、植物油適量、胡椒粉少許、紅薯淀粉適量、花椒油少許、料酒少許
【***步驟】
1、準備好原材料。
2、將魚頭魚尾去掉，然后刀平著沿著背脊骨切下兩片魚肉，
3、然后把肚子上的大刺去掉
4、片魚片，順著魚的紋路，將魚片成均勻的薄片，不要太薄，不然容易碎。
5、魚片全部片好，魚骨斬塊，魚頭另作他用，我沒放進來。
6、將切好的魚片用清水沖洗一下，魚骨也清洗一下，這一步能讓魚減少土腥味，而且做出來的魚片更白。
7、沖洗后盡量減少水分殘留，然后進行魚片的腌制，魚片不易散，腌制是要分幾步的，先加鹽、料酒、胡椒粉，充分拌勻。
8、加入雞蛋清，繼續拌勻。
9、加入紅薯淀粉充分拌勻，然后加入適量芝麻香油拌勻。
10、魚骨也加入鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。
11、干辣椒切成段、生姜和大蒜切成片。
12、鍋里水燒開，加入一點油和鹽，將黃豆芽焯熟后待用。
13、鍋里加入適量植物油，再加一點豬油增香，然后下入紅油豆瓣醬翻炒，再加入姜蒜片、一小把干辣椒段，炒香。
14、加入約700克開水，加少許花椒油，煮四五分鐘。
15、將湯里的渣撈出不要。
16、下入魚骨煮熟后撈出倒入裝豆芽的碗里。
17、開小火，一片一片放入魚片，整體放完后，晃動鍋使其受熱均勻，魚片變色即熟。
18、碗底用焯水的黃豆芽墊底，然后倒入魚骨，再將魚片連同湯一起倒入，撒點姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。
喜歡麻辣的可以用比較辣的那種朝天椒和麻椒，我是放了干花椒和一點鮮花椒，味道也很香。
哦哦
大家好，我是小斌?，F在給大家分享一道美味又好吃的水煮魚片做法，口感嫩滑，香又辣下飯又下酒。
魚不僅蛋白質含量高，營養也非常豐富，味道鮮美。魚的烹飪***有很多，例如常見的燜煎煮蒸炸等做法，深受大眾喜歡的莫過于魚片了。水煮魚片，酸菜魚這兩道菜的口味獨特，而且還是有名的地方菜。餐廳常見的水煮魚片，吃起來又嫩又滑，而且香辣可口，吃過還回味無窮。家常水煮魚片怎么做最簡單又好吃呢，下面就給大家詳細的步驟和做法，喜歡吃魚的朋友試一下。
食材：草魚1條，娃娃菜一顆，豆芽半斤，姜一塊，大蒜6瓣，蔥一棵，小米辣4個，辣椒粉，水煮魚底料一包，生抽，豆油（這是湖南一帶特有的調料，可以用蠔油代替），米酒，雞精粉，胡椒粉，鹽，油，淀粉
做法和步驟：
1、把姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，蔥切成段，小米辣切粒，娃娃菜扳開洗干凈，豆芽也清洗干凈。
2、草魚起魚肉估計很多人都不會，這一步叫攤主處理好就行了，剩下的魚骨魚肉自己改刀就方便多了，切魚片的時候不要太厚也不要太薄。
3、把處理好的魚片魚骨洗干凈瀝干水分開裝盤，魚片中加入一勺鹽，半勺雞精和粉胡椒粉，用手抓拌均勻腌制15分鐘后加入適量淀粉，繼續抓拌均勻，再加入一勺油抓均勻。魚骨頭也放入一勺鹽抓均勻，腌制15分鐘。
4、把鍋燒熱加入適量油，放入姜片，大蒜，小米辣爆香，放入水煮魚底料炒出紅油，聞到很刺鼻的辣味后，加入適量清水。
5、接下來調味，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺豆油（或蠔油），一勺雞精粉和胡椒粉，適量米酒。
6、燒開后放入娃娃菜煮有3~4分鐘，娃娃菜煮軟后撈出放入盤中，水再次燒開后放入豆芽煮一分鐘撈出，放在娃娃菜上面。
7、接下來把魚頭魚骨也放入，燒開煮2~3分鐘，把魚頭魚骨撈出放入盤中。水再次燒開后放入魚片，用鍋鏟輕輕搗散煮一分鐘，用漏勺把魚片撈出放在魚骨上面。
8、都煮好后把湯放在裝有魚肉的盤上，剛好摸到魚片即可。撒上適量辣椒粉和蔥段，用熱油一燙即可。
溫馨提示：
1、魚片調味的時候用手抓拌至粘手為止，覺得粗糙可以再放點水，這樣的魚片才會更嫩滑。
2、在煮魚片的時候水大開再放入，魚片一般煮一分鐘左右就熟了，煮太久會變得粗糙。
準備食材：
鯉魚1條、蒜10個、花椒20粒、桂皮1小塊、八角2個、干紅辣椒5個、生姜1小塊、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽適量、鹽適量
******：
1、鯉魚去魚鱗、內臟，清洗干凈瀝干水份
2、將魚改刀剁成3cm~5cn左右的塊3、鍋燒熱后，倒入適量油，放入魚塊，小火慢慢煎4、一面煎黃后，用筷子翻面繼續煎另一面，直至兩面金黃5、煎好的魚放入壓力鍋中。6、調汁：生抽、香醋、剁椒、鹽等混合裝碗中拌均勻。
7、鍋燒熱后，倒入少許油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒小火慢慢翻炒8、炒出香味后倒入調好的調味汁，煮開鍋后開火9、將湯料汁倒入壓力鍋中10、壓力鍋接通電源，選擇燜燉，45分鐘后完成***。***完成的魚在吃的過程中完全不用擔心會補刺扎到，因為魚刺經常長時間烹飪變得非常酥，入口即化。
做法一
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚
水煮魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的***腌制)；
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
做法之二
水煮魚準備：
1、將魚頭剁下，并從中分兩半；
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻；
***：
1、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2、在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋；
4、翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5、等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
7、盆中放著已焯好的黃豆芽；
8、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
9、最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法之三
1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；
2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3.將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關火，此時魚片細嫩；
5.將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。
關于煮魚片怎么煮好吃又簡單的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
