大家好，今天來給大家分享怎么炒猴頭菇的相關(guān)知識，通過是也會對猴頭菇炒肉的做法相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！

猴頭菇的做法炒菜

猴頭菇就是大家熟知的猴頭菌，這種食物可以做成美味佳肴來吃，不僅味道非常好，對身體健康也有很多好處，比如吃猴頭菇可以增強身體免疫力，可以有效抗衰老，能夠降低血脂等等，最簡單的吃法就是清炒猴頭菇。

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一、清炒猴頭菇的做法

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1.水發(fā)猴頭菇：半天到一天時間，隔幾小時換一次清水，將猴頭菇內(nèi)吸的水分擠掉。擠干水份這個步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會發(fā)苦。

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2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠干水后放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸一個小時。放涼后嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來炒菜時，可以用這個湯。

3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠干水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然后，分次加入干淀粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓干淀粉慢慢吃進猴頭菇內(nèi)。

4.焯水：鍋內(nèi)倒入高湯，燒開后將猴頭菇焯一下，盛出來備用；接下來，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤。用涼水中拔一下西蘭花也可以。

5.炒猴頭菇：鍋熱后加油，放蔥姜爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蠔油，收汁兒后盛盤即可。

二、清炒猴頭菇/更多做法

1.將猴頭菇洗干凈備用

2.將猴頭菇切成片

3.鍋內(nèi)放油燒熱

4.放入蔥花炒出香味

5.將猴頭菇放入鍋內(nèi)翻炒

6.炒至7成熟時，放入各種調(diào)味料翻炒

7.加入切好的韭菜段調(diào)味調(diào)色

8.翻炒均勻即可出鍋

三、猴頭菇炒青菜

材料

猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽

做法

1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。

2、鍋內(nèi)放油熱后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。

3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。

炒猴頭菇的家常做法

食材：新鮮猴頭菇4朵

青椒，胡蘿卜，木耳，腰果

面包糠，雞汁，鹽，花椒面

做法

1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水分。

2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開。

3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。

4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。

6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。

猴頭菇主要是富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及多種氨基酸，

具體功效與作用如下:

1、保肝助消化，猴頭菇屬于高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。

2、延緩衰老，可以提高機體免疫力的功能，延緩衰老。

3、降血糖血脂作用，含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。

4、抗?jié)兒涂寡鬃饔?，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效明顯。

5、抗腫瘤，猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

6、緩解失眠，服用猴頭菇對于輕度失眠不失為較好的輔助治療。