大家好，關于紅菜怎么炒很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于紅菜怎么炒才好吃的知識，希望對各位有所幫助！
紅菜心500克
蒜頭適量
***/步驟
第一步：買回大約500克的紅菜心，浸泡在清水中并且加入適量的食鹽，這樣可以將殘留在蔬菜上的農藥或者菜蟲泡出來，如下圖所示。
紅菜心的簡單做法
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第二步：浸泡過后，用自來水多清洗幾遍，然后將老的菜葉柄去掉，摘成適量的長度，如下圖所示。
紅菜心的簡單做法
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第三步：清炒的紅菜心也是非常美味的，也可以加入適量的蒜頭放到已經洗好的菜心上面，如下圖所示。
紅菜心的簡單做法
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第四步：洗干凈炒鍋后，加入適量的食用油，等油溫燒熱后將紅菜心倒入炒鍋內進行翻炒，如下圖所示。
紅菜心的簡單做法
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第五步：炒青菜需要開大火，紅菜心的顏色慢慢會變成淡紫色，如下圖所示。
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第六步：紅菜心炒好以后加入適量的食鹽再次翻炒均勻即可盛出來食用，如下圖所示。
END
注意事項
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材料。
咸雪里紅，肉丁，干紅辣椒，小蔥，花椒，八角，生抽，花生油。
做法。
1，咸雪里紅浸泡20分鐘洗干凈。
2，豬肉切丁，干辣椒切塊，蔥切塊。
3，雪里紅切末。
4，鍋里放入花生油，下入花椒八角煸香。
5，倒入肉末。
6，煸炒一會，加入干辣椒，小蔥末炒香。
7，放入雪里紅，煸炒。
8，加入半勺生抽，炒干水分即可。
9，佐餐，佐粥都不錯哦。。
雪里紅適量，小米紅椒適量，鹽適量，生抽適量，食用油適量，
辣炒雪里紅的做法步驟
1、備好食材
2、炒燒熱
3、放入雪里蕻碎，用小火煸炒一分鐘左右
4、撥到一邊，另一另邊放入食用油適量（這菜的油要大點，差不多是炒普通菜的兩個菜的油）
5、油熱后放入小米紅椒粒，炒香
6、加入鹽（這是重口味菜）
7、鹽炒溶后，改大火（前面都是用小火）把雪里蕻和小米紅椒一起翻炒
8、加入生抽適量
9、關火，用鍋體余熱炒拌勻即可。
10、又香、又酸、又脆，看著是不是吞酸水了呀。
紅菜苔的做法
1、清炒紅菜苔：紅菜苔洗凈后切成段狀加入燒開的水中焯一下后撈出瀝干，油鍋燒熱后加入紅菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣醬翻炒后便可出鍋食用。
2、紅菜苔燒臘肉：將紅菜苔洗凈后折成均勻長度的段狀，并且取最嫩的地方用清水洗干凈后瀝干。臘肉切成均勻的片狀加入油鍋中爆炒，然后分別下蔥姜蒜末爆香后撈出。將紅菜苔段加入油鍋中翻炒后加入臘肉片翻炒均勻后加入食用調味品攪拌后便可裝盤食用，是一道不可錯過的下飯利器。
紅菜苔的采摘***
紅菜苔一般的食用部位為比較嫩的地方，直接用手折斷就行。但是對于湖北當地來說不能直接用手采摘，而需要用特制的鐮刀進行收割，這樣才能保證紅菜苔的新鮮度和食用范圍。
以上就是本文對紅菜苔的相關介紹，紅菜苔雖然適用人群比較廣，但是對于一些脾胃虛寒的患者來說還是謹慎食用，否則會造成不太好的后果。紅菜苔雖然是湖北的特產，但是因其味道鮮美也備受外地人喜愛，但是只是可惜在科技發達的如今，紅菜苔還是無法在嶺南地區扎根。總之紅菜苔味道可口，營養價值含量很高，是一種大家不可錯過的蔬菜。
菜心怎么炒好吃
干炒菜心
干炒菜心的***方式，其實與我們上文中介紹到的白灼菜心的***方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然后再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然后再將我們準備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之后再將油倒入適量，適量之后，油熱了之后，再將我們準備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然后再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然后快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，***方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
