很多朋友對于平菇長白毛了還能吃嗎和平菇長白毛了還能吃嗎有毒嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
不能食用，平菇長白毛是變質發霉了，食用發霉的食物對身體有害。
平菇營養成分：平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，據資料報導，平菇干蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。
擴展資料
平菇主要種類：
1，深色種(黑色種)。這類色澤的品種多是低溫種和廣溫種，屬于糙皮側耳和美味側耳。而且色澤的深淺程度隨溫度的變化而有變。一般溫度越低色澤澤越深，溫度越高色澤越淺。另外，光照不足色澤也變淺。深色種多品質好，表現為肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。
2，淺色種(淺灰色)。這類色澤的品種多是中低溫種，最適宜的出菇溫度略高于深色種，多屬于美味側耳種。色澤也隨溫度的升高而變淺，隨光線的增強而加深。
參考資料來源：百度百科-平菇
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今天我們就來討論一下，平菇長了白毛之后還可以正常使用么，怎么進行處理？
下面我們來具體說一下。
1、對于平菇放的時間長表層長出一層毛，對于不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對于長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃平菇是好的，平菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是平菇老化的表現。不過最好不要把平菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
平菇的功效與作用
1、增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑***用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4、延年益壽
平菇優于動植物食品。不愧為是宮廷佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
平菇在冰箱里長了白毛還能吃，此時的平菇沒有變質，只不過發生了老化現象，產生了孢子，是可以繼續食用的，但如果平菇出現發黃、長黑斑，有異味的現象，則不能食用，保存平菇時，要將雜質清理干凈，然后使用保鮮袋包裝起來，放入冷藏區域。
平菇在冰箱里長了白毛可以吃嗎
1、可以吃
平菇在冰箱里長了白毛可以吃。因為平菇長出的白毛是孢子，也就是種子，是平菇老化的表現，不影響食用，但需要盡快食用完，以免平菇變質，無法繼續食用。
2、判斷***
判斷平菇是否變質，可以觀察顏色、菌桿以及味道。其中變質的平菇顏色為黃色、菌桿處帶有黑色、灰色的霉菌，且帶有異味，而沒有變質的平菇帶有清香味，顏色為白色、菌桿處沒有斑點。
3、保存***
保存平菇時，要將其表面的雜質清理干凈，然后將平菇裝入保鮮袋中，再將平菇放在冰箱的冷藏層中即可。但要注意在保存的過程中，不要將保鮮袋封住，以免袋中溫度升高，導致平菇變質。
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