三文魚怎么吃更健康？

三文魚算是比較好吃的魚類了，一般進口居多，用來做刺身確實是美味。但是吃三文魚也要注意，有些風險還是要規避一下的。今天就給大家介紹如何安全地吃三文魚。三文魚的危害主要有重金屬污染、生物毒素、寄生蟲等。寄生蟲是最容易處理的了。只要高溫消毒一下基本都可以殺死。常見的寄生蟲有異尖線蟲。但是異尖線蟲加熱到60℃便可以被殺死。放在煮熟的鍋里，立馬就可以了。低溫也可以消滅寄生蟲，歐盟規定，魚必須低于零下20℃儲藏24小時以上，才可以用于生食。寄生蟲比細菌大多了，可以通過肉眼看見。如果把肉切的很薄，很細致地檢查，也有可能除之而后快。不過，是否“保障安全”，還取決于魚本身有多少寄生蟲，以及檢查去除得是否完全。重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。而加工對規避這兩類污染并不能起到作用，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證。專家表示判斷三文魚的優劣可以從色澤和口感兩個方面入手，看魚的外觀、魚皮是否完整，剖開以后顏色是否鮮艷，有沒有很明晰的脂肪大理石條紋。三文魚刺身都是現場切片的，需要馬上食用，新鮮的魚肉口感比較結實、飽滿、有彈性，一般有經驗的食客能夠辨別出所食用的三文魚是否新鮮。

三文魚怎么吃才安全？

不少人喜歡吃三文魚，而且是喜歡生吃食三文魚，但由于三文魚也有可能受到寄生蟲感染的風險，因此如果生吃三文魚可能會導致自己被感染，對于那些喜歡吃三文魚的愛好者來說，最安全可靠的***就是將三文魚徹底煮熟，這樣才能夠把三文魚里面的寄生蟲或者是細菌、病毒給殺死。下面小匠老師跟大家一起來分享三文魚的正確吃法以及相關的食用禁忌，希望大家能夠有所收獲。

一、三文魚正確的吃法

三文魚被稱為是魚中貴族，魚肉當中富含人體所需的氨基酸、蛋白質還有多種營養成分，因此適量吃一些三文魚能夠促進身體健康，但在吃三文魚的時候，我們需要掌握正確的吃法：

1、完全煮熟：三文魚雖然具有一定的營養價值，但是三文魚當中可能含有寄生蟲，因此如果我們吃了帶有寄生蟲的三文魚，可能會對人體的健康造成一定的危害，因此如果要避免吃三文魚而被寄生蟲所感染，應該要把三文魚完全煮熟，不能煮半熟，也不能生吃三文魚，這樣才能夠避免自己被感染的風險。

2、生食三文魚：有不少人喜歡生吃三文魚刺身，認為生吃三文魚能夠保持三文魚的新鮮度，也不用擔心營養元素會流失，但是如果選擇生吃三文魚，一定要檢查自己所吃的三文魚是否質量達標。

二、三文魚的食用禁忌

三文魚的營養價值豐富，但我們在日常生活當中應該避免過量食用三文魚，特別是生吃三文魚，沒有煮熟的三文魚可能存有大腸菌群、線幼蟲等病菌和寄生蟲，因此如果生吃三文魚之后感到身體不適，一定要到醫院里面及時就醫，我們在日常生活當中食用三文魚，也需要注意到下面的這幾點：

1、注意食用的人群：并不是所有的人都適合吃三文魚，對于痛風患者，高血壓患者以及具有過敏體質的患者來說，應該避免吃三文魚，而且孕婦也要避免吃三文魚。

2、不能同食的食物：在日常生活當中，我們應該避免三文魚和濃茶一起食用，另外經過研究發現，三文魚也不可同維生素c含量豐富的水果一起被食用，比如三文魚不能和檸檬汁一起食用，因為如果一起食用，可能會引起腸胃不適甚至是嘔吐、中毒的情況。

3、避免生食：其實要避免吃三文魚對人體造成危害，最安全有效的***就是把三文魚徹底煮熟，完全煮熟的三文魚當中含有的寄生蟲就能夠被殺死。

那么你們認為怎么樣吃三文魚才是最安全的呢？歡迎大家在下方的評論區當中留言交流。

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如何正確吃三文魚？

三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。今天就帶著大家一起來盤點世界各國三文魚的烹飪之道，領略三文魚的獨特魅力，喜歡吃三文魚的小伙伴可得好好收藏喲?

