十大郫縣豆瓣醬排名

第一名：鵑城牌

“鵑城牌”，四川省郫縣豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自于1688年，是中華老字號、中國非物質文化遺產企業，是郫縣豆瓣行業龍頭企業和郫縣豆瓣行業標準化生產示范工廠，國有控股公司。“鵑城牌”系列豆瓣產品質量上乘，種類齊全，在全國享有極高的知名度和美譽，產品遠銷美國、日本、英國、加拿大等70多個國家和地區。

第二名：川老匯

“川老匯“是四川高福記食品有限公司旗下品牌，四川省著名商標。“川老匯”豆瓣產品質量優異，價格適中，西南地區各大商超都能看到“川老匯”產品，有豆瓣系列、調和油系列產品。該公司旗下還有一個品牌“飯掃光”，也是相當有名。

第三名：丹丹

四川省丹丹調味品有限公司旗下品牌，四川省著名商標。“丹丹”豆瓣近年來發展非常迅速，憑借其大力的廣告營銷宣傳，在全國除西南地區之外有著較強的影響力，特別是在邀請宋丹丹代言后，其品牌在東北占據了較高的市場份額。“丹丹”豆瓣近年來也注重川渝市場開發，年產值過億，順利躋身郫縣豆瓣企業3強行列。

第四名：古望坊

“古望坊”，成都鑫鴻望食品有限公司旗下品牌，四川省名牌產品。“古望坊”牌豆瓣產品品質高，質量優秀，市場口碑良好。產品行銷全國，并且出口美國、日本、新加坡、韓國等國家。與百勝集團、頂益集團、白象食品集團、呷哺呷哺、小肥羊、皇城老媽等企業有密切合作關系。

第五名：川郫

“川陴”，四川省川陴豆瓣有限公司旗下品牌。“川陴”牌豆瓣價格相對適中，以生產紅油豆瓣系列為主，在四川地區的各大商超和賣場影響力較大。2008年，“川陴”牌豆瓣被選為奧運會指定餐飲用品，成為奧運合作伙伴，極大提高了品牌影響力。

第六名：蜀府

“蜀府”，四川滿江紅食品科技有限公司旗下品牌，四川省著名商標。其公司滿江紅被評為成都市農業產業化重點企業，公司員工超過300人。“蜀府”牌豆瓣四川地區各大商超鋪貨量較大，銷售遍布全國各大城市。同時其注重產品研發，與西華大學等知名高校有著密切廣泛的合作，在郫縣豆瓣行業中綜合排名名列前茅。

第七名：老吉師

“老吉師”，成都市老吉師食品有限公司旗下品牌，由一代大師“老吉師”一手創辦。“老吉師”豆瓣品牌于1993年創建，主要以生產紅油豆瓣為主，有超過200個經銷商，在全國（除臺灣）已建立了十分完善的銷售網絡，經過數十年發展，已成為成都地區較大規模的調味品生產經營現代化企業。

第八名：紹豐和

“紹豐和”，成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司旗下品牌。是除“鵑城牌”外郫縣另一個中華老字號豆瓣企業，公司歷史悠久，可追溯至清代康熙年間。其產品傳承了百年傳統釀造技藝，豆瓣醬品質優良。非常遺憾的是紹豐和在營銷宣傳和銷售渠道方面做得不夠，市場認知度不高。不過近年來也開始注意品牌宣傳，我們希望這個老牌子能越來越好。

第九名：恒星

"恒星"，郫縣恒星調味品有限公司旗下品牌。同“蜀味源”一樣，依靠其價格優勢占領許多市場。“恒星”郫縣豆瓣在全國20余個省市都有銷售，與沃爾瑪、家樂福等眾多大型商超建立長期合作關系。

第十名：蜀味源

“蜀味源”，成都蜀味源調味品有限公司旗下品牌。“蜀味源”郫縣豆瓣產品最大特點是價格便宜，憑借價格優勢迅速占領了部分市場。蜀味源調味品公司郫縣豆瓣年產量可達2萬噸，在部分區域具有一定的知名度。

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豬肉食譜

回鍋肉

食材：

五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量

做法：

1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。

2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。

3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。

4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了

炸酥肉

食材：

里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克

做法：

1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘

2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。

3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.

4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可

紅燒肉

食材：

五花肉500g冰糖8至10顆八角2個桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量

做法：

1.準備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內混合

2.鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過涼水

3.鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色

4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調料，然后倒入碗內的料汁，翻炒。

5.接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋

白切肉

食材：

五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣

做法：

1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。

2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。

3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可

水煮肉片

食材：

瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量

做法：

1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用

2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘

3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好

4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香

5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去

6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉

7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可

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