大家好，關(guān)于鹿筋的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于的知識(shí)，希望對各位有所幫助！
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補(bǔ)腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。下面就由我為大家介紹下鹿筋的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
鹿筋的功效和作用
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽氣;鹿筋對久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。
鹿筋的食用***
紅燒鹿筋
材料：油發(fā)鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克、鹽3克，醬油15克，蔥段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蠔油5克，水淀粉10克，色拉油適量。
做法：
1、將油發(fā)鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈收入;
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蠔油燒3分鐘，揀去蔥段、姜片，勾茨裝盤即可。
鹿筋壯骨酒
功效：祛風(fēng)除濕、舒筋活血。用于四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
材料：鹿筋30g、鹿骨200g、當(dāng)歸50g、木瓜40g、黨參75g、玉竹200g、黃芪75g、重樓100g、虎杖96g、桂枝75g、續(xù)斷100g、肉桂50g、紅花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川烏40g、制草烏40g。
用法用量：口服，一次10ml，一日2次。
性狀：本品為棕紅色的澄清液體;味辛、甘、微苦。
來源：《部頒標(biāo)準(zhǔn)》中藥第4冊
注意事項(xiàng)：按規(guī)定量服用，孕婦及高血壓患者忌服。
松仁燒鹿筋
功效：有強(qiáng)筋壯骨的功效。
材料：梅花鹿筋、松仁。
做法：將鹿筋浸泡四個(gè)小時(shí)以上，燒制而成。
鳳足燉鹿筋
功效：此菜以名貴的滋補(bǔ)健身、強(qiáng)筋骨、法風(fēng)濕的鹿筋與補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的雞爪為主料，配以補(bǔ)氣益胃的蘑菇。其功在補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰填精、強(qiáng)筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
材料：干鹿筋100克，肥雞腳200克，火腿片25克，蘑菇片50克、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。
做法：
1、鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用(約2天)。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內(nèi)。
2、雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時(shí)取出即成。
鹿筋的制法
1.鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用(約2天)。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內(nèi)。
2.雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時(shí)取出即成。
【按】此菜以名貴的滋補(bǔ)健身、強(qiáng)筋骨、法風(fēng)濕的鹿筋與補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的雞爪為主料，配以補(bǔ)氣益胃的蘑菇。其功在補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰填精、強(qiáng)筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補(bǔ)腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑒定：干燥的鹿筋，細(xì)長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。下面就由我為大家介紹下鹿筋的功效和作用，希望對大家有幫助。
鹿筋的功效與作用
(1)鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補(bǔ)陽氣;對鹿筋久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用。(1)醫(yī)師處方用量6至15克。煎湯或煮食。
(2)鹿筋100克、懷牛膝10克、雞肉500克、火腿50克、蘑菇25克、胡椒5克、味精0.5克、紹酒30克、生姜10克、蔥白10克、食鹽5克。懷牛膝洗潤后切成斜片;鹿筋放于蒸缽中，加水適量，上籠蒸約4小時(shí)后，待其酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧?火腿洗凈后切成絲;蘑菇水發(fā)后切成絲;姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段。發(fā)脹后的鹿筋切成長節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊，取蒸碗將鹿筋、雞肉放入碗內(nèi)，再把懷牛膝片擺放在雞肉之上，火腿絲、蘑菇絲調(diào)合勻后撒在周圍，姜片、蔥段放入碗中，再用胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯調(diào)好湯味灌入碗中，上籠蒸約3小時(shí)，待鹿筋熟爛后出籠，揀去姜、蔥，再調(diào)味后即可食用。用于補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利關(guān)節(jié);對肝腎不足的腰腿酸痛、軟弱無力亦有良效。
(3)干鹿筋200克、雪蓮花3克、蘑菇片50克、雞腳200克、火腿肉25克、其他調(diào)料適量。鹿筋先用冷水洗凈，加入開水浸泡，水冷再換，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后(約2天，急用可用蒸的***)修去筋膜，切成指頭寬條塊下鍋，加入蔥白段、生姜片、紹酒和水各適量，煨透取出，除去蔥、姜，鹿筋放入蒸缽內(nèi);將雞腳用水燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，拆去大骨，洗凈后加入蒸缽內(nèi);將雪蓮花淘洗凈后用紗布袋松裝放入蒸缽內(nèi)，面上放預(yù)先切好的火腿肉片、蘑菇片，加入頂湯、紹酒、生姜片、蔥白，上籠蒸至鹿筋熟軟時(shí)取出(約2小時(shí))，潷出原湯，湯中加入味精、食鹽，攪勻后再次倒入蒸缽內(nèi)，再蒸半小時(shí)取出即可食用。此湯有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，除寒濕之功。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛，腰膝軟弱及手腳乏力等證。
功效與主治：強(qiáng)筋壯骨、生精益髓。主要用于肝腎虧虛、勞損絕傷、陽痿滑精、宮寒不孕，風(fēng)寒痹痛、轉(zhuǎn)筋、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、腳轉(zhuǎn)筋等病癥的治療。
鹿筋的加工
取筋
鹿屠宰后放在剝皮案上，用清水洗凈四肢，剝皮時(shí)在蹄冠上5厘米環(huán)形切開，使蹄部
保留部分皮膚，全身皮膚剝掉。前肢取筋法：伸肌腱，在掌骨前側(cè)與堂骨與肌健之間挑開，向下至蹄冠，帶3厘米皮膚切下，向上過腕關(guān)節(jié)，在筋膜終止處切下。屈肌健，在掌骨后側(cè)，于掌骨與肌健之間挑開，問下至蹄冠部，連同跗蹄、種籽骨一同切下;向上過腕關(guān)節(jié)，在筋膜終止處切下。后肢取筋法：屈肌腱，在跖骨前，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，帶3厘米皮膚切下，向上過飛節(jié)，在筋膜終止處切下。伸肌健，在跖骨后，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，連同跗蹄和種籽骨切下;向上過飛節(jié);在筋膜終止處切下。
背最長肌筋膜取法：由頸報(bào)部開始，沿胸腰椎橫突、棘突至薦椎處，取下兩側(cè)背最長肌，然后，剔下這兩塊肌肉背面的筋膜。
刮筋
將取下的肌健，在案板上仔細(xì)逐層地將肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉，將初步加工的鹿筋用清水洗凈，再放在清水中浸泡2～3天，每天更換冷水互～2次，將筋膜內(nèi)的血色素全部浸出，再逐筋將殘肉刮凈，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可。有些鹿場泡筋不勤換水，時(shí)間長，使鹿筋腐敗發(fā)臭，是錯(cuò)誤的。
掛接
掛接是將各剔好的筋接在一起，使其長短粗細(xì)基本一致，整齊美觀。***是將四肢上的8條長筋分別擺在案板上，再把零星的小筋分別附在長筋上，使粗細(xì)長短基本一
致，再將背最長肌筋膜分成4份，包裹不帶跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。將其捋直，用細(xì)木棍穿起來，掛在陽光下風(fēng)干。將干好的鹿筋捆起，放在70～80℃烘箱中烘烤，使蹄部干透，這樣鹿筋色澤淺黃半透明，然后入庫保存。
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。鹿筋可以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕，常用于肝腎不足、肝腎虧虛、勞損、風(fēng)濕痹痛、轉(zhuǎn)筋、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、手足無力、腓腸肌痙攣、男子的精衰、精血不足、益氣缺損、腰膝酸痛、四肢酸軟這些疾患。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
