雞蛋期貨是什么?雞蛋期貨基本概況及全方位介紹

;?????一、雞蛋期貨基本概況

??????雞蛋期貨的起始由世界知名期貨交易所芝加哥商業(yè)交易所(CME)首先，CME開始就曾靠雞蛋期貨起家。CME創(chuàng)立于1874年，其前身為農場品交易所，由一批農場品經銷商創(chuàng)建，當時該交易所上市的主要商品為黃油、雞蛋、家禽以及其他不耐儲藏的農產品。1898年，黃油和雞蛋經銷商退出農產品交易所，組建了芝加哥黃油和雞蛋交易所，后更名為芝加哥商品交易所。除了CME，雞蛋期貨也曾在日本中部商業(yè)交易所上市交易。根據我國大商所《雞蛋期貨研究及設計方案》，雞蛋期貨合約與鋼材、鉛期貨動輒數十萬元的合約相比，較為“迷你化”，每手交易單位為500公斤，最小變動單位為0.1元/50公斤，最低保證金為合約價值的5%。按照雞蛋歷史最高價10.74元/公斤，和期貨公司收取10%的保證金比例計算，每手雞蛋期貨合約保證金只要537元。

??????在中國，雞蛋期貨是首個畜牧期貨品種和鮮活農產品。2013年3月18日，大連商品交易所發(fā)布雞蛋期貨合約草案。2013年9月25日，中國證監(jiān)會批準大連商品交易所上市雞蛋期貨合約。2013年9月25日，中國證監(jiān)會批準大連商品交易所(簡稱大商所)上市雞蛋期貨合約，以進一步健全農產品期貨品種體系，滿足現貨企業(yè)的實際需求，更好地服務實體經濟發(fā)展。大商所將根據市場狀況及各項準備工作的進展情況，適時掛牌雞蛋期貨合約。

二、雞蛋期貨交易所及交易代碼

??????雞蛋期貨交易所：大連商品交易所，交易代碼：JD。

三、雞蛋期貨標準合約

四、雞蛋期貨的合約設計原則

??????雞蛋期貨合約設計中體現了貼近產業(yè)需求、保障食品安全、嚴控運行風險的原則。

??????首先，雞蛋期貨設計堅持貼近產業(yè)需求的原則，在充分考慮我國雞蛋行業(yè)生產地域分散、平均養(yǎng)殖和貿易規(guī)模小等現實條件的基礎上，形成便于“小微”企業(yè)參與的設計方案;其次，雞蛋是老百姓的重要營養(yǎng)食品，保障期貨交割用雞蛋的食品安全是我們在設計合約時最為注重的因素，在交割質量標準上嚴要求，在交割制度上求創(chuàng)新，全方位保障期貨交割用雞蛋食品安全;最后，我們在汲取國外雞蛋期貨設計經驗的基礎上，根據我國雞蛋行業(yè)的運行特點，將市場整體運行安全作為重要設計原則，合理確定每個客戶的持倉限額，使期貨市場運行能夠符合雞蛋獨特的現貨特點，并建立針對疫病疫情等突發(fā)性事件的風險處置措施，保障我國第一個畜牧品種的市場整體運行安全，發(fā)揮期貨市場的應有作用。

??????在合約和制度的具體設計中，我們根據雞蛋行業(yè)企業(yè)實際情況，有針對性地設計制度、流程和相關參數，體現對產業(yè)的服務。例如雞蛋期貨的合約規(guī)模按照我國平均規(guī)模養(yǎng)殖戶的日產量確定，便于中小養(yǎng)殖戶參與，交割月的持倉限額也按照現貨貿易習慣和中小規(guī)模貿易商的實際情況設置，適應雞蛋產業(yè)規(guī)模小的特點。

五、雞蛋期貨價格有哪些影響因素

??????(一)宏觀環(huán)境及政策影響

??????改革***以來，我國經濟持續(xù)快速發(fā)展，經濟實力和綜合國力不斷增強，基礎設施和城鄉(xiāng)面貌發(fā)生巨大變化。進入新的發(fā)展階段以來，經濟保持平穩(wěn)快速增長，國家財政收入顯著增加。正是在這種大環(huán)境下，居民的消費水平越來越高，物價水平也呈現上升的態(tài)勢，這導致雞蛋價格呈現出在波動中上漲的變動趨勢。另外，一旦宏觀環(huán)境發(fā)生大變化，也將對雞蛋價格產生沖擊。