菜心怎么洗
我們在洗菜心的時候一定要將葉子一葉葉的折下來，這樣更能夠清晰的感覺，因為有的時候葉子與葉子之間又可能有泥土或者是蟲子，等一些不干凈的東西，我們只有將葉子一頁一頁的折下來，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的一些臟東西才能夠清洗得更加干凈。而且我們在處理的時候一定要注意有沒有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感或者是不能吃的，所以我們在清洗的時候一定要注意。
我們在清洗的時候還可以倒入一些鹽在水里，因為鹽具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣洗的話我們可以將菜心清洗得更加干凈。
菜心怎么保存
我們如果想要將菜心比較完整的保存下來的話，記住菜心一定不要沾到水，如果沾到水了的話，菜心會很容易腐爛，為了讓他避免與空氣接觸，我們可以準備一個泡沫盒子或者是保鮮和香菜心包裹起來，這樣也是一種非常好的保存的方式。
準備材料：紅心菜500g、臘腸1-2根?、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油適量、鹽一小勺、湯半小勺、白酒一丟丟、麻油一丟丟
***步驟：
1、食材大合照：蒜切末，小玉米中間切斷一分為二，臘腸切片，紅心菜中間切斷一分為二。
2、熱鍋，油溫熱，下蒜末炒香。
3、加入臘腸爆香出油，不喜歡吃肥肉所以買的瘦臘腸，如果用肥臘腸會更香。
4、下紅菜苔這里切記：大火不要調小也不要蓋蓋子必須大火。炒菜大火能更好地保持菜的顏色，不要蓋蓋子悶熟，那樣會變黃變老變韌。
5、快手翻炒，這里炒了500g有點滿鍋，300g會非常好操作，加入適量水，還是不要蓋蓋子，大火快手翻炒。
6、加入一點白酒，加入白酒也是保持菜色的一個小妙招。還可以調味，當然不加也行。
7、翻炒均勻后加入小玉米。
8、加入一小勺鹽。
9、半小勺糖。
10、最后加入一點麻油，麻油不宜加熱過久。
11、成品圖。
不管在哪個季節，我都會選擇多給家人吃蔬菜，各種蔬菜下鍋炒一炒，清爽可口，關鍵是健康，比總吃肉好多了，紅菜苔是冬天的一種應時蔬菜，其自身非常鮮嫩，紅菜苔人們多會選擇炒著吃，而多數人會發現自己炒好的紅菜苔總會出現干巴巴還發苦的情況，其實這是因為大家沒有掌握好其中的小訣竅，用對了***做，紅菜苔脆嫩鮮香，不發苦，更好吃，炒好的紅菜苔搭配一碗白米飯，吃著比肉還要香，下面我便將炒紅菜苔的做法分享大家。
炒紅菜苔的做法：
備用食材：紅菜苔500克，大蒜3瓣，干辣椒3個，食鹽少許，豬油少許；
***過程：第一步，首先準備一把紅菜苔，將其先擇一擇，去除不能吃的部分，選取比較嫩的枝干，去皮破開，將紅菜苔仔細清洗干凈，然后控干水；
第二步，干辣椒準備幾個，將其剪成小段，大蒜剝皮后拍扁，切成片，準備好所有的食材就可以開始炒菜了，在炒鍋先置于火上燒熱，先不用放油；
第三步，放入干辣椒段和蒜片，小火炒一下，這個時候放入一勺豬油，小火將豬油炒至融化，繼續炒，慢慢將干辣椒以及蒜片中的香味爆出；
第四步，待香味散發出來后，放入事先處理好的紅菜苔，轉至大火快炒，快速翻炒一會，慢慢就能看到紅菜苔發軟了，沒有一開始那樣硬挺，這個時候加上少許的食鹽；
第五步，炒至紅菜苔入味，可以加上一點點雞精提鮮，翻炒均勻后，關火，將這道菜盛出在盤中，便可上桌了。
總結：蔬菜更適合清炒著吃，鮮嫩爽口，而且更加健康，這道炒紅菜苔便是不錯的選擇，用簡單的***、簡單的搭配，便可做出一道快手且營養美味的菜肴，這道菜非常適合上班族，不用太多的時間便可搞得定，紅菜苔自身的價值非常高，富含多種微量元素，尤其是維C含量更是比較突出，比一般的蔬菜都要高，因此在這個季節要適當吃紅菜苔，好處非常多，大家也別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、紅菜苔不需要焯水，可以直接下鍋炒，如果事先焯水反而會讓紅菜苔的口感變差，需要注意一點，將紅菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉，這樣的紅菜苔炒制后會更加脆嫩鮮香，口感要好許多，所以這個技巧需要掌握好，而且去掉表皮上的老筋，還可避免紅菜苔發苦；
2、炒青菜我喜歡用豬油，比植物油炒的菜吃著更香，事先用干辣椒和蒜片爆香鍋底，將其香味散發出來，炒的菜更好吃，但注意要用小火，別將干辣椒炸糊了，否則影響口感；
3、紅菜苔下鍋炒的時候需要用大火快炒，快速炒好出鍋，不僅口感比較鮮嫩，而且還可避免營養流失，這道菜無需添加過多的調味料，我只用了鹽和少許的雞精調味，便特別鮮，喜歡吃辣還可在出鍋后撒上點小米辣。
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