很多朋友對于濰坊豬大腸價最新價格表今日和山東濰坊最新豬價不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
肥腸是受很多人喜愛的食物，一般去飯店的時候，要是吃便飯，我大多會點上一盤，這個【干鍋肥腸】因為香辣有味，特別的下飯。有它基本一次能下兩碗米飯，所以在我心中【干鍋肥腸】可以說是下飯神器。干鍋肥腸定價40元，放多少肥腸合適？今年隨著肉價的上漲，肥腸的價格也“水漲船高”，估計是現在豬身上最貴的部位。一般市場零售價，生的豬大腸基本都在20左右。
大家都知道豬大腸加工后縮水嚴重，我自己試過家里鹵大腸，基本要想鹵的軟爛入味，一斤生大腸只能出4兩左右熟的大腸。這就是為什么現在鹵肉店里，一般熟的大腸售價都在50以上的原因。
——飯店干鍋肥腸定價40元，放多少大腸合適——飯店里的肥腸也是選用熟的，基本有自己購買的或者自己鹵制的兩種。飯店用量大，可能進貨成本會低一些。一般飯店里【干鍋肥腸】這道菜，普通飯店定價一般在38左右，高檔一些的60左右。一般大型的餐飲店，每道菜的投料都是有標準的，正常情況下一盤【干鍋肥腸】的投料，肥腸最低要6兩，這樣才能撐起盤來。如果按照這個投料標準，賣價40的【干鍋肥腸】對于飯店來說根本不掙錢。因為一斤半的生肥腸才能出6兩熟肥腸，成本就需要30元，基本就是“賠本賺吆喝”。那么飯店售價40的【干鍋肥腸】，我覺得肥腸這個主料只能減少，加大配料的比例。所以4兩應該是可以保證有一些利潤的。
【干鍋肥腸】定價40元，放多少肥腸合適，以上就是我對這個問題的理解。大家如有不同意見，歡迎留言、評論。
生的熟的啊？處理過沒有？如果是熟制品，這個價格并不高，如果是生的，就有點貴了，我們這30元錢左右，粗加工過的，回家還需要自己再仔細清洗的那種
購買一箱大腸價格是260,重量是20斤,那每斤就是13元。但是除掉水分只剩16斤,相當于你花了260元買了16斤,那么每斤就是16.25元。
你好，大腸的價格現在是在30到50之間，希望我的回答能幫得到你
清洗豬大腸、鹵肥腸、鹵豬肚的詳細秘制教程，不腥不臊太香了，大家好我是傻姐，愛吃肥腸的傻姐，快過年了，家家戶戶都在準備年貨，凍魚，凍蝦先備著，豬肉我也買了10斤，萬一過年漲價呢，本地的豬肉還是26元一斤，外地的凍豬肉17元一斤，我還是選擇了本地肉，賣肉的大叔說今年豬肉可能不會漲價了，被外地凍豬肉價格比的沒辦法上漲。
我聽了很高興，今天我又買了一掛豬大腸和一個豬肚，打算先鹵好了留著過年招待客人。我今天買的豬大腸現在價格是22元一斤，豬肚價格是25元一斤，都是當天現殺的鮮貨，并非冷凍產品，這東西清洗挺費勁的，所以得提前買了做好。
很多人說吃內臟不好，可我就好這一口，辣炒肥腸多好吃啊，我們本地特色美食“肴”就是指的豬大腸，豬肚，豬肝豬蹄這些豬下水，香而不膩，從小吃到大也沒咋地，以前都是買熟食吃，現在自己愛做飯就不愛買成品了，一個是貴，另外一個就是臟，還是自己做更放心，昨天晚上尋思著到門口飯店吃個飯，進去溜了一圈又回家了，原因是飯店煙味重。
再一看那菜品，一入眼就是白菜燉蝦，一堆白菜葉子上面放了6個大蝦，68元一份，我直接就沒有食欲了，回家幾分鐘自己做了一鍋火鍋白菜豆腐燉蝦，成本才20多元，我家的蝦還比它大很多，吃完一想，估計如果在飯店吃這會兒還端不上桌呢，這就是做了2年美食的好處，對普通的小飯店無法容忍，當然如果是有特色的菜我還是會出去吃的。好像跑題了。
繼續講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，面粉，堿，油，都嘗試過，因為經常吃嘛，覺得面粉是最好的，后來又嫌面粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。
1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是堿嗎？不是哦，小蘇打可以做面食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。
2：用小蘇打清洗一遍后再加入一大碗淀粉，淀粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比面粉好多了，洗凈后用溫水清洗干凈，再翻過來，把里面的大油也摘除掉，洗凈后翻過來，這樣豬大腸就洗的很干凈了，豬肚也是同樣的***清洗，然后加入高度白酒，浸泡30分鐘，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。
3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻后放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發黑，再吃的時候和新鮮的一樣。
我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵制品顏色紅亮更有食欲。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，姜片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。
大火燒開后可以直接燉熟，但是普通的鍋燉的時間太長，我都是燒開燉10分鐘后就撈出來放入高壓鍋內燉，為啥不直接放入高壓鍋燉呢？我覺得那樣味道不香，先用普通鐵鍋燉10分鐘后再放高壓鍋，能激發出大腸內的香味。
放入高壓鍋打燉豬蹄檔，燉15分鐘就可以了，軟爛香鮮還不油膩，超級好吃的鹵大腸就做好了，冷卻后裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。來客人的時候拿出來就能炒，比買的好吃百倍。
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