??????國家相關產業(yè)政策的調整，進出口政策的調整，以及農產品(000061，股吧)收儲政策等均會對雞蛋價格產生直接或者間接地影響。

??????(二)供給對價格的影響

??????產量的變動。由于雞蛋生產從購入雛雞到產蛋至少需要半年時間，具有較長的周期性，養(yǎng)殖戶對其生產的調節(jié)會滯后與市場供求關系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。因此，雞蛋產量的變動是影響雞蛋價格的重要因素。

??????生產規(guī)模的影響。我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)總是會出現價格波動大的情況，很重要的一個原因就是農戶在蛋雞養(yǎng)殖中的盲目性。看到別人養(yǎng)自己也養(yǎng)甚至盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，不考慮自身條件和全國市場行情，使市場蛋品供過于求，相互惡性競爭，是雞蛋價格下跌。養(yǎng)雞的飼養(yǎng)規(guī)模直接決定養(yǎng)殖戶的經濟效益和市場雞蛋的供給量，對供求關系的變化影響最大，是影響雞蛋價格變動的主要因素。隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的逐步增大，雞蛋產品的供給量不斷增加，在生產技術不變的情況下，根據邊際預期年化預期收益遞減規(guī)律，雞蛋價格會呈現下降趨勢。

??????生產的季節(jié)性。春季氣候逐漸變暖，是雞群產蛋最適合季節(jié)，進入產蛋的旺季，供應量增加，雞蛋價格下降;夏季氣溫較高，氣候炎熱，影響蛋雞的采食量，致使母雞的產蛋率下降，進入產蛋的淡季，產蛋量和上市量都會有所下降，供應量減少，雞蛋價格上升。

??????(三)需求因素分析

??????影響需求的因素：1、人口數量的變化;2、地區(qū)經濟的發(fā)展速度3、雞蛋商品本身的價格、其他相關商品的價格;4消費者的收入水平;5、消費者的飲食習慣;6、消費者未來消費的傾向等。這些因素共同對雞蛋需求量產生影響，改變供求關系，引起雞蛋價格的變化。

??????人口數量和經濟發(fā)展。人口數量的增長和地區(qū)經濟的快速發(fā)展，都會增加社會對雞蛋產品的需求。

??????雞蛋自身的價格。雞蛋的消費價格是影響雞蛋人均主食消費數量最主要的因素。一般來講，人均主食消費的數量將隨著消費價格的上升而下降，反而則上升。也就是說，雞蛋的人均消費量與消費價格之間存在負相關的關系。同時，雞蛋的需求價格彈性(需求量變化幅度/價格的變化幅度)應為負值。

??????替代品價格。一般來講，在雞蛋不變的情況下，競爭品價格的下跌，會使消費者增加競爭品消費，從而減少雞蛋的消費;反之，居高不下的豬肉和其他肉類價格價格在一定程度上增加了人們對雞蛋的消費。

??????消費者消費習慣變化的影響。主要受地區(qū)與消費季節(jié)的影響。例如，夏季人們飲食偏清，對雞蛋替代品豬牛羊肉的消費減少，雞蛋需求增多，雞蛋價格升高;反之，冬季則消費量相對減少。

??????市場需求的季節(jié)性。蛋雞養(yǎng)殖的經濟效益受市場供求關系的制約，供過于求時，蛋價下跌，相反會提高，每年的四五月份、八九月份，幾乎都會出現很明顯的高起波段，其原因主要是節(jié)前消費者對雞蛋需求的增加，所以帶動雞蛋價格上漲。

??????(四)成本因素

??????中國蛋雞的養(yǎng)殖成本整體上呈逐年上升趨勢。根據農業(yè)部全國飼料集市價格，2011年蛋雞配合飼料平均價格為2.81元/千克，比2010年上升7.25%;蛋雞苗平均價格為3.23元/千克，比2010年上升26.67%。加上人工、電費等升本上升，2011年蛋雞全程養(yǎng)殖成本達到了約135.59元/只，比2010年上升7.51%。

