家常蝦怎么做好吃

油燜大蝦

1.準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，用牙簽挑出蝦線，洗干凈在蝦背上劃一刀，這樣烹飪起來更加入味。

2.切點蔥段、姜末、蒜末、紅椒圈備用。

3.調料汁：碗中放入生抽20克，蠔油10克增鮮，倒入一點料酒去腥，加入食鹽2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄醬10克用勺子攪拌均勻備用。

4.鍋內燒油，油溫五成熱時，把蝦倒入鍋中煎一下，輕輕地搖晃鍋讓它均勻受熱，一面煎好以后翻過來再煎另一面，大蝦煎香、煎至蝦皮酥脆并煎出蝦油，倒入蔥、姜、蒜繼續翻炒出蔥姜蒜的香味。

倒入準備好的碗料，放入紅椒圈，開小火煨2分鐘讓料汁滲入到蝦肉里面，料汁快燒干的時候撒上蔥段，翻炒均勻就能裝盤上桌了，一道鮮嫩入味的油燜大蝦就做好了。

5款蝦仁的家常好吃做法簡單

蝦仁是從蝦身上剝下來的，直接用蝦仁做菜，吃起來更方便。你想自己動手做好吃的蝦仁菜肴嗎?現在，我來告訴你家常好吃蝦仁的做法。

家常蝦仁好吃做法：蝦仁炒飯

蝦仁炒飯食材準備

米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜瓣，鹽，雞精。

***步驟

1、米飯用勺子搗碎，待用;

2、雞蛋打散，炒成蛋碎待用;

3、蝦剝殼，取出蝦仁，挑去泥線，洗凈，放入油鍋中，滑炒至變色撈出待用;

4、黃瓜、香菇、墨魚仔兒、木耳切小碎粒兒，蒜切成蒜末;

5、鍋里放底油，8分熱放蒜末兒，煸炒出香味兒，放入鹽、雞精;

6、接著放玉米粒、黃瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨魚仔粒，翻炒，加入米飯，繼續翻炒;

7、最后加入煎好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。

家常蝦仁好吃做法：蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋食材準備

雞蛋，蝦仁，雞精，鹽，香油，蒸魚豉油，蔥。

***步驟

1、將雞蛋打撒，加鹽攪勻;

2、加入適量的溫水再次攪拌均勻，然后過濾倒入碗中;

3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘取出;

4、在半凝固的蛋上放上洗好的蝦仁，繼續再蒸10分鐘左右;

5、出鍋后撒蔥花，淋上香油，蒸魚豉油即可。

小貼士

水為蛋液的一到兩倍即可。

家常蝦仁好吃做法：西蘭花蝦仁

西蘭花蝦仁食材準備

西蘭花一顆，蝦仁200克，料酒適量，蒜，鹽適量。

***步驟

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡洗凈;

2、將洗好的西蘭花放入加鹽和油的沸水中焯熟;

3、西蘭花瀝干，蒜拍碎待用;

4、蝦仁去蝦線，侵襲干凈，用料酒，鹽腌15分鐘左右;

5、起鍋燒油，下入蒜末爆香，加入腌好的蝦仁，滑炒至變紅;

6、倒入焯熟的西蘭花，加鹽拌炒均勻即可。

家常蝦仁好吃做法：發菜香菇蝦仁湯

發菜香菇蝦仁湯食材準備

發菜，蝦仁，香菇，雞蛋，蔥姜末，水淀粉。

***步驟

1、發菜用涼水浸泡15分鐘，攪散備用;

2、蝦仁切成大小差不多的蝦丁，香菇也洗凈切丁;

3、起油鍋，下蔥姜末爆香，放入香菇丁和蝦丁翻炒，并放入少許料酒;

4、待蝦仁炒變色時倒入發菜和泡發菜的水;

5、待煮開之后撒鹽，倒入蛋液，攪散，再倒入水淀粉，淋上香油即可。

家常蝦仁好吃做法：宮保蝦仁

宮保蝦仁食材準備

蝦仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香蔥2根，油30毫升，料酒10毫升，鹽3克，醬油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高湯半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6條。

***步驟

1、將蝦仁洗凈，瀝干水分，加入鹽，料酒腌制半小時;

2、姜、蒜去皮洗凈，切片，蔥去黃葉洗凈，切段，將干辣椒洗凈，切段;

3、將醬油、白糖、醋、味精、料酒、高湯、淀粉混合拌勻對成芡汁;

4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱至六成熱，倒入花生仁煎炸，待花生仁變色時立即撈出控油;

5、鍋里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕紅色時倒入蝦仁翻炒;

6、然后下入2中的蔥姜蒜翻炒;

7、待香味四溢時倒入煎好的花生仁及調料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均勻即可食用。

小貼士

炒花椒、辣椒時的油溫不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了會影響色澤及鮮香味，炸花生也是如此。

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大蝦家常做法簡單

大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的“椒鹽大蝦”，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。

(1)海白蝦(或者基圍蝦都行)500克，洗凈，去掉蝦槍蝦腳蝦須，在背部頭以下第二關節處用牙簽扎入，取出蝦線，然后把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，腌制I0分鐘備用。

(2)大蒜3粒切末備用，洋蔥10克左右切末備用，青紅椒各10克切末備用。

鹽5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，攪拌均勻成椒鹽備用。

(3)把腌好的大蝦去除蔥姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉顛拌均勻備用。

(4)起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入大蝦，稍一定型，用勺子慢慢推動，使其受熱均勻，剛下入時滿是泡泡，當泡沫減少，可以清晰地看到大蝦，用勺子顛一下大蝦，有酥脆感，顏色變得金黃即可撈出，差不多要炸兩分鐘的時間，再次升高油溫七八成熱，把大蝦倒入復炸十五秒鐘左右，炸至酥脆撈出控油備用。

(5)鍋留少許疷油，油熱，放蒜末，洋蔥末，青紅椒末炒出香味，下入大蝦，翻炒均勻，翻炒過程中把自制的椒鹽慢慢倒入，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的“椒鹽大蝦”就做好了.

油爆河蝦

選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。

烹制法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鐘，即撈起，待油溫回升至八成熱時，再將河蝦入鍋復炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。炒鍋內留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉動炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。

特點：鮮香酸甜，色澤紅亮。

蝦怎樣做最好吃簡便做法

蝦的3種家常做法，簡單易做又好吃

白灼蝦

食材：

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：

1)鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開

2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦

3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝凈水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

紅酒洋蔥燴蝦

做法：

1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。

2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

油燜蝦

食材：

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4)然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然后擺盤就可以吃啦

本文到此結束，希望對大家有所幫助。