雞燉山藥的正確做法

淮山藥是一種臨床醫學中醫藥學上面常常應用到的中草藥材，而且淮山藥的服用使用價值也相對性較高，因此也變成了日常生活之中比較普遍的食物。而在吃山藥的情況下，當然可以依據本人的口感喜好來挑選實際的食用***，比如相對性較為普遍的便是山藥燉雞湯，炒山藥，山藥泥等。下邊則一起來學習培訓山藥燉雞的恰當作法。

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山藥燉雞湯

食材：農家院雞、淮山藥、枸杞子、圓蔥、姜、米酒、鹽

作法1.雞宰后，清洗腹部，切割成一小塊，清洗圓蔥和姜，生姜片，圓蔥結。

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2。把切完的黑椒雞塊放進鍋中，添加充足的涼水，燒開。

3.去掉白沫子;

4.加一湯匙米酒;

5.放進生姜片蔥結;

6。把水燒開，調低火。蓋上外蓋，燉30分鐘上下。

7。將淮山藥削皮切成一小塊。添加鍋中燉10分鐘。

8。枸杞子清洗，開啟外蓋添加，燉10分鐘，放鹽調料。

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淮山藥營養分析：

1.健脾胃益胃、促進消化：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。臨床醫學上常見治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀；

2.滋腎益腎：淮山藥帶有多種多樣營養元素，有強壯機體，滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數等癥，皆可服之；

3.益肺止咳化痰：淮山藥帶有皂甙、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病；

4.降低血糖：淮山藥帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以，是糖尿病患者的飲食療法上品；

5.益壽延年：淮山藥帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病癥，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用；

6.抗肝性腦病近年來研究發現淮山藥具備鎮定功效，可來抗肝性腦病。

山藥燉雞湯的做法

1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。

2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。

3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。

4、加鹽調味即可。

做法二

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結。

3、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

注意事項：山藥燉雞湯中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。