酸菜炒豬心怎么做好吃

步驟

1.豬心處理好切成薄片。

2.裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。

3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然后盛起待用。

5.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火燭炒。

6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。

小貼士

1、炒酸菜的時候必須放糖，可減少咸味。

2、豬心無論如何都會感覺有點腥味，所以最好加入料酒以及姜。

豬心怎么炒好吃又簡單

爆炒豬心的做法

準備材料：豬心、紅綠彩椒、紅尖椒、大蒜、香蔥

做法：

1、首先就是將豬心切成兩半，然后是用清水將上面的血洗干凈了。

2、我們是可以把豬心切成片，然后是放入清水里面浸泡一些，加入一些白酒，直到里面是沒有血水。

3、將香蔥和蒜切成末，紅綠彩椒切成塊，紅干椒掰成兩半；

4、在鍋中放油，放入蒜末、蔥末和紅尖椒爆出香味；

5、把浸泡好的豬心瀝干水，下入鍋中煸炒，炒至變色加入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味即可。

豬心怎么吃

1、炒著吃

首先準備好，將豬心處理好切成薄片，之后裝到碗里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻，燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜，倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然后盛起待用，鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒，加入少許料酒、鹽炒到變色，再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒，翻炒均勻調入少許雞精這道菜就做好了。

2、做湯吃

首先準備半個豬心，70克雞骨草，10克枸杞子，10克姜，之后將枸杞子洗凈，豬心洗凈切件，雞骨草浸泡20分鐘左右，拆開摘除豆莢，雞骨草的種子有毒不能入藥，用時要把豆莢全部摘除，電燉鍋加入適量的水，根據人口添加水量，倒入肉類，姜片，放入雞骨草和枸杞子，加蓋燉2個小時即可，食用時撈起雞骨草，加入適量的食鹽就可以了。

3、伴著吃

準備一個豬心、幾顆香菜、數個干紅辣椒，之后把豬心清洗干凈，切成四瓣，炒勺放水燒開，放入豬心，煮沸去浮沫，加料酒、雞精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、蔥段、姜片各少許，先大火煮十分鐘，再改小火燉三十分鐘，干紅椒用剪刀剪成細絲加黑芝麻放在小碗里，倒入熱油炸熟，蔥切成細長絲，姜、蒜、香菜切末備用，把煮好的豬心放涼后，用手順著豬心的紋理撕成長條狀，可以用牙簽幫忙，把準備好的輔料都放入撕好的豬心上，再加入糖，一點醋，香油、鹽、雞精，喜歡麻油的加些也可以，拌勻就可以吃了。

豬心的營養價值

豬心中含有豐富的熱量、碳水化合物、煙酸、蛋白質、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鈉、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵、銅等我們人體所需要的營養物質，對我們的身體來說是非常健康的。

豬心的適宜人群

1、心肌不太好的患者適宜吃豬心

豬心中的營養價值對心肌有很好的作用，能給我們的心肌增加一定的營養，而且對增強心肌的收縮力有很大的作用，對這類的患者有很好的作用，對患者的身體來說是非常健康的。

2、睡眠不好的患者適宜吃豬心

豬心有一定的安神定驚的效果，如果平時有失眠癥狀的患者不妨將豬心煲湯吃下會有很好的效果，對這類患者的身體來說是非常健康和有力的。

3、宜心虛多汗的患者適宜吃豬心

經常心里發虛而且容易出汗的人適合吃豬心，因為豬心中所含的某種的營養物質會治療這樣的癥狀，對這類的患者的身體健康是非常有利的。

酸菜炒什么好吃？

酸菜炒豬心、豆腐、臘肉、四季豆都特別好，只是在炒制時***與技巧略有不同，需要的配料也有所不同，但炒好以后滋味都特別好，不論是配粥還是下飯都會讓人感覺特別好吃。

酸菜炒豬心

酸菜炒豬心在炒以前，應該把豬心提前用清水清洗干凈并放到鍋中煮熟，然后再把它從中間切開切成薄片準備幾個紅辣椒，把準備好的酸菜洗凈以后，切成塊在炒鍋中放適量食用油加熱后把紅辣椒入鍋炒香，再把酸菜和豬心一起入鍋翻炒，炒勻以后少量的食用鹽和生抽調味，炒熟以后直接出鍋，這樣做好的酸菜炒豬心酸辣爽口特別好吃。

酸菜炒豆腐

酸菜可以和豆腐搭配在一起炒著吃，做的時候要準備300顆酸菜洗凈以后把它切成塊，再準備適量泡椒和一塊豆腐，把豆腐切成塊以后用水焯一下，在鍋中放入油加熱后放入辣椒炒香，再把豆腐入鍋，煎到兩面微黃，隨后放入準備好的酸菜一起翻炒，最后放入適量醬油和食用鹽調味即可。

酸菜炒臘肉

酸菜炒臘肉滋味特別好，在炒臘肉以前應該提前把臘肉洗凈并入鍋蒸，開鍋后再蒸20分鐘左右取出，才能把臘肉切成片狀，再把洗好以后的酸菜也切成塊，準備幾個小米辣，在鍋中放食用油把臘肉入鍋，炒炒的臘肉呈透明狀以后，放入小米辣炒出香味，再把酸菜肉鍋快速翻炒均勻，二分鐘以后直接出鍋即可。用酸菜炒臘肉時不要放鹽，因為臘肉本身就是咸的，如果再放鹽會影響酸菜炒臘肉的口感。

酸菜炒四季豆

酸菜還可以和四季豆搭配在一起炒，在做的時候需要準備300克四季豆，把它洗凈以后切成小段準備好的酸菜洗凈以后切成塊再準備適量食用油和紅辣椒，把鍋放在火上燒干不放油，先把酸菜入鍋，把水分炒干取出以后備用，重新起鍋放油加熱后把四季豆入鍋煸炒，讓它表皮發皺以后，再放入切好的紅辣椒，隨后放入炒好的酸菜一起翻炒均勻，最后加食用鹽調味，就能得到美味的酸菜炒四季豆。

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