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回首8月的豬價走勢，前期豬價平靜得如一潭死水，很長時間處于橫盤狀態，16日之后，豬價便節節攀升，并突破了22.24元/公斤的大關，8月快結束了，消費旺季即將來臨，豬價的漲潮會就此展開嗎？
當前養殖戶面臨高溫、缺水、限電三座大山
養殖戶表示，很多養殖場由于極端高溫缺水出現了很多生豬死亡的情況。目前極端高溫天氣持續，疊加限電政策的影響，西南地區部分飼料企業讓電于民，進行飼料限產甚至停產，飼料價格水漲船高。面對高溫缺水以及飼料漲價等問題，雖然下半年看漲情緒高也不得不加快出欄進度，同時，補欄情緒也有所緩解。
下半年豬價還能漲多少？
這樣看來，8月份生豬的出欄量還是相對比較多的，生豬庫存有所減少。9月份上旬有中秋利好支撐，下旬又有國慶利好。但是由于目前豬價已經處于高位，上漲空間不會很大，居民對高價豬肉有一定的抵觸情緒，消費市場回暖的力度不會很大。所以，預計9月份豬價的走勢將會是震蕩微漲，中秋節前幾天會有一波大漲，節后將沖高回落，然后繼續緩慢上漲，到月底再迎來一波漲潮。9月豬價預計在22-23元/公斤區間運行。
8月高位上漲的豬價走勢也使養殖戶看到了如今生豬市場的利潤空間。這就導致不少養殖戶進行二次育肥，二次育肥的生豬將在4季度陸續出欄，加上大型養豬企業年底沖銷量，下半年生豬供應應該不會少。從消費端來看，北方地區氣溫回落，傳統貼秋膘的需求增加，受傳統腌臘、家庭灌腸的影響，對豬肉的需求也有所增加，但考慮今年的經濟形勢，人均購買力或有所減弱，豬價或在短暫沖高后小幅回調，持續拉漲的時間較往年或縮短。預計下半年豬價最高也就突破12元的大關。
8月25日以來全國豬價全面上漲，強勢反彈，未來豬價還能漲多少？
豬價反彈是我早就預料的事，并且比前幾年30多元1斤的豬肉價還嚴重，很可能要延長很久的時間。前幾年市場豬肉上漲的時候，雖然國家沒有鼓勵小農戶大量喂豬，但小農戶還是信心滿滿自發的養幾頭。大豬場上千上萬頭以上的，拿到了國家補貼和政策上的支持，也是在真心實意地集中財力、人力、物力，并開足了馬力在喂養。不到一年時間，據統計全國已有7億頭以上牲豬存欄，所以吃肉貴的問題很快就解決了。
可兩年后，也就是從去年下半年開始，牲豬又開始降到5元時代。地方也開始嚴禁小農戶喂豬，并且嚴禁自宰自售，拆豬圈的事沒得商量。大養殖戶脫離了資金扶持，也開始減輕了喂養力度，慢慢地不到半年時間，基本上就垮下來了，人員解散或轉場了。一句話，現在農村沒有人喂豬，大養殖場也沒有多少存欄。要想恢復可能比以前難度要大。
真的被我說中了，華為的手機賣不動了，我們的豬肉價格就開始會漲價了。這里的邏輯是什么呢？就是所謂的5機也好，手機消費，也好，這些花大錢的消費，由于大家的收入上不去。逐步的消費就減弱了，這段時間以來不只是華為手機，其他很多品牌的手機銷售都下滑了，人們更新手機的速度放慢了。
大家感覺到經濟危機來了以后，重要的是填飽肚子，所以把錢都轉移到了衣食住行里面的，吃飯問題上了。如果大家都這么想的話，都注重吃的話，那么顯然豬的地位就上升了。再加上現在臺風來了，將這一帶的氣溫從連續將近40度左右，慢慢的降低了，在這種情況下秋高氣爽的人們又想吃肉了，所以豬肉價格必然也是上漲的。
況且，如果這些豬都是我們中國自己的豬欄里面長大的，那么顯然是要優先的保障我們自己養豬的老百姓能夠賺到足夠的錢，國外的進口就可以緩一緩了。所以從供需的角度來看，一定的漲價，適度的漲價，還是有相應的供求規律支撐的。
黑毛豬肉價格，約30元/斤。
豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材：
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法：
1.準備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過涼水
3.鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調料，然后倒入碗內的料汁，翻炒。
5.接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香
5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
全國共有29個省份上漲,上漲態勢喜人,受冷空氣南下影響,這兩天天氣驟降,北方已經下起大雪,溫度下降,利好豬肉消。
至今我們已經積累了豐富的技術資源與人力資源，集結了大量的行業資訊和貿易信息，形成了以供求信息、市場行情、企業產品等商貿信息為主導，綜合提供養殖技術、行業信息等為輔助的格局。
相關評論：
權威數據顯示，近期全國豬肉價格同比上漲了43.5%。其中，遼寧、吉林、河北、山西、安徽等地的同比漲幅已經超過50%。且經記者調查發現，與去年同期相比，安徽豬肉無論是零售價還是批發價，漲幅都在五成左右，“豬周期”規律再次發作。
有專家認為，去年豬肉價格比較低，導致豬肉養殖利潤少，養殖戶積極性下降。另一方面，飼料價格在不斷上漲。主要是這兩方面原因導致了“豬周期”的發作，從而導致肉價不斷上漲的市場化現象。
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