??????(五)天氣因素及運輸成本的影響

??????天氣變化會影響到雞蛋儲運情況，直接關系到雞蛋價格的變化。如：夏季天氣炎熱，蛋品儲存難度增大，同時如遇多雨天氣，對交通運輸也帶來諸多不便;同時，隨著國際油價上漲，運輸成本也進一步增加，進一步對雞蛋價格帶來影響。

??????(六)疫病與進出口數量的影響

??????雞的疫病流行情況是影響未來雞蛋供給，造成蛋價波動的較大因素之一。

??????雞蛋的進出口數量也是雞蛋市場供求的一部分，進出口量的變化對雞蛋供求產生影響，進而影響雞蛋價格。不過由于國內雞蛋進出口數量相對較少，進而對價格影響有限。

大商所上市雞蛋期貨的趨勢分析

;?????上市雞蛋期貨的必要性

??????(一)有助于養(yǎng)雞場和雞蛋批發(fā)商規(guī)避價格風險雞蛋生產具有明顯的季節(jié)性和周期性特點：在一年之中，由于9月份前后玉米等飼料原料青黃不接、學校開學以及節(jié)日備貨等因素影響，雞蛋價格往往容易形成全年的高點，冬季來臨，蛋雞禽流感等疫病發(fā)病的概率增加，價格的波動增大。從中長期來看，我國雞蛋價格呈現明顯周期性特點，大約3年一個周期：2年上漲、1年調整。這些短期和中長期價格波動因素的存在，對養(yǎng)雞場和雞蛋批發(fā)商利潤帶來較大的波動。上市雞蛋期貨，將為企業(yè)提供規(guī)避價格波動風險的工具。

??????(二)有助于推廣行業(yè)標準，促進規(guī)范行業(yè)發(fā)展隨著我國畜牧業(yè)標準管理體制逐步完善和管理機構的健全，有關部門在借鑒國際標準的基礎上，制定了符合我國國情的行業(yè)標準，對推動雞蛋相關技術進步和規(guī)范市場秩序等都發(fā)揮了重要的作用。但是，主動執(zhí)行雞蛋行業(yè)標準的養(yǎng)雞場多為規(guī)模大、技術先進和資金實力雄厚的養(yǎng)雞場，在我國雞蛋總產量中所占的比例還較小，我國有必要繼續(xù)推廣已有行業(yè)標準。大商所雞蛋期貨交割標準是在綜合分析國內已有行業(yè)標準的優(yōu)缺點，借鑒國際標準的基礎上形成的，符合我國當前雞蛋行業(yè)現狀并能代表未來發(fā)展方向。上市雞蛋期貨將有助于借助期貨市場的影響力，宣傳推廣雞蛋行業(yè)標準，對于規(guī)范和引領行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

??????(三)有助于促進蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖，增強行業(yè)抗風險能力我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)和雞蛋行業(yè)生產規(guī)模普遍較小，絕大部分養(yǎng)殖戶沒有中長期規(guī)劃，發(fā)展較為盲目，嚴重影響了行業(yè)技術水平和標準化程度的提高，不利于整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。參照發(fā)達國家雞蛋行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，養(yǎng)殖企業(yè)做大作強，走集約化養(yǎng)殖道路是未來的發(fā)展方向。上市雞蛋期貨，可以為企業(yè)提供避險工具，平抑行業(yè)周期性波動帶來的巨大沖擊，有利于吸引大資金投入該行業(yè)，優(yōu)化產業(yè)結構，提高整個行業(yè)的抗風險能力，促進行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

上市雞蛋期貨的可行性

??????(一)有明確的行業(yè)標準，可以實現標準化農業(yè)部的NY5039《無公害雞蛋--鮮禽蛋》和原國內貿易部的SB/T《鮮雞蛋》(現劃歸商務部)都對鮮雞蛋品種進行了界定，對其技術要求、試驗***、產品檢驗和標志、包裝、運輸、貯存等都有明確規(guī)定，農業(yè)部還發(fā)布了NY/T1758《鮮蛋等級規(guī)格》，通過哈夫單位等指標對雞蛋進行明確分級。以SB/T和NY/T1758為基礎，合理增加NY5039中關于病菌含量的檢驗指標，可以實現對雞蛋品種的標準化。雞蛋的新鮮度容易隨時間發(fā)生變化。在常溫條件下，新雞蛋存儲6天就會發(fā)生明顯變化，存儲25天就會出現散黃現象。研究表明，通過雞蛋的氣室高度、比重、蛋黃指數(蛋黃高度/蛋黃直徑)、哈夫單位等指標都可以檢驗出這種變化，尤其是哈夫單位，是國際上檢驗雞蛋新鮮度的常用指標。在我國已有的行業(yè)標準中，哈夫單位、蛋黃指數、每10個雞蛋的蛋重指標以及雞蛋的氣室高度等指標都已經納入到雞蛋的分級中，可以客觀評定雞蛋新鮮度。

