很多朋友對于燙面餅的做法大全和燙面餅的做法大全圖解不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
燙面餅的起皮呈現出金黃的顏色，而且口感和味道都是非常好的，但是由于******的不同，所以出現的口味也是很多的，有的人群在***的過程中往往會出現一個問題，那就是無法達到軟和的效果，這樣就會嚴重的影響到大家的口感，造成這種現象的主要原因就是沒有掌握技巧，那么燙面餅怎么做才軟和呢?
第一，燙面餅怎么做才軟和呢?面粉中一邊慢慢添加開水，一邊用筷子攪拌成絮狀;2、至不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的面團;3、蓋保鮮膜餳10分鐘;4、把面團分割成等大的面團，揉勻，搟成薄皮;5、包入餡料，再次搟平;6、鍋燒熱后抹層薄油，攤入面餅;7、反正面烙成金黃色即可;8、趁熱食用。
第二，1.普通面粉500克，開水300克(面和水的比例10：6)2、將開水一點點的倒入面粉里，邊倒邊用筷子攪拌成小面團碎3、待面團碎涼后再揉成大面團敷保鮮膜靜置30分鐘4、再次揉成光滑的面團5、取三分之一面團，揉搓成細圓柱狀6、切成大小適當的面劑7、取一個小面劑壓成小餅狀后刷一層油8、再取另一小面劑壓成小餅狀刷一層油后將兩個小餅疊放在一起9、搟成薄薄的餅10、起火，鍋內刷一層薄油11、鍋稍熱后將搟好的薄餅放入鍋內，加熱成變透明狀后翻面12、翻過來后餅鼓起來，兩張餅皮即好。注意：水和面的比例一定合適，做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要搟的薄而不破，因為是燙面的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟。
燙面餅怎么做才軟和呢?將水燒開，一定要沸騰，把水倒進盛面的盆中。沸水倒入后，快速攪拌。將面攪拌成大塊狀，一定要均勻。攪好后，從面塊上噴灑一點涼水，不要再動它，讓其自然涼。等面涼了以后，將面輕輕的揉成團，多揉幾次不要緊。將面團揉成小劑子，壓扁，用搟面杖搟成薄餅。將平鍋放上，一定要等鍋熱后再放餅，火不能太慢，會特別干。
今天我大家分享一下燙面油餅怎樣做才軟，燙面餅是我特別喜歡吃美食，在我們小時候，物質缺乏，家里來客人，基本都做燙面餅子，來招待客人。而現在的人天天吃的大魚大肉，吃燙面餅子，感覺也不稀奇，而我們當地的燙面餅，面燙好以后，鍋里倒點油，烙餅，叫做燙面餅，而小編提出問題，燙面油餅我們當地油餅只能用發面做，不能燙，用熱水和的發面，放到鍋里油炸，才叫油餅，而我只能理解成我們當地燙面餅。燙面餅做法其實特別的簡單，只要你燙面的時候，燙合適，燙軟一點就行了，里面卷上香料，烙到兩面金黃，就可以出鍋了，燙面餅口感特別好，軟糯香甜，那我把做的過程分享給大家。
準備的原料。500克的面粉，水350克，小蘇打一克，食用油一兩，苦豆（香豆粉）適量。
具體的操作***。
1、盆里放入中筋面粉，饅頭粉也行，千萬不能用高筋粉，高筋面粉筋道，開水燙也特別筋道，烙出的餅，有點硬。
2、開水燒開，一邊到一邊用筷子攪，不能一次性加水，拌成絮狀，用筷子攪成面疙瘩，攪不到一起在加點開水，感覺攪面團不費勁就燙好了。
3、面團涼一會，感覺不燙手，面里倒入食用油，放入小蘇打，加入食用油和小蘇打，目的是做出燙面餅口感好，軟糯酥脆。
4、案板上撒上干面粉，把面團放在案板揉光，蓋上保鮮膜醒5分鐘，醒好后的面團，搟成薄餅，搟的薄一點。上面倒上少許的油。在撒上苦豆粉用手抹勻。
5、在卷起來，切成3~4個一樣大劑子，如果你的鍋大，切大一點。在用手把面劑子擰一下，搟開，搟的薄一點。
6、鍋燒熱，鍋里多倒點油，面餅軟對折放入鍋里，在用手取開，把面餅用手鍋里轉一圈，把油均勻粘在面餅上，面餅的上面也倒點油，防止面餅發干，在用鏟子把油抹勻，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，上面撒點白糖，在對折放入大一點盤子里，蓋上蓋子，等全部烙完了，白糖融化到餅里，烙好的燙面餅也特別的軟，吃的時候成了一塊一塊，我們當地叫破皮襖，意思像破衣服一樣酥脆，特別的好吃，口味香甜軟糯，也有苦豆香味，這樣做出的燙面餅軟糯，有香又好吃。
溫馨提示：（1）做燙面餅，必須要用純菜籽油，這樣做出燙面餅才好吃，
（2）水和面的比例一定要合適，這樣做出來的餅才軟，
燙面餅的做法介紹
