海鮮粥怎么做？

海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個(gè)方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥！

首先給大家分享幾個(gè)重要的小竅門：

1、泡米：米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳！

2、煮開水再下鍋：可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，也不容易粘鍋。

3、燜煮：第一次煮開鍋后，關(guān)火蓋上蓋子燜焗，能快速促進(jìn)米粒熟軟。

4、火候：大火煮開后要轉(zhuǎn)小火煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、攪拌：煮的過程要經(jīng)常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠。

6、食材一定要分開下鍋，下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同。如果所有食材一起下鍋，很可能大米還沒煮熟軟，某些食材就已經(jīng)煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時(shí)間燜煮過程中相互串味，這樣就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鮮粥，給大家參考~

食材：

1、大米一杯（八分滿）2、鮮鮑魚2個(gè)。3、鮮蝦6個(gè)。4、姜片3塊。5、蔥花少許。6、香菇1個(gè)。7、清水2.5L左右

******：

1、準(zhǔn)備好以上7種食材

2、大米用清水洗兩次后泡15分鐘

3、開火，把準(zhǔn)備好的清水倒入鍋里煮開，水煮開后放入洗好的米

4、煮開粥后關(guān)火蓋上蓋子燜焗3~6分鐘，然后重新開火煮開后把火調(diào)到最小慢火煮，煮的時(shí)候經(jīng)常用勺子攪動(dòng)。

5、煮粥的時(shí)候趁機(jī)處理好其他食材：鮑魚用刷子刷一下，取下鮑魚肉去掉內(nèi)臟，再切片；香菇切片備用；生姜切絲備用；鮮蝦去殼挑去蝦線備用；香蔥切成蔥花備用。

6、大米煮到開花狀態(tài)后就可以將切好的姜絲跟香菇片倒入一起熬煮。

7、煮3~5分鐘后倒入鮮蝦仁和鮑魚片

8、煮開后，下入適量的鹽，再繼續(xù)煮2~3分鐘；關(guān)火滴幾滴香油，撒上蔥花即可食用！

海鮮粥怎么弄

海鮮粥的主要食材就是海鮮和大米，其中兩者都有非常營養(yǎng)的效果。對(duì)于大病初愈的人有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。下面就來具體介紹一下海鮮粥的做法。

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)

輔料：大蔥(10克)姜(10克)

調(diào)料：鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)

***步驟

1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。

2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發(fā)海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。

3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時(shí)左右。

4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。

海鮮粥怎么做好吃？

海鮮粥好吃的做法：1.提前熬好白粥，把大米淘洗干凈以后，點(diǎn)一點(diǎn)油，放到水里浸泡十五分鐘到半個(gè)小時(shí)，這樣熬出來的粥會(huì)更軟爛一點(diǎn)。小提示：白米粥大概需要熬制四十分鐘到一個(gè)小時(shí)就可以了。?2.香芹切成碎，蔥切蔥花，香菜切末，備用。3.切一些細(xì)細(xì)的姜絲，切得越細(xì)越好，這樣姜的辣味基本嘗不出來。4.把砂鍋放到火上，然后往砂鍋里稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，再把切好的姜絲放到砂鍋里輕輕地煸一下。?5.往砂鍋中倒入一些兩水，把收拾好的文蛤放進(jìn)砂鍋里煮。文蛤都張開以后，把熬好的白米粥倒進(jìn)砂鍋里，攪拌一下。6.把螃蟹洗凈，扒下螃蟹殼，把螃蟹剁成四塊，修一下螃蟹的腳，再用刀拍一下螃蟹腿，這樣容易入味。7.把螃蟹和海蝦扔進(jìn)砂鍋里，調(diào)小火，慢慢燜煮。同時(shí)放入一點(diǎn)點(diǎn)冬菜。?8.出鍋之前淋入適量的魚露，第一起到調(diào)味的作用，第二可以提鮮。9.煮好以后，先撒入適量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，這個(gè)時(shí)候可以用筷子稍微攪一下，然后撒入蔥花、香菜末和炸蒜蓉，蓋上蓋一燜，關(guān)火即可。

好了，關(guān)于海鮮粥如何做好吃和怎樣做海鮮粥好吃又簡單的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關(guān)注本站。