大家好，關(guān)于醋泡姜用鮮姜還是老姜好很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于醋泡姜用鮮姜還是老姜好用的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
老姜較好，原因及做法如下：
最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老姜辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，對(duì)胃寒的女生來說，一天吃上兩三片，最好不過。
做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長(zhǎng)。
3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長(zhǎng)期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
一般都是老姜泡醋，嫩姜的效果就沒老姜那么突出了，不過嫩姜也有自己獨(dú)特的功效。因?yàn)榻S著成熟度不同，性味也有程度上的差異，嫩姜性略溫，味鮮香，有“開胃、利濕”的功能，適合容易拉肚子、食欲差、下肢水腫等濕氣重的體質(zhì)的人食用。
且體質(zhì)燥熱的人食用嫩姜也較不會(huì)上火，老姜因?yàn)椤敖彼亍背煞州^多，味辛辣，有“抗寒”的功能，較適合怕冷、手腳冰冷、常腹瀉、經(jīng)痛等虛寒體質(zhì)的人食用。所以醋泡姜因人而異。
醋泡姜片中的醋可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，從而達(dá)到保養(yǎng)肌膚及減肥的效果。此外，醋還能起到擴(kuò)張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，***毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
擴(kuò)展資料:
醋泡姜簡(jiǎn)介:
1.醋泡姜是一種養(yǎng)生的***，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病、提升人體陽(yáng)氣的功效。根據(jù)臨床研究，醋泡姜確實(shí)能保持脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
2.社會(huì)上已經(jīng)形成了一個(gè)早餐吃醋泡姜一族。這些人不主張奢侈的養(yǎng)生，每天早餐吃三片醋泡姜就足夠了，養(yǎng)生貴在堅(jiān)持。醋泡姜很平凡，但是又很偉大。仔細(xì)品味，菜根生姜乃是世間食物中的至上之選。
3.人大富時(shí)，吃過燕窩鮑魚，方覺菜根滋味無窮；人極貧時(shí)也覺菜根美味；只中間食客，胃口奔大魚大肉去了。菜根生姜的奢侈，非身臨其境者不能體驗(yàn)。
4.醋泡姜的理念：菜根者，即青菜的根。菜根粗糲難食，就像是含辛茹苦的貧賤生活；若能自甘淡泊，不慕榮華，經(jīng)得住貧賤生活的磨練，必能成就偉大事業(yè)。正所謂嚼得菜根，百事可做。
5.菜根雖然淡無而味，卻是果實(shí)枝葉的根本。所謂，參天大樹，必有其根；懷山之水，必有其源。樹無根，則枯；水無根，則竭；人無根，則徨；而國(guó)無根，則亡。吃青菜，我們一般丟掉根部，就像生活中那些質(zhì)樸純真的道理，常常被我們遺忘。
6.修身齊家治國(guó)平天下，要有嚼得菜根的勁頭，更要厚培菜根不忘根本，方能走得興盛長(zhǎng)遠(yuǎn)。世事變遷，道在菜根。早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
7.最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡(jiǎn)單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯。
9.吃姜時(shí)加醋是很好的養(yǎng)生***。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康模谑墙l(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。我們平時(shí)說的男性陽(yáng)氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽(yáng)不足。，您吃一點(diǎn)姜，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)上，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。
參考資料:百度百科醋泡姜
醋泡姜用老姜好。
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。醋泡姜一般是用的老姜，老姜的發(fā)汗散寒、溫補(bǔ)身體效果要比生姜要好些，而且用老姜做醋泡姜風(fēng)味更佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
不宜食用醋泡姜的人群
1、胃炎、胃潰瘍患者：胃炎、胃潰瘍患者是不宜吃醋泡姜的。其中使用的醋很容易對(duì)胃黏膜造成***，加重潰瘍癥狀。另外吃醋泡姜胃部不適的人也要少吃，以免傷害胃部。
2、內(nèi)熱患者：如果是本身內(nèi)熱較重，有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血的人，要少吃或不吃醋泡姜。姜性熱，會(huì)加重內(nèi)熱的癥狀。
3、陰虛體質(zhì)：陰虛體質(zhì)人群要少吃或不吃醋泡姜。陰虛體質(zhì)的人常手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃醋泡姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
以上內(nèi)容參考??百度百科-醋泡姜、人民網(wǎng)-醋泡姜健脾胃促消化！夏天這么吃姜最有效
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