大家好，今天來為大家解答關于山藥是根還是莖這個問題的知識，還有對于山藥的藥用部位是根還是莖也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。山藥是薯蕷科一年生草本蔓生植物，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，因此是屬于莖。山藥食藥并用，食用為上好的補品，藥用也應用廣泛。山藥有四個起源中心，其中三個在中國。江蘇北部是山藥主產區之一。
我國關于山藥的記載已有2700余年。山藥營養豐富，自古以來，它就被譽為補虛佳品，備受稱贊。據現代藥學分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽、糖類物質和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)，還含有黏液汁、膽堿、多酚氧化物、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素、皂苷元、黃藥子素、綜合性鞣質和鉀、磷、鈣、鐵、鎂、鋅、銅、錳、硒等多種對人體有益元素。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食對人體功能造成不良影響，又利于達到減肥目的。
山藥屬于地下莖的原因主要有兩點：一、通過形態觀察可以發現，山藥的地下莖是莖和根的中間過渡狀態，其由主莖向地的先端膨大形成，只在根頸處著生一個芽，塊莖表面著生大量的不定根，有的山藥下部長有主根。因為其正好處于莖和根的過渡區膨大，故沒有土豆那樣比較多的芽點。山藥塊莖上端存有一個隱芽和莖的斑痕，通常用來做種，稱山藥栽子。除這一個頂芽外，其他部位都有不定芽。因此，把山藥塊莖的任何部分切段栽植，都可以長出山藥來。但作種薯切塊定植時，薯塊的任何部位都可形成不定芽。二、從解剖學上也可以證實山藥是莖。莖和根的維管束結構是不一樣的。通過山藥的藥用部分及須根的組織觀察發現，須根皮層無維管束，中柱為一個完整的有限外韌型維管束，是單子葉植物根的組織構造特征。藥用部份的皮層和中柱散生有多數有限外韌型維管束，是單子葉地下莖的組織構造特征。所以山藥的藥用部位為地下莖。
山藥的使用器官是莖，它是作為山藥的的儲能部位存在的。山藥的根，是上面那些細的觸須，沒什么用
山藥的食用器官是莖。
山藥食用器官是莖。原因主要有兩點：
1、山藥的地下莖是莖和根的中間過渡狀態，其由主莖向地的先端膨大形成，只在根頸處著生一個芽，塊莖表面著生大量的不定根。因為其正好處于莖和根的過渡區膨大，故沒有土豆那樣的芽點。山藥塊莖上端存有一個隱芽和莖的斑痕，通常用來做種，稱山藥栽子。
除一個頂芽外，其他部位都有不定芽。因此，把山藥塊莖的任何部分切段栽植，都可以長出山藥來。但作種薯切塊定植時，薯塊的任何部位都可形成不定芽。
2、從解剖學上證實山藥食用器官是莖。莖和根的維管束結構不一樣。
在山藥的藥用部分及須根的組織中，須根皮層無維管束，中柱為一個完整的有限外韌型維管束，是單子葉植物根的組織構造特征。藥用部份的皮層和中柱散生有多數有限外韌型維管束，是單子葉地下莖的組織構造特征。所以山藥的食用器官為地下莖。
擴展資料：
山藥功效
1、調理脾胃。山藥中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，對于消化有幫助。幫助消化的中成藥中含有山藥成分，山藥是一種藥食兩用的植物，脾胃虛弱和經常消化不良、沒胃口的人都適宜食用。
2、益肺養腎。山藥中的粘液物質有滋潤作用，對于肺虛經常咳嗽的人群來說，有助于滋養肺陰，緩解咳嗽。另外腎虛、小便頻多、白帶多的人群可以吃山藥，幫助養腎。
3、延長壽命。心腦血管疾病是影響中老年人壽命的一大重要因素，而山藥對于血脂的沉淀有的組織作用，對于預防心血管疾病有功效。另外山藥還能降血糖，也有助于幫助中老年人提高壽命。
參考資料來源：百度百科-山藥
參考資料來源：人民網-吃山藥好處真多但是這三種山藥吃法等于慢性自殺！
關于山藥是根還是莖和山藥的藥用部位是根還是莖的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
