芋頭要怎么做?

芋頭排骨煲

【材料】：

小排骨、芋頭、蒜

【調料】：

1、酒、醬油

2、醬油、鹽、糖、胡椒粉

【做法】：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。

椰汁香芋西米露

食材：

西米、芋頭、椰汁、白糖。

1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，至西米半透明的時候，關火燜直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋至粉糯，備用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

香芋有幾種做法

吉星高照

肥瘦1∶1***肉圓看似有點膩，但是加入大香芋泥吸收了大量油脂，同時增加了軟糯綿細的口感，看上去成菜體積又比較大，讓人感覺物超所值。

原材料

主料：精肉餡、肥肉餡各2500克，大香芋2個（約750克）。

調料：生粉、蛋清各200克，蔥姜末50克，青蒜末10克，花椒油8克。

***步驟

1.大香芋去皮，蒸透，打成泥；

2.精肉餡、肥肉餡、蛋清加生粉和到一起，打勻，攪肉餡時注意加入少量清水；

3.將香芋泥、蔥姜末和肉餡摻到一起攪勻，放入不銹鋼盛器內冷凍10小時；

4.取一不銹鋼大盆，注入清水，燒至七成熱，把凍好的肉餡均勻分成10份，團成球狀，輕輕放入水中，中火燒煮2小時，倒入小盆，入蒸車用原湯蒸40分鐘即可；

5.上菜時，取原湯加入鹽調味，出鍋淋花椒油、撒青蒜末即可。

特色香芋

經過拔絲之后，倒在鋪滿白芝麻上的盤子上，然后用筷子一個一個分開，再一個一個滾滿白芝麻，涼透后再吃，酥脆麻香，非常好吃喲！

原材料

主料：芋頭300克

輔料：雞蛋一個、玉米淀粉500克、面粉250克、白糖100克、白芝麻適量

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1、將芋頭去皮，切成條備用，雞蛋磕在一個碗里，用筷子攪拌開；

2、湯鍋加水燒開，放入切好的芋頭條稍稍煮一下，用涼水投涼控干水分；

3、準備一個碗，放入攪拌好的雞蛋、淀粉、面粉活成糊。

4、再放入芋頭條抓拌均勻；

5、炒鍋加油燒到五成熱，放入抓拌好的芋頭炸到金黃色倒出來控油；

6、炒鍋留底油，放入白糖，熬至由干到稀，再到起沫，再到糖稀，然后倒入炸好的芋頭翻炒均勻，然后倒在放有白芝麻的盤子里；

7、再用筷子把芋頭挨個分開，然后往上撒芝麻，讓每個芋頭均勻的裹滿芝麻就可以了。

香芋壇肉配沙拉

此菜從傳統的東坡肉改良而來，巧妙之處在于將肉方挖一個孔，釀入香芋塊，入砂鍋墊大量蔥姜慢煲，減少五花肉的分量，添加香芋吸收油脂，搭配更合理，口味也不膩，走菜時又在肉塊旁邊搭配了烤饅頭片、水果沙拉，中西結合，口味更加豐富。

原材料

主料：帶皮五花肉600克

輔料：荔浦芋頭

調料：蔥段、姜片、蒜子、老黃酒50克、紅曲米40克、八角4個、老抽15克、白糖80克、料酒15克、醬油10克、冰糖10克、鹽6克、雞粉5克、色拉油

***步驟

1、帶皮五花肉600克刮洗干凈，改成大方塊，焯水備用。

2、鍋內添清水2千克，調入蔥段20克、姜片15克、蒜子15克、老黃酒50克、紅曲米40克、八角4個、老抽15克熬開，下入五花肉中火煮至七成熟，撈出放涼。

3、將煮上色的五花肉入七成熱油快速炸至外皮焦紅，撈出控油后改成7厘米見方的塊，并在中間掏一個邊長為5厘米見方的孔。

4、荔浦芋頭去皮，改成5厘米見方的小塊，入六成熱油炸至金黃色，撈出控油。

5、將炸好的芋頭塊塞到挖空的肉方中。

6、鍋下少許底油，加白糖80克炒成糖色，放入釀好的肉塊輕輕煎一下，添二湯800克，調入料酒15克、醬油10克、冰糖10克、鹽6克、雞粉5克，停火備用。

7、蔥段、姜片、蒜子入鍋煸炒一下，墊入砂鍋底部，然后擺上鍋中的肉塊（肉皮朝下），再澆入原湯，蓋上砂鍋蓋子，開慢火煲3小時。

香芋怎么做好吃

準備材料：香芋1個、鹽2克、雞精2克、茶籽油10克、蔥花5克

1、首先，準備香芋一個。

2、然后，去皮。

3、然后，切片。

4、然后，茶油燒開，下入香芋。

5、然后，早放鹽，香芋更入味。

6、然后，炒勻。

7、然后，放清水。

8、煮香煮糯。

9、然后，撒上調味鮮，蔥花。

10、然后，出鍋。

關于香芋的家常做法教程和香芋的簡單做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。