大家好，今天來(lái)給大家分享茶氨酸的好處的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)茶氨酸的功效和作用相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！

茶氨酸是什么茶氨酸的功效與作用

“茶氨酸”是茶及部分菌菇所含有的一種氨基酸，其重量只占干燥茶葉重量的1%-2%，是茶葉所含氨基酸中分量最多的一種。

經(jīng)常打照面的綠茶、烏龍茶、紅茶等茶樹葉子所制成的各類茶品都含有茶氨酸，“玉露”等高級(jí)茶的特征之一就是茶氨酸的含量尤其多。茶氨酸的主要功效與作用有：

1、對(duì)中樞神經(jīng)影響：橫越等人在測(cè)定茶氨酸對(duì)大腦各部位單胺類代謝影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經(jīng)細(xì)胞的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，其生理活性與人的感情狀態(tài)密切相關(guān)。

2、降壓作用：一般認(rèn)為人體血壓的調(diào)節(jié)是受中樞和末梢神經(jīng)遞質(zhì)兒茶酚胺及5-羥色胺分泌量的影響。研究證明茶氨酸能有效的降低大鼠自發(fā)性高血壓。茶氨酸顯示出的降低高血壓效果在一定程度上也可以被看作是一種安定作用。而這種安定作用則無(wú)疑會(huì)有助于身心疲勞的恢復(fù)。

3、增強(qiáng)記憶，提高學(xué)習(xí)能力：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤(rùn)甜的滋味就是它帶來(lái)的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過(guò)程而減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時(shí)會(huì)增強(qiáng)記憶，提高學(xué)習(xí)能力。

4、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞：茶氨酸能活化大腦的抑制性神經(jīng)，鎮(zhèn)靜興奮性神經(jīng)，從而能改善睡眠狀況，催人熟睡。在不同的時(shí)間段攝取茶氨酸，可以調(diào)整清醒和睡意兩者間的平衡程度，并保持在適宜的水平上；茶氨酸在夜間會(huì)起到催眠作用，白天則發(fā)揮清醒作用。

5、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞：茶氨酸能抑制短暫腦缺血引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有保護(hù)作用。神經(jīng)細(xì)胞的死亡與興奮型神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)谷氨酸有密切聯(lián)系。在谷氨酸過(guò)多的情況下會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞死，這通常是老年癡呆等癥的病因。

擴(kuò)展資料：

茶氨酸適宜人群有：工作壓力大、易疲勞的人群；情緒易緊張焦慮的人士；記憶力衰退的人群；體質(zhì)低下的人群；更年期女性；經(jīng)常吸煙人群；血壓高者；睡眠不佳的人群。

茶氨酸最早發(fā)現(xiàn)是從天然植物茶葉中提取的，是特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸在茶葉中含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。

參考資料來(lái)源：百度百科-茶氨酸

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-茶氨酸增強(qiáng)記憶茶葉中有“三大寶藏”

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-茶氨酸也可助睡眠

參考資料來(lái)源：百度百科-茶葉茶氨酸

茶氨酸對(duì)人體有什么好處？

1、提高學(xué)習(xí)能力和記憶力。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)服用了茶氨酸的老鼠的學(xué)習(xí)能力和記憶力比對(duì)照群的好。

2、鎮(zhèn)靜作用?？Х葔A是眾所周知的***，但人們?cè)陲嫴钑r(shí)反而感到放松、平靜、心情舒暢?，F(xiàn)已證實(shí)這主要是茶氨酸的作用。

3、改善經(jīng)期綜合癥。大多數(shù)女性有經(jīng)期綜合癥。經(jīng)期綜合癥是25-45歲的女性在月經(jīng)前3-10天中出現(xiàn)的精神及身體上的不舒適的癥狀。在精神上主要表現(xiàn)為容易煩躁、生氣、郁悶、不安、精神無(wú)法集中等，在身體上主要表現(xiàn)為容易疲勞、不易人眠、頭痛、胸部脹痛、下腹痛、腰酸、手腳發(fā)冷等。茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用使人想到其對(duì)經(jīng)期綜合癥有改善作用，對(duì)女性進(jìn)行的臨床試驗(yàn)證明了其效果。

4、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。茶氨酸能抑制短暫腦缺血引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有保護(hù)作用。茶氨酸有可能用于對(duì)谷氨酸引起的腦障礙，如腦栓塞、腦出血等腦中風(fēng)，以及腦手術(shù)或腦損傷時(shí)出現(xiàn)的虛血和老年癡呆等疾病的治療及預(yù)防。

5、降低血壓的作用。在動(dòng)物試驗(yàn)中，給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸，其舒張壓、收縮壓以及平均血壓都下降，降低程度與劑量有關(guān)，但心率沒(méi)有大的變化；茶氨酸對(duì)血壓正常的鼠沒(méi)有降低血壓的作用，表明茶氨酸只對(duì)患高血壓病的大鼠有降壓效果。茶氨酸可能是通過(guò)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度來(lái)起到降低血壓的作用。

6、增強(qiáng)抗癌藥物的療效。癌癥的發(fā)病率和死亡率居高不下，為治療癌癥所開(kāi)發(fā)的藥物往往具有很強(qiáng)的副作用。在癌癥治療時(shí)，除了使用抗癌藥物外，還必須同時(shí)使用多種抑制其副作用的藥物。

