大家好，關于萵苣和萵筍的區別很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于萵苣和萵筍的區別圖片萵筍葉的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
1、種類來分：萵苣，菊科萵苣屬，一、二年生草本動物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。
萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能構成肉質嫩莖的變種，一二年生草本動物。
2、稱號上：萵苣的稱號許多，在本草書上稱作“令媛菜”、“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國各地種植面積萵筍比生菜多。
萵筍，別號莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
3、感化上：萵苣，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜首要食葉片或葉球，最近幾年來在各大都會尤其是南邊內地各省的大都會有所成長，成為當前增添花式種類的首要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能加強胃液，***消化，促進食欲，并具有鎮痛和催眠的感化。
4、表面上：萵苣，本草綱目上說∶“萵苣，正仲春下種，最宜肥地，葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月發芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良”照這段記錄看來，生食萵苣，或糟腌萵苣，古時已有之。
萵筍，莖豎立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全數莖枝紅色?；~及下部莖葉大，不割裂，倒披針形、卵形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊沿波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊沿全緣，全數葉兩面無毛。頭狀花序大都或極大都，在莖枝頂端排成圓錐花序。
萵苣和萵筍的區別，其實可以用這句話概括，為什么呢？那今天就聊一下生活中常見蔬菜萵苣這個大家族，萵筍家族的栽培馴化還是蠻有趣兒的。
萵苣原產歐洲地中海一帶，是在隋朝引入我國栽培的。萵苣最初是隋人花重金從“萵國”使者手里買的，當時被叫做“千金菜”。有趣的是，這時候的萵苣，都是以吃葉子為主的。
到了我國唐朝的時候，這種食葉為主的萵苣就已經成為很受歡迎的蔬菜了。詩圣杜甫曾經在自家地里種植過萵苣，但是由于他選的種植季節不對，種植失敗。他是在初秋種下的萵苣，很快就野莧菜擠占了地盤。要知道，萵苣春天種植才好。
萵苣在我國多年的栽培馴化，到了宋朝，人們逐漸培育出莖用萵苣品種——萵筍。而萵苣在它本土的國家，以吃葉為主的本性依然傳承者。
栽培馴化到后來，萵苣這個大家族就變成了兩大菜系，一種是食用葉子為主的，葉用萵苣，我們平時吃的生菜就是一種葉用萵苣哦；另一種是以吃嫩莖為主的，也就是大家常說的萵筍。
所以，萵筍是萵苣，但是萵苣不一定是指萵筍。不過人們在日常生活中，由于習慣的緣故，也通常把萵筍叫做萵苣。
另外在這里再補充一句，我們平時吃的油麥菜，也是有最初的萵苣馴化而來的，如此說來，萵苣、生菜、油麥菜，這些人們夏天愛吃的蔬菜，都是同源的植物。
萵筍和萵苣的區別如下：
1、科目上：萵苣，菊科萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。
萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
2、名稱上：萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”、“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國各地栽培面積萵筍比生菜多。
萵筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
主要是葉子區別，萵苣的葉片呈倒披針或橢圓形，葉子的頂端尖銳或者圓形，萵筍的葉子互生呈披針形或是長卵形，花朵區別，萵苣的花朵是頭狀花序，在頂端行形成圓錐狀花序，花朵淡黃色，萵筍的花朵是在枝條頂端形成圓錐狀花序花朵淺黃色！
萵筍是一年生蔬菜，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色，萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣又稱生菜，而莖用萵苣也稱為萵筍。萵筍和萵苣僅僅一字之差，區別卻很大，總的來說萵苣可以是萵筍，但是萵筍就只能是萵筍。
一件事兒，學名:萵苣。因有些似竹筍（春筍），所以俗稱:萵筍。生吃也可，葉青嫩的也可生吃。
葉用萵苣是生菜，莖用萵苣就是萵筍，即萵筍是萵苣的一種，用來食用其莖部。
沒有區別，只是各個地方叫法不同而已！
同種不同屬，萵筍吃莖為主，萵苣吃葉為主。
應該沒區別吧
1、葉子區別：
（1）萵苣的葉子不分裂，葉片呈倒披針形、橢圓狀倒披針形或橢圓形，頂端尖銳或是圓形。
（2）萵筍的葉子互生，呈披針形或長卵形，長大約6到15厘米，寬大約1.5到6.5厘米，葉子頂端急尖或是逐漸尖銳，葉面平展的時候有褶皺，葉子沒有葉柄，葉子的基部呈心形或是箭頭狀的半包莖，邊緣呈波浪狀或是有小鋸齒，向上逐漸變小，全部的葉子兩面都無毛。顏色呈綠色、淡綠色、深綠色或是紫紅色。
2、花朵區別：
（1）萵苣的花朵是頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序，花朵淡黃色。
（2）萵筍的頭狀花序多數或極多數，在枝條的頂端排成圓錐狀花序，花朵淺黃色，花序長有20朵左右的花朵。
萵筍和萵苣的區別如下：
1、科目上：萵苣，菊科萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。
萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
2、名稱上：萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”、“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國各地栽培面積萵筍比生菜多。
萵筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
萵苣
3、作用上：萵苣，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，***消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。
萵筍，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
4、外貌上：萵苣，本草綱目上說∶“萵苣，正二月下種，最宜肥地，葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良”照這段記載看來，生食萵苣，或糟腌萵苣，古時已有之。
萵筍，莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。
萵筍
萵苣”和“萵筍”是不是一種蔬菜？萵苣是菊科，屬之一年生或二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。接下來我們就揭開萵筍和萵苣的廬山真面目。
第一：萵苣是我國隋人花重金從“萵苣國”歐洲使者手里買的，當時是叫做“千金菜”，是以吃葉子為主的，到了唐朝的時候，這種食葉為主的萵苣就已經成為很受歡迎的蔬菜了。
第二：萵苣在我國多年的栽培馴化，到了宋朝，人們逐漸培育出莖用萵苣品種——萵筍，我們平時吃的生菜就是一種葉用萵苣，另一種是以吃嫩莖為主的，也就是大家常說的萵筍，萵筍是萵苣，但是萵苣不一定是指萵筍。
第三：種類區別
萵苣是菊科，萵苣屬一、二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能構成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
第四：外形區別
萵筍莖豎立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全數莖枝紅色，基生葉及下部莖葉大，不割裂，倒披針形、卵形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊沿波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊沿全緣，全數葉兩面無毛，頭狀花序大都或極大都，在莖枝頂端排成圓錐花序。
第五：葉子區別
萵苣的葉片呈倒披針或橢圓形，葉子的頂端尖銳或者圓形，萵筍的葉子互生呈披針形或是長卵形，萵苣的花朵是頭狀花序，在頂端行形成圓錐狀花序，花朵淡黃色，萵筍的花朵是在枝條頂端形成圓錐狀花序花朵淺黃色。
總之萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主。
萵筍是一年生蔬菜，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色，萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣又稱生菜，而莖用萵苣也稱為萵筍。這萵筍和萵苣僅僅一字之差，竟然有這么大的區別
萵苣跟萵筍沒有區別，都是指同一種植物。
萵筍（學名：Lactucasativa?var.?angustata）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
形態特征
萵筍高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄。
基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。
關于萵苣和萵筍的區別的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