燙面餅的***步驟很簡單，它可以只是單單的一個餅皮，也可以在里面包裹一些餡料，都是很美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
1粒鮮雞蛋，1平勺糖，2湯勺面粉。
做法
1、把準備好的一個雞蛋打在碗中，然后放入適量的面粉，將其混合。
2、然后把砂糖也放進去，再加適量的清水就充分的.將它們攪拌均勻。
3、先在鍋里倒一點油，油熱后倒入步驟(2)的面糊煎，煎熟了、就可以出鍋了!出鍋的時候味道特別香，最好趁熱吃，涼了口感就不香了。
做法二
材料
面粉200克，水80毫升，花椒10克，麻椒10克，五香粉適量，鹽0.25小匙。
做法
1.用飲水機的熱水和面。
2.等涼了一些，就用手柔成面團。
3.醒30分鐘。
4.把面團揉光滑。
5.把面弄成合適的小塊，桿薄。
6.用個密實袋，把花椒(多一些)和麻椒(幾個就可以)用桿面棒桿碎。
7.在桿薄的面上刷油，撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和鹽。
8.卷成卷，切小段，按扁。
9.用干面棒桿薄。
10.平底鍋反復烙3分鐘就可以了.有點干時就刷點油。
做法三
材料
紫薯，面粉，食用油。
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼后用手和成面團，取一小塊出來搟成薄片。
5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。
8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。
9、我總共烙了五張餅。把餅切成四等份，裝盤即成。
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1、用料：中筋面粉300克、開水190克
2、300克面粉放入大盆內。
3、慢慢加入190克開水。
4、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。
5、攪拌成小面絮狀。
6、待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團，蓋好，餳三十分鐘以上。
7、餳好的面團放面板上，撒點干面粉，揉搓均勻。此時的面團約480克左右。
8、分成四個面劑子，每個劑子約120克。
9、取其中一個面劑子，面板上撒點干面粉，摁平，搟成大圓餅，越薄越好，但注意不要搟破。這個步驟不要求圓，因為之后還要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。
10、倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會卷起來時會漏油。
11、從一側這樣慢慢卷起來。
12、卷好后再從一側開始這樣卷。
13、卷成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方。
14、剩余的面團也按此步驟依次卷好，用干凈的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。
15、摁平，搟成圓餅，薄厚看個人的口味。
16、平底鍋內放少許花生油，保持小火，油熱后放入面餅。
17、一面成型后翻面煎另一面。
18、另一面也成型后翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
燙面餅做法一，
材料
面粉500克，雞蛋2個，蔥、胡蘿卜、鹽、油適量。
做法
1、面粉慢慢加開水攪勻，不燙手時加雞蛋、蔥花、胡蘿卜丁、鹽等。
2、面揉成光滑的面團餳10分鐘。
3、面團分割成等大的面團搟成薄皮。
4、鍋燒熱后抹層薄油，攤入面餅。
5、正反面烙成金黃色即可。
做法二，紫薯燙面餅
材料
紫薯，面粉，食用油
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼后用手和成面團，取一小塊出來搟成薄片。
5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。
8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。
9、我總共烙了五張餅。把餅切成四等份，裝盤即成。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。
