荷蘭豆怎么做好吃，蝦仁炒荷蘭豆怎么做好吃？

小七
生活
2023-05-17 10:25

大家好，今天本篇文章就來給大家分享荷蘭豆怎么做好吃，以及蝦仁炒荷蘭豆怎么做好吃對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

荷蘭豆怎么做菜

1、鮮魷炒荷蘭豆。配上海鮮魷魚這道配菜，會給你的荷蘭豆加分哦！將鮮魷切開肚身，去除它的內臟，其中含有的筋膜撕去。把鮮魷花刀，這樣會更加入味，再將它切成大小均勻地小塊。準備好姜片，蒜片，黃油，食鹽，胡椒粉，用這些來將鮮魷腌制，留著備用。把胡蘿卜去皮，切成圓圓的小片狀，同時將荷蘭豆清洗干凈，去除其生硬不好吃的頭尾。在鍋里熱油，先加入魷魚爆炒，炒到魷魚的肉身爆起來的時候加入生抽少許潤色，順便在鍋邊淋上一點米酒進行熗鍋，這樣會更加入味。用鏟子鏟起置于一旁，留著備用。在下油到鍋里，開小火加熱，加入姜片，蒜片爆炒出香味，加入胡蘿卜片和荷蘭豆翻炒均勻，等到兩道菜炒至斷生時加入食鹽調味，倒入之前炸好的魷魚，用鏟子攪拌均勻，再盛起到碗中即可。

2、清炒北極貝荷蘭豆。先把北極貝從冰箱取出解凍后，用自來水清洗干凈，荷蘭豆還是上述的***，去首尾，拉筋絲。把蒜切成細片，在鍋里倒油，油熱后倒入蒜片爆炒出香味，然后迅速加入荷蘭豆進行快速翻炒，以免荷蘭豆變糊那就不好吃了。等到荷蘭豆大致變為熟透后的深綠色時，加入合適量的食鹽，倒入生抽，翻炒均勻，再倒入北極貝。北極貝不能炒老，就會吃起來很不好吃，倒入鍋里只需攪勻和轉半分鐘就可以用鏟子鏟起出鍋了。

3、脆拌荷蘭豆。這是一道涼拌菜，特別適合在炎炎的夏日里吃，很提口味，也很下飯。把荷蘭豆清洗干凈，去掉頭尾，用開水燙兩分鐘左右，把荷蘭豆取出，瀝干水分。在燙過開水的荷蘭豆里加入生抽，白砂糖，食鹽，醬油，香油，姜末，蒜末攪拌均勻。把黑色白色的芝麻粒在熱鍋蓋上烤熟，用調料的料汁和烘好的芝麻拌勻，裝入充滿荷蘭豆的碗里，再次攪拌均勻即可開吃。荷蘭豆脆脆的，伴隨著芝麻的清香，真的想著就流口水呢！

荷蘭豆怎么做的吃

藕片炒荷蘭豆

食材：

蓮藕1節荷蘭豆150g油適量鹽適量味精適量

做法：

1.準備食材：蓮藕和荷蘭豆

2.蓮藕去皮，切薄片，浸泡在清水里；荷蘭豆去除老筋，洗凈待用；

3.燒熱水，下少量的鹽和油

4.放入荷蘭豆焯水后倒出瀝干

5.鍋內重置油，燒熱

6.加入藕片，翻炒至斷生

7.下荷蘭豆，翻炒均勻

8.加入適量的鹽

9.適量的味精調味

10.清爽的小菜來咯

小貼士：

1.荷蘭豆焯水的時候加入少量鹽和油，確保焯過水的荷蘭豆保持翠綠。

2.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，斷生即可出鍋。

荷蘭豆炒魔芋

食材：

荷蘭豆300g魔芋150g木耳50g橄欖油適量鹽適量素蠔油10g糖1.5g味精適量香油適量

做法：

1.荷蘭豆去老筋洗凈，木耳魔芋粉被用清水浸泡至軟。

2.鍋中水燒***入少許鹽放入荷蘭豆焯燙過涼備用。

3.再把魔芋焯燙備用。

4.炒鍋倒入橄欖油爆香姜。

5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。

6.加入素蠔油。

7.加入糖

8.加入鹽。

9.再倒入荷蘭豆翻炒。

10.加少許味精。

11.淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士：

荷蘭豆焯燙水中加點鹽，可使荷蘭豆顏色碧綠。

這是一道快手炒菜，荷蘭豆入鍋稍微翻炒即好，這樣才能保證荷蘭豆脆嫩的口感。

荷蘭豆怎么做才能好吃

4、叉燒蛋花清炒荷蘭豆。還是老規矩，將荷蘭豆清洗干凈后，摘掉首尾，把它切成斜斜的片狀，用水焯一道，取出后用冷水沖涼，瀝干水分，放置一旁備用。在鍋里倒入適量的食用油，開小火加熱，用切好的姜片蒜片爆炒出香味，依次放入叉燒，蛋花，焯好放置一旁的荷蘭豆，用鏟子攪拌均勻。直到都炒好的時候添加適當食鹽，和勻，起鍋即可。