??????(二)市場規(guī)模適中，可供交割量充足根據國家統(tǒng)計局禽蛋產量數據和聯合國糧農組織數據，2008年至2010年，我國雞蛋的平均產量約為2357萬噸。根據中國畜牧業(yè)協(xié)會價格數據，2008年至2010年間，我國雞蛋的平均價格為7965元/噸，粗略計算，近幾年我國雞蛋的市場規(guī)模超過1800億元。我國雞蛋的商品化率很高，除部分散養(yǎng)農戶出產的雞蛋用于自身消費外，規(guī)模養(yǎng)殖場的雞蛋都通過市場化方式銷售。我國蛋雞養(yǎng)殖數量超過2000只的養(yǎng)雞場產量約占全國總產量的60%，約為1410萬噸，市場規(guī)模達1120億元。若以SB/T《鮮雞蛋》中的標準設計交易標的，則我國規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖廠生產的雞蛋都可用于交割，僅養(yǎng)殖量1萬只以上的養(yǎng)雞場產量就達到570萬噸，可供交割量充足。

??????(三)市場競爭較為充分，不存在壟斷我國雞蛋市場在生產、消費、貿易等方面市場化程度較高，競爭充分，不存在壟斷。從生產方面看，河南省是我國雞蛋產量最大的省份，產量僅占全國的14.1%，產量最大的前10個省合計占全國總產量的78.7%，蛋雞養(yǎng)殖量超過1萬只的養(yǎng)雞場約有3萬家，最大的企業(yè)產量不足全國總產量的0.5%，前10家養(yǎng)雞場產量不足全國的5%。從消費方面看，家庭和餐飲企業(yè)消費量超過我國鮮雞蛋總消費量的80%，難以形成壟斷。從貿易方面看，我國雞蛋行業(yè)的四種貿易模式都帶有一定的地域性特點，也難以形成全國性的壟斷貿易商。

??????(四)價格波動大，地區(qū)間相關性高雞蛋價格的影響因素較多，雛雞、飼料、疾病防治、其他畜產品的替代作用、季節(jié)因素、天氣、疫情等都對雞蛋價格產生很大影響。因此，雞蛋的價格波動較大且比較頻繁。根據中國畜牧業(yè)協(xié)會全國雞蛋月平均價格數據，2000年1月至2011年8月間，我國雞蛋平均價格在4.66元/公斤到10.64元/公斤之間波動，均值為6.72元/公斤，標準差為1.43元/公斤，單月最大漲幅超過15.5%，最大跌幅為8.6%。我國雞蛋地區(qū)間價格關聯度較高，以雞蛋輸出量最大的河南、河北、山東、遼寧和輸入量最大的廣東、北京、上海、廣西等地的平均價格為例，四個輸出省份平均價格間的相關系數都超過0.98，輸出省份與輸入省份、輸入省份與輸入省份平均價格間的相關系數也都超過0.94，全國雞蛋價格走勢聯動非常明顯。

??????(五)不存在重大潛在風險和政策性障礙雞蛋在出售和運輸時不需要進行強制性檢疫。《中華人民共和國動物防疫法》明確規(guī)定，只有可能傳播動物疫病的種蛋在跨省、自治區(qū)、直轄市運輸時，貨主應當按照規(guī)定向輸入地衛(wèi)生監(jiān)督機構申請檢疫，檢疫合格后方可出售，對普通食用或其他用途的雞蛋，并沒有強制性檢驗要求，在我國的行業(yè)標準中，也沒有關于雞蛋強制檢疫的相關規(guī)定。雞蛋具有明確的行業(yè)標準，質量判定***明確，新鮮度可以用哈夫單位等理化指標判斷，不存在重大潛在風險。雞蛋行業(yè)進入門檻低，散養(yǎng)農戶和小零售商在行業(yè)中仍然占有一定比例。與雞蛋行業(yè)相關的國家部委和行業(yè)協(xié)會包括衛(wèi)生部、農業(yè)部、商務部、中國畜牧業(yè)協(xié)會等，有關國家部委都制定了各自的行業(yè)標準對雞蛋行業(yè)進行規(guī)范，雞蛋的生產、銷售、檢疫、貿易和流通等方面對開展期貨交易都不存在重大政策性障礙。

