大家好，今天來(lái)為大家解答關(guān)于米粉怎么炒這個(gè)問(wèn)題的知識(shí)，還有對(duì)于米粉怎么做好吃家常做法大全也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來(lái)為大家分享這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
炒米粉的做法如下。
先放油，等油溫升高，下蔥花爆鍋，加入適量的調(diào)料，放入些許肉末，翻炒下再放些包菜，翻炒，可以加些自己喜歡加的東西。
然后放水，等水開之后放入米粉，把里面的湯舀出來(lái)，直至無(wú)湯，最后翻炒，加入花生油，炒至無(wú)水，干燥，然后起鍋，就可以了。
炒米粉
炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經(jīng)典的炒粉是加個(gè)雞蛋，再放些時(shí)令配菜，這個(gè)配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有安溪縣湖頭，傳說(shuō)那里有一處特別的泉水，用湖頭的泉水制出的米粉特別的柔韌，不會(huì)黏糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細(xì)如絲，略有米香味，干脆可貯藏。
米粉是福建一大特產(chǎn)，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國(guó)門的米線之一，而且在東南亞市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù)，是福建飲食文化中優(yōu)秀的風(fēng)味小吃代表。價(jià)廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為興化米粉。
炒米粉屬于是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來(lái)不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡(jiǎn)單介紹如何***炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細(xì)米粉1/2斤、卷心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數(shù)朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水分收干即可起鍋。
4、食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
食用價(jià)值：
1、補(bǔ)血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
炒米粉的做法大全
1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.米粉用涼水泡軟
3.胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細(xì)長(zhǎng)條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；
4.熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5.胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6.熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7.倒入已經(jīng)炒好的配料；
8.淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9.加入蔥段，翻炒至斷生即可。
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蒜苗3根、雞蛋2個(gè)、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1.香腸切片
2.米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3.圓白菜洗凈切絲
4.胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細(xì)片
5.香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6.雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7.炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8.加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9.最后加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調(diào)適量鹽。翻炒兩下出鍋
10.加點(diǎn)甜辣醬拌著吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1.一鍋清水燒開后，放入米粉煮開3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時(shí)，香菇發(fā)泡。
2.米粉瀝水，如果嫌米粉太長(zhǎng)，可用剪刀剪短。
3.韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發(fā)泡好的香菇切條，準(zhǔn)備豬肉末。
4.熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。
5.加入洋蔥，炒出香味。
6.加入香菇，繼續(xù)翻炒。
7.加入米粉，翻炒。
8.此時(shí)，加入生抽和耗油。
9.加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10.水份快干時(shí)，加入韭黃繼續(xù)翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，準(zhǔn)備享用。
1、把米粉先泡軟后拿出來(lái)控水備用。
2、把胡蘿卜和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子里備用。
3、把豬肉洗下，再切成小片，再用生粉蠔油鹽腌五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗干凈也切碎。
5、再燒熱鍋放點(diǎn)大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟后鏟在小碗里備用。
6、再洗下鍋，放稍多點(diǎn)油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不會(huì)粘鍋。
7、泡過(guò)水的米粉比較容易炒熟的，看到差不多熟了，把炒熟的豬肉倒進(jìn)去炒均勻。
8、再把胡蘿卜青瓜絲，香蔥倒進(jìn)去，稍稍炒一下，胡蘿卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點(diǎn)雞精，再炒均勻就關(guān)火了。
10、在上面撒上蔥花點(diǎn)綴一下。即可。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
