黑木耳和白背耳的區(qū)別？

黑木耳和白木耳之間是有一定的區(qū)別，它們的屬性不同，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，因此，通過這兩個(gè)方面就可以區(qū)分開來。

1、屬性不同

黑木耳簡(jiǎn)稱木耳，是擔(dān)子菌綱木耳屬的真菌；而白木耳又稱銀耳，是擔(dān)子菌綱銀耳屬的真菌。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

黑木耳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可與動(dòng)物性食物相媲美。而且黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)。還有黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，因此，適量食用黑木耳的話對(duì)于人的身體是有一定的好處。

白木耳：白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。白木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品，被譽(yù)為“菌中之冠”因其含有天然特性膠質(zhì)，女性長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

海參燉木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海參木耳湯是以海參、木耳為原料***而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是進(jìn)補(bǔ)的佳品。材料介紹：

海參

海參味甘微咸，性溫，入心、腎、脾、肺、肝經(jīng)，含粗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，功能補(bǔ)益強(qiáng)身滋陰補(bǔ)腎填精。

木耳

木耳又名白背木耳，味甘，性平，有滋養(yǎng)益胃、和血營(yíng)養(yǎng)的作用，是滋養(yǎng)強(qiáng)身的食品

海參25克(水發(fā)海參)，黑木耳25克(已水發(fā))，淡菜15克，豬肉25克，蔥、姜、料酒鹽各適量

***：

將上述食物分別洗凈，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、姜、料酒炒勻，然后移至沙鍋內(nèi)，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發(fā)海參50克，冰糖10克，將海參洗凈泥沙，置一容器內(nèi)，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。

功效：

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高血脂癥和冠心病患者尤為適宜，術(shù)后體弱多病者也可選用。

白背木耳與糯米的功效與作用，

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

功效與作用：

1、對(duì)血液系統(tǒng)的影響2、對(duì)核酸和蛋白生物合成的影響3、降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用

4、延緩衰老作用5、抗輻射及抗炎作用6、抗?jié)冏饔?/p>

7、降血糖作用8、抗生育作用9、抗癌、抗突變作用

木耳的功效：

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2.木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4.它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

5.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品

6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用.

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

白背木耳瘦肉蜜棗萍果湯功效?

白背木耳瘦肉蜜棗萍果湯功效，白背木耳有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血功效。瘦肉有滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣功效。蜜棗有補(bǔ)益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效。萍果有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸止瀉功效。

白背黑木耳的功效是什么？？請(qǐng)求回答。。。

白背黑木耳又稱毛木耳(不同于東北黑木耳)，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細(xì)小的絨毛，對(duì)治療和預(yù)防中老年人心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有奇特的療效，對(duì)老年人便秘也有很好的防治效果。

白背黑木耳湯

材料：白背黑木10克,瘦肉1兩,姜3片,大棗5粒清水6碗

做法：

1先把瘦肉飛水

2把各材料放入煲內(nèi),用文火煲至剩2碗湯,加鹽調(diào)味.

北京著名的昭光醫(yī)生很鼓勵(lì)人們常吃白背黑木耳,他說黑木耳能降低血粘度,令血液稀釋,能預(yù)防腦血栓和冠心病.白背黑木,耳又名木娥,木菌,耳子,松耳等.營(yíng)養(yǎng)豐富,含有卵磷脂和腦磷脂,可促進(jìn)體液的免疫功能,亦可治療貧,血便,血便秘等.同時(shí)含有較多膠質(zhì),有較強(qiáng)的吸附力,可清胃滌腸,是礦場(chǎng),冶金,紡織,理發(fā),地盤等行業(yè)職的保健食品,并對(duì)抗肝癌,子宮癌等病有顯者功效.

白背黑木耳又是治療痔瘡的良藥,做法也也十分簡(jiǎn)單：先把三至六克白背黑木耳浸泡軟身,然后與三十克杮餅一起放入鍋,中下水,用文火煮至材料爛,每日吃一次.白背木耳三十克紅糖二十五克同燉食.

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白背黑木耳減肥湯

材料：白背黑木耳3朶,紅棗10粒,生姜4-5片,豬展2件

做法：

1先把黑木耳浸泡至軟身

2下10碗清水,加入生姜片,紅(棘去核),黑木耳同煲滾,再下豬長(zhǎng),用大火煲滾,改中小火煲1個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味即可.隔天喝1次,連喝3次.

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