??????(六)國際期貨市場有成功先例雞蛋是國際上較早開展期貨交易的品種之一，也是期貨發(fā)展歷史上一個非常成功的品種，美國和日本等國家都曾開展過雞蛋期貨交易。1874年，一些供貨商在芝加哥組建了農產品交易所，進行雞蛋等商品的遠期交易。1898年，黃油和雞蛋經銷商退出農產品交易所，組建了芝加哥黃油和雞蛋交易所，1919年芝加哥黃油與雞蛋交易所正式更名為芝加哥商業(yè)交易所(CME)，CME成立后，雞蛋開始成為期貨品種進行交易，1966年，CME在原來冷藏雞蛋品種的基礎上增加了鮮雞蛋品種。在上個世紀六十年代初，雞蛋期貨進入最鼎盛的時期，成為交易量僅次于大豆和小麥的全球第三大期貨品種。上個世紀七十年代后，由于美國雞蛋現貨市場發(fā)生變化，大型養(yǎng)雞場直接向大型超市供貨，價格和供給逐漸固定，產業(yè)客戶避險需求降低。在這種背景下，1982年CME撤銷了雞蛋品種。1999年，日本的中部商品交易所上市了雞蛋期貨，采***金交割方式。2010年，由于交易萎縮停止交易。我國雞蛋行業(yè)正處于從散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖向大規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的過程中，養(yǎng)殖數量在500只以下的蛋雞養(yǎng)殖戶數占比高達96.8%，而美國養(yǎng)雞場的規(guī)模一般在30萬至100萬之間。因此，我國雞蛋行業(yè)所處的發(fā)展階段非常適宜且非常需要開展期貨交易。美國近百年的雞蛋期貨市場運作經驗，能夠為我國雞蛋期貨合約的設計提供寶貴的借鑒，我們可以從中吸取經驗、總結教訓，設計符合我國雞蛋行業(yè)特點的期貨合約。

上市雞蛋期貨的意義

??????(一)雞蛋是典型的“三農”產品，服務“三農”的效用明顯蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，是我國重點扶持的“三農”領域。根據《中國畜牧業(yè)年鑒》統(tǒng)計，我國蛋雞存欄量約為15億只，規(guī)模養(yǎng)雞場達30萬戶，從業(yè)人員超過1000萬人左右，種雞、蛋雞、雞蛋零售、飼料、獸藥、疫苗等相關產業(yè)年產值超過了3500億元，2009年我國每只蛋雞可以為農民增加純利潤約7元，其中87%來自于雞蛋銷售。上市雞蛋期貨有助于推廣雞蛋行業(yè)標準，促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對于擴大農民就業(yè)，增加農民收入，提高農村經濟發(fā)展水平等都有積極作用，服務“三農”的效用將十分明顯。

??????(二)與大商所現有品種相關性強，有利于健全品種序列我國已上市的商品期貨品種行業(yè)范圍覆蓋農產品、化工、能源、有色金屬、黑色金屬以及貴金屬等，至今沒有上市畜牧相關產品。從發(fā)達國家期貨市場的發(fā)展經驗來看，雞蛋是較為成熟的畜牧品種，開展期貨交易的時間較早。因此，我們選擇雞蛋作為畜牧期貨的突破口，有利于豐富我國期貨品種的序列，拓寬期貨市場服務國民經濟的范圍。從雞蛋所處的產業(yè)鏈上來看，雞蛋的上游原料是雞飼料，而已開展期貨交易的玉米和豆粕是雞飼料的主要生產原料。從成本量化關系上看，雞飼料占雞蛋總成本的70%，而雞飼料成本中，60-65%來自玉米，20-25%來自豆粕。因此，雞蛋成本約42-46%來自玉米，14-17.5%來自豆粕。從價格關系看，雞蛋與玉米、豆粕的價格走勢相關度高，其中雞蛋價格與玉米價格相關系數達0.74，與豆粕價格相關系數達0.59。因此，上市雞蛋期貨后，玉米、豆粕和雞蛋將形成一個完整的品種體系，有利于健全已有品種序列。