5、臘腸炒荷蘭豆。把荷蘭豆用清水清洗，拉掉筋絲，去掉荷蘭豆的首尾，把臘腸切成一片一片的。首先在鍋里倒入熱水，加入荷蘭豆煮開，直到荷蘭豆變為深綠色，撈起來先用冷水沖洗，瀝干水分，放置一旁備用。在鍋里倒入適當的食用油，轉至小火，直到油已經冒煙時先倒入臘腸片爆炒，加入煮過水的荷蘭豆爆炒，直到二者都已熟透，加入食鹽，雞精，攪拌至色澤相似即可。

6、清炒荷蘭豆。這道簡單的菜也特別好吃，吃起來更是有著獨特的風味。把荷蘭豆清洗干凈，擇取它的首尾，去掉兩邊的筋絲，清洗干凈瀝干水分。在鍋里倒入熱油，加入蒜片姜片爆炒熗鍋，加入花椒炒出麻味，倒入荷蘭豆用鏟子翻炒，加入少許食鹽，攪拌至色彩勻凈即可。

荷蘭豆怎么做好吃

老干媽荷蘭豆

食材：

荷蘭豆200g老干媽醬20g鹽少許胡蘿卜少許

做法：

1.將荷蘭豆去兩頭去筋洗凈。

2.胡蘿卜切小片。

3.起鍋熱油，下入老干媽炒香。

4.下入胡蘿卜片炒斷生。

5.下入荷蘭豆一起煸炒。

6.炒幾分鐘荷蘭豆斷生。

7.加適量鹽炒勻出鍋。

小貼士：

喜歡吃辣的可以按喜好多放一些醬。

糍粑玉米荷蘭豆

食材：

糍粑150g荷蘭豆100g甜玉米粒100g鹽適量孜然少許油少許芝麻少許

做法：

1.從包裝中取出原味糍粑。

2.切成小塊。

3.速凍甜玉米泡清水解凍，撈出控水。

4.荷蘭豆去筋切菱形片。

5.起鍋熱油，下入糍粑炒軟。

6.加入甜玉米炒勻。

7.加入辣醬炒勻。

8.加入荷蘭豆炒勻。再加入些孜然，芝麻，鹽炒勻出鍋。

荷蘭豆怎么做好吃？

荷蘭豆適合用炒的***烹調，比如臘味荷蘭豆、蒜蓉荷蘭豆等。烹調時間過長，荷蘭豆的營養會流失。但是烹調時間過短，荷蘭豆沒熟透。因為荷蘭豆等豆角類，一定要完全烹調熟，才能食用。那怎么能烹調出完全成熟還保持清脆口感的荷蘭豆呢？越是簡單的菜還真有難度，有人在炒之前焯水再炒，二次烹調荷蘭豆的營養肯定會流失嚴重，焯水過火了，荷蘭豆無法保持清脆的口感。有人直接炒，利用旺火爆炒，雖然很清脆，但荷蘭豆成熟度無法保證。

有沒有兩全其美的辦法呢，答案是有的，一位大廚教會我最正確的做法。不焯水，直接下鍋，然后多加一個步驟，荷蘭豆炒出來，清脆碧綠成熟好吃，保證了營養幾乎不流失。

?【蒜蓉荷蘭豆】

【所需食材】荷蘭豆、大蒜、胡蘿卜

【調料】精鹽、白糖、雞精、淀粉

步驟一：荷蘭豆洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物。然后摘去兩頭筋絡洗凈備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好。

步驟二：稍多一點大蒜剝皮后切成蒜末，胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顏色搭配好看。

步驟三：鍋內燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷蘭豆、胡蘿卜片，翻炒均勻。

步驟四：這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感。

步驟五：開蓋之后，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡出鍋裝盤。

這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了，沒有焯水的繁瑣，避免了二次烹調，最大程度上保持了荷蘭豆的營養與清脆的口感。秘訣就在于加一勺清水，加蓋燜1分鐘，喜歡吃荷蘭豆的小伙伴試試這樣的做法吧。