1.烹飪第一步：知己知彼，了解食材本身

三文魚學名Oncorhynchus，其英語詞義為“鮭科魚”，是西餐中較常用的魚類原料之一，被稱為魚中貴族，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性，主要生長在加拿大、挪威、日本等高緯度地區。

2.烹飪第二步：入鄉隨俗，了解當地人的做法

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【加拿大風味——楓糖煎三文魚】

作為加拿大的一道名菜，楓糖煎三文魚先用胡椒、玉桂粉腌漬入味，之后放在厚底鐵鍋內小火煎熟，搭配切成細絲的蔬菜和綿軟土豆泥或者薯條，最后淋上點睛之筆的楓糖即可。加拿大素稱“楓葉之國”，不僅楓樹的種類繁多，還有被譽為“加拿大國寶”的楓糖，以其獨特風味和品質享譽全球。無論當地的居民還是各國游客，都對此贊譽有加，當三文魚的鮮美搭配加拿大楓糖特有的香甜，讓人回味無窮。

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【挪威風味——烤三文魚】

這道挪威的家常三文魚做法，步驟簡單，在烤盤中放入切好的蔬菜，可以搭配顏色繽紛的西蘭花、燈籠椒、切瓣的蘑菇，撒上少許的鹽再淋上適量的橄欖油，然后將三文魚兩面都撒上少許鹽，胡椒和少許的檸檬汁，即可放入烤箱。

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【日式風味——三文魚刺身】

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。刺身說法的由來是日本北海道漁民在供應生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，所以經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種***了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

提起刺身，盡管很多人都喜歡吃新鮮的三文魚刺身，但要想做出美味的刺身，這八個小竅門可要注意喲?

訣竅一：刀具很重要

做刺身對刀具的要求高，以刀薄、鋒利為宜，只有這樣才能在切割時，保持魚肉原有的形態和組織纖維，從而使口感最佳，推薦使用***的刺身刀。

訣竅二：切法有講究

一般第一步是去除魚皮，如果用手輕撫三文魚感覺有魚刺的話，可以用鑷子等工具將刺取出，對于沒有魚刺的三文魚，可以直接進入到下一步，切魚肉。三文魚的不同部位需選用不同的刀法，背部的肉質較緊實，選擇垂直向下的切法，腹部的魚肉柔軟，下刀時應傾斜切入。當然，落刀一定要利落，一刀切。

訣竅三：優質的食材

食材是一道菜的靈魂，決定了最終的成敗。如何才能做出近似于完美的藝術品，擁有“北冰洋之王”的挪威三文魚是***刺身的絕佳選擇。純凈無污染的海洋環境，接近北極圈的

冰冷海水，造就了挪威三文魚的細膩口感和優良品質。如何挑選新鮮的三文魚？通過肉眼辨識和指尖觸摸即可，新鮮的三文魚魚肉呈現橙紅色且色澤鮮明，魚皮的表面光滑，脂肪分布均勻，可清晰辨識出類似大理石的白色條紋，用手指觸碰魚肉，會迅速反彈就說明很新鮮。

訣竅四：清理的學問

整塊新鮮的三文魚千萬不能直接用水清洗，因為三文魚生長在冰冷的海水里，豐富的魚油會在高于海水的自來水中溶解，導致越用水清洗油脂分泌得越多。

訣竅五：薄厚度

刺身的厚度應以方便咀嚼，好吃為宜。一般魚片的厚度約為5毫米，此時最能品味出三文魚的最佳風味。

訣竅六：新鮮裝盤

三文魚刺身的裝盤方式繁多，有平面拼擺、薄片拼擺、花色拼擺和四角形拼擺等多種，原料一般有別于我國的偶數，以三、五、七奇數的***盛放，也是刺身最具特色的裝盤方式。為了追求完美，刺身裝盤應以碎冰打底，鋪一層保鮮膜后再放刺身最佳。

訣竅七：搭配的醬料

訣竅八：如何儲存

新鮮的三文魚儲存的最佳溫度是0-4攝氏度。如果三文魚當天沒有使用完，可直接放入冰箱內冷藏，并保證在-18攝氏度及以下，冰箱內的儲存時間最好不超過一天。

吃三文魚刺身時，都會搭配青芥末和醬油。用芥末中的辛辣味提味，醬油中的咸鮮味來增味，當然也可擠新鮮的檸檬汁提鮮。

3.烹飪第三步：勇于嘗試，加入喜愛的口味

三文魚除了煎、烤、刺身，還可以搭配奶油和粗糧餅干，***成精美的三文魚甜點。爽滑細膩的淡奶油，如果喜愛果干的話也可以添加在奶油中，熱愛健身的朋友也可以用酸奶替代，然后將三文魚薄片輕輕放置在奶油基底上，最有放上一點綠色的蔬菜點綴，或者用火焰槍稍稍炙烤一下奶油表面，就能得到口感更佳豐富的三文魚蛋糕了。

小編覺得如果要票選高蛋白、低熱量的健康食品，三文魚絕對名列前茅，其豐富的營養價值和嫩滑細膩的肉質讓人不忍拒絕。常吃三文魚也有助于兒童的生長發育，無論是健身減脂、居家烹飪或是饋贈親友，都是不錯的選擇，趕快get做起來吧?

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