??????(三)與大商所現有品種處同一產業(yè)鏈，有利于形成品種聚集效應首先，由于玉米、豆粕和雞蛋關系密切，存在較強的套利關系，在同一交易所上市便于品種設計時考慮與已有品種的兼容問題。其次，三個品種在同一個交易所上市，便于投資者同時跟蹤關注，便于套利操作，大商所為不同品種間提供套利指令，使用統(tǒng)一的指令系統(tǒng)，減小了三個品種不能同時成交帶來的風險。最后，三個品種的產業(yè)客戶具有一定的重疊性，同時在大商所上市，可以更方便為產業(yè)客戶提供服務，有利于形成品種聚集效應。(四)有利于形成畜牧品種開發(fā)和管理的***優(yōu)勢雞蛋同其他畜牧品種類似，存在行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、產業(yè)結構不合理、質量等級劃分比較困難、保質期短等影響期貨設計的難點，如果雞蛋期貨上市，將是我國第一個畜牧產品期貨品種，找到了雞蛋的設計方案，將為畜牧產品的開發(fā)探索經驗，為生豬、肉雞、牛奶等品種的設計提供借鑒，將極大提高大商所在畜牧產品開發(fā)和管理領域的***優(yōu)勢。

大商所為雞蛋期貨上市作了充分準備

??????(一)與國家部委和行業(yè)協(xié)會進行了初步溝通，獲得相關部委、行業(yè)協(xié)會的廣泛支持在進行生豬、肉雞等品種的研究過程中，大商所已經與農業(yè)部、衛(wèi)生部、商務部、中國畜牧業(yè)協(xié)會等部委和行業(yè)協(xié)會建立了廣泛的聯系，并通過研究課題進行了合作。針對雞蛋期貨，大商所已經與國家有關部委和行業(yè)協(xié)會進行了初步溝通，還組織業(yè)內就雞蛋期貨上市的可行性進行探討，這些工作都為雞蛋期貨下一步的深入研發(fā)工作鋪平了道路。

??????(二)借鑒國外經驗，運用不易儲存商品期貨的管理經驗，初步形成了具有特色的雞蛋合約大商所在不易儲存商品的管理方面積累了豐富的經驗，豆粕、豆油、棕櫚油等農產品品種都具有保質期短、不易長期儲存、存在新鮮度影響等特點，大商所在這類商品的設計管理方面積累了豐富的經驗，形成了系統(tǒng)的風險防范方案，雞蛋本質上也帶有上述特點，可以借鑒已有品種的成功經驗。雞蛋期貨是世界期貨交易史上具有重要意義的品種，大商所在設計時，借鑒了國外市場的經驗，在分析我國現階段雞蛋現貨市場運行情況后，形成了有特色的雞蛋合約設計方案：以商務部的鮮雞蛋行業(yè)標準為基礎，適當增加農業(yè)部行業(yè)標準中的檢驗指標，形成可操作性的交割質量標準，采用冷庫倉庫交割和養(yǎng)雞場廠庫交割并行、采用國際通用的哈夫單位來評價新鮮度指標以及縮短倉單有效期等措施，來解決雞蛋不易儲存、保質期短等問題，以確保雞蛋期貨運行平穩(wěn)、交割順暢。綜上所述，雞蛋具有明確的行業(yè)標準，可以實現標準化，市場規(guī)模適中，商品化率高，市場化程度高，價格波動大，種蛋以外的雞蛋在出售和運輸時不需要強制性檢疫，不存在影響上市交易的政策障礙，滿足期貨一部要求的可行性條件，適宜開展期貨交易。上市雞蛋期貨對于規(guī)范行業(yè)發(fā)展、擴大蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、平抑行業(yè)波動周期等都有積極作用，對服務“三農”和實體經濟具有重要意義，開展雞蛋期貨的時機已經成熟。

大商所為雞蛋期貨制定相應合約

??????因雞蛋在保質期、增值稅、質量檢驗后置和疫情處理等方面具有特殊性，大商所在指定合約和制度時做了較多的改動。主要有以下方面：

??????1.限倉制度嚴格：非期貨公司會員和客戶一般月份持倉限額為300手，交割月前一個月第一個交易日起100手，交割月前一個月第十個交易日起30手，交割月份5手。

