很多朋友對(duì)于熬粥什么時(shí)候放小蘇打和熬粥什么時(shí)候放小蘇打合適不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！

煮大米粥，什么時(shí)候放小蘇打，放多少

煮大米粥不需要放小蘇打。

準(zhǔn)備原料：大米120克、玉米油約3克、水2000克?

1、將120克大米淘洗干凈，再用水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、半小時(shí)后，把水控掉，在米里加入一小勺玉米油（約3克左右）拌勻。

3、鍋里加入2000克水放燃?xì)庠钌霞訜?。水開(kāi)后到入步驟2的大米。

4、大火再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。

5、完成。

熬粥放蘇打粉最好的時(shí)間？

一般在煮到粥開(kāi)后兩分鐘放比較好,小蘇打能將谷物里的尼克酸（強(qiáng)健康物質(zhì)）釋放一半出來(lái),同時(shí),小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2,避免營(yíng)養(yǎng)損失.

煮粥什么時(shí)候放小蘇打合適？煮粥的時(shí)候，該使用鋁鍋還是砂鍋？

煮粥時(shí)，是把大米、小米或玉米碎、豆類等糧食淘洗干凈后，經(jīng)過(guò)浸泡或不經(jīng)浸泡，加入適量的水，加熱煮制，直到濃稠即成為粥。用大米做出來(lái)的粥叫大米粥，小米做出來(lái)的粥叫小米粥，玉米碎做出來(lái)的叫玉米粥，用大米或小米同豆類做出來(lái)的粥叫雜糧粥等等。那么煮粥什么時(shí)候放小蘇打合適?煮粥的時(shí)候，該使用鋁鍋還是砂鍋?

在煮粥時(shí)放小蘇打，使水變成堿性，大米、小米或玉米碎、豆類等糧食中的部分蛋白質(zhì)溶解，然后受熱變性凝固，淀粉顆粒沒(méi)有了蛋白質(zhì)膜包裹全部散開(kāi)，吸水速度變快，當(dāng)溫度升到60℃~80℃時(shí)，淀粉顆?？焖傥蛎?，體積增加并使大米、小米或玉米碎、豆類等糧食爆裂，幾乎大多數(shù)的淀粉顆粒破裂變成有黏性的糊化淀粉，使煮出來(lái)的粥更加稠好吃。

在煮粥時(shí)，加入堿面或小蘇打，可縮短煮粥時(shí)間，并使煮的粥更加稠好吃，并有特有的堿香味，熬粥可以在水開(kāi)之后兩分鐘放小蘇打。小蘇打是碳酸氫鈉，屬于無(wú)機(jī)化合物，在溶于水之后呈現(xiàn)出弱堿性，可以治療胃酸過(guò)多導(dǎo)致的疾病，里面含有鈉元素，可以調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，還具有美容護(hù)膚效果。

可以用砂鍋，砂鍋不僅可以用來(lái)煲湯，也是煮粥的首選，砂鍋煮粥營(yíng)養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢了！米放入沙鍋加水煮開(kāi)，煮到米稍微有點(diǎn)開(kāi)花的時(shí)候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來(lái)的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會(huì)更香；高壓鍋也是煮粥的最佳選擇，煮出來(lái)也是很粘稠，省時(shí)省事。一般在高壓鍋開(kāi)了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛。很適合平時(shí)沒(méi)有時(shí)間做飯的人。