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番茄紅素是通過在番茄中提取的一種色素，它可以對人體進行一定的保健作用，功效主要是可以軟化血管、清除自由基、抗氧化，還有預防腫瘤等一系列的功效。臨床的作用更多的是通過番茄紅素的保健作用，來對于人體進行輔助治療，像預防血管硬化，可以改善血管的內環境，而且還可以增強人體對抗紫外線的照射，可以防止人體出現紫外線的損傷，而且也可以對于惡性腫瘤有一定的輔助治療效果。番茄紅素可以很好的預防衰老，保持細胞的代謝，同時維持人體的精力旺盛，也可以清除體內過多的垃圾，提高免疫力，效果都是不錯的。番茄紅素具有抗氧化性，可以清除體內有害自由基，平衡皮膚的PH值，有利于祛斑美白，同時還有助于減輕外界紫外線對皮膚的傷害，具有改善皮膚老化以及老年斑的作用。番茄紅素能抑制癌細胞的增長，有防癌抗癌的作用。番茄紅素，能提高人體的免疫力，能抑制人體內動脈硬化的形成，有改善冠心病、高血壓、高血脂等心腦血管疾病的功效。番茄紅素還有保護粘膜和解酒的作用。番茄紅素屬于人體比較常見的一種營養元素，在生活當中人們應該適當的吃一些番茄，番茄當中的番茄紅素含量非常豐富，番茄紅素能夠有效的預防骨質疏松，改善皮膚過敏癥狀，另外也能夠幫助人們緩解眼睛干澀，口腔潰瘍等問題。
西紅柿屬于一種水果，也屬于一種蔬菜，很多人在平常也特別喜歡吃，尤其是對于男性而言，在平常適當的吃一些西紅柿能夠有效的預防前列腺。女性吃一些西紅柿，也能夠起到美容護膚的效果。西紅柿當中的番茄紅素含量非常豐富，番茄紅素則能對人體健康起到積極的作用。
番茄紅素的抗氧化能力是非常強大的，人體自身無法制造番茄紅素必須要從飲食當中攝取，人們吃一個番茄能夠吸收0.05毫克的番茄紅素。番茄紅素不僅能夠延緩衰老，另外也能增強抗輻射能力。而番茄紅素的適用人群也非常的廣泛，首先是前列腺病患者，另外如果免疫力比較低或者需要延緩衰老，人們都可以適當的吃一些。
番茄紅素的功效和作用
1、番茄紅素能夠有效的預防骨質疏松，幫助人們降低血壓，減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。
2、改善皮膚過敏癥狀，消除因皮膚過敏引發的皮膚干燥和瘙癢感，能夠讓人們感覺非常輕松愉快。
3、番茄紅素大量存在人體內的各種黏膜組織，人們長時間服用，就能夠改善各種因為體內黏膜組織破壞而引發的各種不適。比如說眼睛干澀，口腔潰瘍的哦。
4、番茄紅素同樣也具有很強的解酒作用，酒精在人體的代謝過程當中主要是起到氧化還原的作用，能夠產生大量的自由基，平常適當的服用番茄紅素也能夠增加飲酒量，在喝酒之前服用一點，解酒的效果會更加顯著，也能夠減少酒精對肝臟的損害。
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。
番茄紅素的作用
1、增強機體氧化應激能力與抗炎作用：氧化損傷被認為是引起癌癥和心腦血管疾病發病增加的主要原因之一。番茄紅素的體外抗氧化能力已得到許多實驗證實，番茄紅素猝滅單線態氧的能力是目前常用的抗氧化劑β-胡蘿卜素的2倍多，是維生素E的100倍。
2、保護心腦血管：番茄紅素可深入清除血管垃圾，調節血漿膽固醇濃度，保護低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，還可修復完善被氧化的細胞，促進細胞間膠質形成，增強血管柔韌度。一項調查研究顯示，血清番茄紅素濃度與腦梗死和腦出血的發病幾率呈負相關。番茄紅素抗家兔動脈粥樣硬化的研究表明，番茄紅素能有效地降低家兔血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，其效果與氟伐他汀鈉相當。另有研究顯示，番茄紅素對局部腦缺血有保護作用，其主要通過抗氧化、清除自由基作用抑制神經膠質細胞活性，縮小腦灌注損傷的面積。
3、保護皮膚：番茄紅素還有降低皮膚受輻射或紫外線（UV）傷害等功能。當UV照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素與UV產生的自由基結合，保護皮膚組織免受破壞，與未照射UV的皮膚相比，番茄紅素減少31%~46%，其它成分含量幾乎不變。有研究表明，通過平時攝入富含番茄紅素的食物可對抗UV，避免UV照射產生紅斑。番茄紅素還可淬滅表皮細胞中的自由基，對老年色斑有明顯的褪色作用。
4、增強免疫力：番茄紅素可活化免疫細胞，保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，促進T、B淋巴細胞增殖，***效應T細胞的功能，促進某些白介素產生及抑制炎癥介質生成。研究發現，中等劑量服用番茄紅素膠囊，可提高人體的免疫力，減輕急性運動對機體免疫力的損害。
番茄紅素是一種天然色素，主要存在于番茄中，也是成熟番茄中的主要色素。現在對番茄紅素的研究越來越多，番茄紅素不僅已廣泛用做天然色素
具有很好的生物學作用，抗氧化性最好，可以預防早衰，增強人體免疫力，降低心血管疾病。正常人每天補充五毫克番茄紅素即能滿足身體所需
有研究結果表明，補充番茄紅素對預防心血管疾病的發生和發展有一定作用。歐美國家一些較大規模的觀察性研究也發現，體內番茄紅素水平與心血管疾病風險是有一定關系的
主要有番茄、西瓜、南瓜、芒果、胡蘿卜、石榴、葡萄、葡萄柚。其中番茄紅素含量最高的是番茄、西瓜和葡萄柚
我們人體是不能自行合成番茄紅素，必須從蔬菜和水果中獲得。富含番茄紅素的食物除了番茄以外，像西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中都含有番茄紅素
番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬于類胡蘿卜素。自然界的番茄紅素純品為深紅色針狀物質，由于其最早是從加工番茄中分離獲得，所以稱番茄紅素。是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，被稱為番茄里的“黃金”。番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素的2倍之多。
最新的研究表明，番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿卜素中最強的，是目前已知的最有效的抗氧化活性物質之一，其抗氧化能力約是β胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍。自由基和活性氧是人體代謝過程中的副產物，它們可以與細胞內大分子反應，破壞細胞和人體組織的完整性。番茄紅素分子是惟一能在特殊的亞細胞環境中存在的類胡蘿卜素物質，在血液和各種體內組織中它是非常有效的除氧劑，是天然類胡蘿卜素中最有效的單態激發氧的淬滅劑。皮膚受到紫外線照射后，會產生短期和長期的影響；短期的傷害是皮膚被曬黑而變成棕褐色，長期的傷害是皮膚老化以及皮膚疾病發生率上升。當皮膚受紫外線照射后，皮膚中的番茄紅素首先被破壞，照射紫外線的皮膚中的番茄紅素比未照射皮膚中的番茄紅素減少31%～46%。當皮膚中的番茄紅素被破壞到不能對皮膚進行保護時，皮膚發生疾病。
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