??????2.合約交易不含7月和8月：因質量對溫度要求較高，去除最熱的兩個月份。

??????3.倉單周期較短：為了保障雞蛋在庫質量，雞蛋期貨倉單最早生成日期規(guī)定為合約月份首個交易日，注銷倉單日為最后交割日后下一個交易日，提貨單質量保質期縮短為3個交易日。為了保證雞蛋質量的可溯源性，雞蛋期貨標準倉單不允許交易和***。由于雞蛋存在衛(wèi)生指標不合格的風險，因此，雞蛋期貨的倉單也不允許用于質押和沖抵。

??????4.增值稅發(fā)票調整：2012年9月29日，經國務院批準，財政部和國家稅務總局聯合下發(fā)了《關于免征部分鮮活肉蛋產品流通環(huán)節(jié)增值稅政策的通知》(財稅[2012]75號)，該通知規(guī)定從2012年10月1日起，對從事鮮雞蛋和冷藏雞蛋批發(fā)、零售的納稅人免征增值稅。雞蛋期貨采取倉庫交割和廠庫交割兩種方式，其中倉庫交割貨物為冷藏雞蛋，廠庫交割貨物為鮮雞蛋，包含在此次增值稅調整范圍內，因此，根據現貨市場實際情況，雞蛋期貨將原先征收增值稅專用發(fā)票調整為征收增值稅普通發(fā)票。

??????5.衛(wèi)生檢驗后置：雞蛋期貨采用恒溫庫交割，與現貨貿易相比，增加了檢驗環(huán)節(jié)、倉儲和流通時間，給買賣雙方都帶來了一定的成本。在雞蛋期貨的規(guī)則制度設計中，我們采取多項措施降低交割成本，在交割質量標準設計上，采用現貨貿易習慣，入庫時不檢驗耗時長、成本高的衛(wèi)生指標，只檢驗感官指標、蛋重、表征雞蛋新鮮度的指標，以縮短檢驗時間，降低檢驗成本。交割時若買方對雞蛋質量有異議的，應在《提貨通知單》開具后3個交易日內且出庫前提出，向交易所書面說明需要復檢的質量指標。此外為了適應這一規(guī)則，保證金的釋放和貨款的轉移流程上也做了相應的調整。

??????6.疫情處理：由于雞蛋是生鮮品種，在保鮮和質量安全方面具有其特殊性，在雞蛋期貨交割質量標準的設計上，大商所將雞蛋品種的疫情處理明確寫入了《大連商品交易所交割細則》中。細則規(guī)定，疫情信息以及疫區(qū)認定以農業(yè)部公開發(fā)布的信息為準，疫區(qū)認定信息公布日后下一個工作日起，處于疫區(qū)的交割倉庫停止辦理交割貨物入庫業(yè)務。

今日玉米一斤價格表山東？

山東今日（2022年8月20日）玉米報價。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

玉米須又稱“龍須”，有廣泛的預防保健用途，故有著“一根玉米須，堪稱二兩金”之說。

玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發(fā)生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。

玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，并且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。

秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質營養(yǎng)，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，并可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。

玉米食譜

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸后改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。

烹調***：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然后輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾后再煲1小時，調味后食用。

玉米須茶

把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的。

香腸玉米丁（香腸玉米粒）

香腸玉米粒是一道以玉米粒、香腸、青椒、鹽、甜面醬為主要食材***的美食。

雞蛋價格狂飆47%！美國食品價格是什么情況？

美媒報道稱，多種因素造成美國食品成本上漲，包括致命禽流感導致美國的雞蛋產量減少，巴西嚴重干旱使咖啡作物減產等等。此外，生產商的燃料、勞動力和包裝等其它成本價格也居高不下。

美國雞蛋價格上漲47%，還有哪些物品有所上漲？

雞蛋價格上漲主要是因為美國爆發(fā)了歷史上最嚴重的禽流感疫情之一，導致3000多萬只家禽和野生鳥類死亡，這對產蛋雞和火雞的影響最大。通脹還影響了美國其他食品價格，如速凍披薩、培根和冰淇淋。

關于伊力今日雞蛋價格表的內容到此結束，希望對大家有所幫助。