大家好，今天來(lái)為大家解答關(guān)于山東巧餅做法這個(gè)問(wèn)題的知識(shí)，還有對(duì)于烤蕎餅的做法大全也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來(lái)為大家分享這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
巧餅
食材用料
雞蛋?1個(gè)
白面?250克
水?80克
酵母粉?3克
白糖?15克
玉米面?10克
巧餅的做法
1.準(zhǔn)備好材料等著開(kāi)始做，要不過(guò)會(huì)兒忘這忘哪的
2.將雞蛋打散加入水，然后將兩種面粉加白糖和酵母拌勻，倒在水里面，拌勻成穗
3.然后反復(fù)揉搓均勻揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵三十分鐘。
4.發(fā)酵完成后再次揉勻搟成薄餅。發(fā)酵成蜂窩狀即可。
5.然后用你家有的花樣模具印出想要的樣子?？次液臀壹覍氊惻?。
6.電餅檔凈鍋燒熱放入巧餅，烙至底面金黃翻面。
7.然后再烙另一面連續(xù)翻兩次面即可。記得要中小火，不要烙糊了。
8.又翻回正面，因?yàn)檎媸枪墓牡模源蠹s反面烙的時(shí)間長(zhǎng)一些，而且反面容易上色
9.裝盤(pán)上桌，真的是很小巧玲瓏的喜餅??！所以巧餅產(chǎn)生了！
原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺。做法：1、所有的原料混合均勻，揉成面團(tuán)。2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)。
主料2人份
面粉500克
輔料
奶粉15克
酵母粉1小勺
水220克
白糖50克
步驟1
所有的原料混合均勻，揉成面團(tuán)
步驟2
揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)
步驟3
醒發(fā)好的面團(tuán)，拿出來(lái)用手揉勻，不停地揉
步驟4
面揉得時(shí)間越長(zhǎng)，做出的成品越好吃，顏色越白
步驟5
揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長(zhǎng)條，按照模型的大小揪小劑子
步驟6
將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓
步驟7
最后磕出來(lái)，一排小巧餅就做好了
步驟8
蓋上干布醒發(fā)一刻鐘
步驟9
烤箱170度預(yù)熱，十分鐘就好
巧餅成品圖
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烹飪技巧
首先發(fā)面一定要硬一點(diǎn)，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來(lái)，發(fā)面的時(shí)候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個(gè)雞蛋，不過(guò)夏天的話，打了雞蛋的不太好保存
傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來(lái)的，不過(guò)咱家里的鍋?zhàn)銮娠炓徊恍⌒木秃?，所以我用了取巧?**，烤箱做容易掌握溫度和時(shí)間，不用來(lái)回不停翻轉(zhuǎn)，省時(shí)省力
做好的巧餅一定要自然晾干，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以涂上顏色，串成一串的，掛起來(lái)自然風(fēng)干，我家前一次做的，風(fēng)干后，在那里放了一年都沒(méi)有壞
用料
面粉??約400G?
糖粉??50G或糖?
酵母??2-3G?
雞蛋??1個(gè)?
餡料??隨意?
水或奶??200G?
七夕-巧餅的做法
將面粉，酵母，糖混合拌勻加水或者奶，雞蛋拌勻。揉至光滑略硬。發(fā)酵1-1.5個(gè)小時(shí)
就成小面劑子，用模具壓出花
烤箱180度，上下火20分鐘，出鍋
材料面粉、溫水、奶粉
做法1、所有的原料混合均勻，揉成面團(tuán)，揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)；
2、醒發(fā)好的面團(tuán)，拿出來(lái)用手揉勻，不停地揉，面揉得時(shí)間越長(zhǎng)，做出的成品越好吃，顏色越白。
3、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長(zhǎng)條；
4、按照模型的大小揪小劑子。
5、將小劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實(shí)。
6、倒扣模具，輕敲，摳出巧餅坯。
7、鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開(kāi)始逐個(gè)擺入，烙至兩面上色均勻即可。
1、溫水和面，加入酵母粉、少許鹽、三勺子奶粉（增加蓬松感，也可換做雞蛋、牛奶等）。
2、兩小時(shí)左右、加入可可粉，適量面粉，溫水和起來(lái)，揉好放盆里醒15分鐘左右。
3、把發(fā)好的面分成兩份，分別與剛剛醒好的冰糖奶粉味的和巧克力味的融合一起，揉均勻。
4、把面團(tuán)揉的有勁道，切成小劑子，用準(zhǔn)備好的模具造型即可。
5、放平底鍋或電餅鐺加熱，鍋里不要加油，撒一層面粉，根據(jù)做的厚薄估計(jì)時(shí)間，兩面都上色，掂量起來(lái)比剛?cè)脲佪p就是熟了。
好了，關(guān)于山東巧餅做法和烤蕎餅的做法大全的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過(guò)這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒(méi)有問(wèn)題，記得收藏關(guān)注本站。