7、L-茶氨酸可作為食品添加劑應(yīng)用于飲料、餅干、糖果、冰激凌和冰糖等產(chǎn)品中。

茶葉中的茶氨酸有何作用？

[用途]:

1.1茶氨酸的保健功能

1.1.1安神放松作用

研究表明：茶氨酸對(duì)***有拮抗作用.臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用茶氨酸后被試驗(yàn)者腦中出現(xiàn)α波，說(shuō)明茶氨酸能使人放松、鎮(zhèn)靜。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用對(duì)容易不安、煩躁的人更有效。

1.1.2促進(jìn)大腦功能作用

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶氨酸對(duì)記憶力和學(xué)習(xí)能力產(chǎn)生正面的影響。Yokogoshi等發(fā)現(xiàn)老鼠服用茶氨酸3-4個(gè)月后，學(xué)習(xí)能力提高，能在較短時(shí)間內(nèi)掌握要領(lǐng)，對(duì)危險(xiǎn)環(huán)境的記憶力比對(duì)照群強(qiáng)。

茶氨酸能影響人體大腦的功能，服用茶氨酸后，人的記憶能力可得到提高，這是由于茶氨酸影響了與學(xué)習(xí)、記憶有關(guān)的腦內(nèi)中樞神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的活性。

1.1.3降血壓作用

茶氨酸可通過(guò)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)遞質(zhì)的濃度來(lái)發(fā)揮降血壓作用。實(shí)驗(yàn)證明：茶氨酸對(duì)大腦血清素的合成和分解也產(chǎn)生影響，能降低血清素的合成及增加其分解，或抑制其釋放，服用茶氨酸后，大腦中的血清素含量明顯降低。

1.1.4抗腫瘤作用

茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，二者結(jié)構(gòu)相似，而腫瘤細(xì)胞的谷氨酰胺代謝比正常細(xì)胞活躍許多，因此，作為谷氨酰胺的競(jìng)爭(zhēng)物，茶氨酸能通過(guò)干擾谷氨酰胺的代謝來(lái)抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

1.1.5抗疲勞作用

研究發(fā)現(xiàn)茶氨酸能明顯延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，減少肝糖原的消耗，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)血清尿素氮水平；對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸升高有明顯的抑***用，能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后血乳酸的消除。

1.2茶氨酸的安全性

早在1985年，美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)就認(rèn)可了茶氨酸，并確認(rèn)合成的茶氨酸是一般公認(rèn)為安全的物質(zhì)(GRAS)，在使用過(guò)程中不作限制用量的規(guī)定。

2茶氨酸的應(yīng)用研究

2.1茶氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用

茶氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用主要集中在以下幾個(gè)方面。1)茶氨酸可以用作抗腫瘤藥物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明茶氨酸對(duì)小鼠可轉(zhuǎn)移性腫瘤有延緩作用，對(duì)患白血病小鼠可延長(zhǎng)其存活期。2)茶氨酸可以用于降壓藥物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明喂飼高劑量茶氨酸，人為升壓大鼠的收縮壓、舒張壓，均有明顯的下降。3）茶氨酸可以用在安神鎮(zhèn)靜藥物中。此外茶氨酸現(xiàn)已作為鎮(zhèn)靜劑中的有效成分，對(duì)帕金森氏癥、老年性癡呆、傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病起預(yù)防效果。

2.2茶氨酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用

作為一種新興的食品添加劑，茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于點(diǎn)心類、糖果及果凍、飲料、口香糖等食品中。概括起來(lái)，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域。1）可作為茶飲料的品質(zhì)改良劑，在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。2）可作為改善食品風(fēng)味的添加劑。研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。并且，茶氨酸在通常的食品加工條件下(如殺菌、pH和加熱等)比較穩(wěn)定，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開(kāi)發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。3）可作為功能食品的添加劑。茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波的強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過(guò)人體試驗(yàn)。因此，將來(lái)可作為功能性成分添加到食品中，開(kāi)發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。

3微生物發(fā)酵***生產(chǎn)的L-茶氨酸與其他***生產(chǎn)的L-茶氨酸相比較的優(yōu)點(diǎn)：

3.1由于微生物酶具有專一性和特異性，因此我們生產(chǎn)的L-茶氨酸為100%L-茶氨酸，這一點(diǎn)是化學(xué)合成法生產(chǎn)和從茶葉中提取等生產(chǎn)工藝均無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，因此，我們產(chǎn)品的旋光度為+8.2-+8.3以上。

3.2生產(chǎn)過(guò)程中不加入任何的化學(xué)催化劑，不需要高溫、高壓，使用的原料為L(zhǎng)-谷氨酰胺和乙胺，因此，產(chǎn)品的安全性更高。

3.3生產(chǎn)過(guò)程中的原材料均嚴(yán)格控制在食品級(jí)以上。

3.4微生物發(fā)酵***生產(chǎn)的L-茶氨酸產(chǎn)品性能優(yōu)于化學(xué)合成法生產(chǎn)的L-茶氨酸和從茶葉中提取的天然L-茶氨酸。