花茶都有哪幾種？

花茶，亦稱熏花茶、香花茶、香片。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝***而成的茶葉。花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，有益人體健康。

茶的種類:

綠茶

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

二泉銀毫

二泉銀毫，產于江蘇太湖之濱的無錫市郊區，是綠茶類名茶之一。

所謂二泉，是指“天下第二泉”無錫惠山泉（又名漪瀾泉），該泉現位于無錫市錫惠公園內。

二泉銀毫的品質特征：條形挺秀似針，銀綠隱翠，清香持久，滋味鮮醇，湯色嫩綠，葉底勻整。

二泉銀毫的***，是以無錫的無性大毫品種茶樹的新梢芽葉為原料（以一芽一葉初展和半展為主體，芽葉長3--3.5公分），在室內攤放經過萎調后付之加工，經殺青、揉捻、搓條、整形、干燥等工序精制而成。

九華毛峰

九華毛峰，產于安徽省青陽縣九華山區，是綠茶類名茶之一。

安徽省的黃山及九華山都出產毛峰。從品質上說，九華毛峰僅次于黃山毛峰，是安徽的主要名茶。九華毛峰中品質最優的是十王峰南麓道僧洞的黃石溪毛峰和十王峰北麓下閔園的閔園毛峰。

九華毛峰的品質特色為：茶條勻整緊細，色澤嫩綠微黃，白毫披露，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開湯時霧氣結頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。

九華毛峰的工藝特征為：采摘期較普通低山茶園遲半月左右，一般在谷雨前三四天開園，專采一芽二葉初展，采后按葉質老嫩與采摘先后分等定級付制加工。其制法分殺青、揉捻、烘干三道工序。

由于九華山為中國四大佛教名山之一，所以到九華山的游客往往視九華毛峰為“佛茶”。

天目青頂

天目青頂，又稱天目云霧茶，產于浙江臨安縣的天目山區，是綠茶上品。

天目青頂茶的品質特色為：茶葉挺直成條，葉質肥厚，芽毫顯露，色澤深綠。滋味鮮醇爽口，香氣清香持久。湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨。沖泡三次，色、香、味猶存。

天目青頂的采制工藝特色為：采摘時間較晚。按采摘時間、標準和焙制***不同，按質分為頂谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。頂谷、雨前屬春茶，稱“青頂”，茶芽最幼嫩纖細，色綠味美。梅尖、梅白稱“毛峰”；小春則屬高級綠茶。鮮葉采摘要求：選晴天葉面露水干后開采。用手指合力提采，不能用指甲掐，不能帶魚葉；鮮葉標準為：一葉包一芽，一芽一葉初展；一芽一葉，一芽二葉。采下的鮮葉薄攤在潔凈的竹匾上，置陰涼處5-6小時，使鮮葉的內含物質發生緩慢的變化，以利于色、香、味、形品質的提高。在平鍋或電鍋內以高溫殺青，后將殺青葉抖散在竹匾內攤涼。后將茶放在粗麻布上以輕重輕之手法揉捻。然后，將茶投于鍋炒二青，再將其抖散在竹匾內冷卻。然后烘干。

太平猴魁

太平猴魁，產于安徽省黃山市黃山區（原為太平縣）新明鄉的猴坑、猴崗及顏村三村。因猴茶品質超群，故名太平猴魁。

太平猴魁的品質特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。

太平猴魁的式藝特征：一般在谷%

日鑄雪芽

日鑄雪芽，簡稱日鑄茶，又有“蘭雪”之名，屬綠茶類名茶。日鑄茶產于浙江省紹興縣東南會稽山日鑄嶺。因其茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名蘭雪。

日鑄雪芽的工藝特征：由其萌發期較遲，一般于谷雨后采摘一芽、二葉初展，經炒青精制。

日鑄雪芽的品質特征：其成品茶條緊細，芽身滿披白色茸毛，帶有蘭毛芳香，味甘而滋，氣厚醇永，湯色呈乳白色，經五次沖泡，香味依然存在。

六安瓜片

六安瓜片，簡稱片茶，因產于安徽省六安州（茶產在六安、金寨、霍山三縣），而其外形像瓜子，呈片狀，故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產的茶質最佳，稱為“齊山名片”。六安瓜片是綠茶類的名茶。

六安瓜片的工藝牲：采摘季節較其他高級茶遲半月以上，高山區則更遲一些，多在清明后、谷雨前進行。以采“開面”上端一芽三葉為宜，可略帶少一芽三、四葉。第二道工序為摘片，將采來的鮮葉與茶梗分開，先摘下第三葉，再摘下第二葉，然后摘第一葉，最后將芽連同上部嫩梗與下部的粗枝或第四葉拆開，同時作了精細分級。第三道工序的技術關鍵在于把葉片炒開。最后烘焙工序是在炒至萎凋狀態，葉片柔軟后，及時出鍋進行烘干。每次烘葉量僅2--3兩，烘至色澤翠綠均勻，白毫顯露，茶香充分發揮時趁熱裝入容器密封貯存。

六安瓜片的品質特征：其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。茶品分為名片與一、二、三級共四個等級。用開水沏泡，形如蓮花，湯色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，濃郁清香。又有清心明目，提神消乏，通竅散風等功效。

西湖龍井

西湖龍井，簡稱龍井，產于浙江杭州西湖西南的龍井村四周的山區，因“龍泓井”圣水而得名。

西湖龍井的采制工藝：每年春季分四次按檔次采摘鮮葉。清明前采頭茶，稱為“明前茶”，其嫩芽初迸，形似蓮心，故稱“蓮心”。每制1公斤約需鮮葉7萬個左右，故極為珍貴。谷雨前采摘的稱“雨前茶”，又稱二春茶。其時共柄已發一葉，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱“旗槍”。立夏之際采三春茶，此時茶芽發育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，故稱“雀舌”。四春茶則在三春茶一個月以后采摘，葉已成片，并附帶茶梗，故稱“梗片”。其品質不如前三種。

西湖龍井的工藝特色：高級龍井茶的炒制分為“表鍋”和“輝鍋”兩道工序，工藝十分精湛，傳統的***工藝有：抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法。其手法在操作過程中變化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小長短均勻，恰似蘭花之瓣，別具持色。

西湖龍井的品質特色：西湖龍井有四絕：一色絕（色澤翠綠），二香絕（香氣濃郁），三味絕（甘醇爽口），四形絕（形如雀舌）。

西湖龍井所含氨基酸、兒茶素、維生素c等成分，比其他茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒之功效。

六大茶類是按什么來劃分的?

茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。

茶葉分類

茶葉的分類***首先必須具備兩種條件：

即一方面必須表明品質的系統性，另一方面也要表明制法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性。

茶葉分類應以制茶的***為基礎，茶葉種類的發展是根據制法的演變。每一茶類都有其共同的制法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。

茶葉類型不同，主要是從制法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其制法也相近似。

茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。

如綠茶的色澤都屬綠色范圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬于黃茶類，其制法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的范圍，變為紅色，它也就成為了質的不同的紅茶。

至于再加工茶葉的分類，我們認為，各種茶類制成名茶，品質大致已穩定。在名茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類化茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類。

擴展資料：

茶葉指茶樹的葉子和芽。[1]別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；

用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶

中國六大茶系：

一、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發茶葉、***毛尖茶。

二、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

三、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即***時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

四、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

五、黑茶：后發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陜西咸陽）

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、***爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

六、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

參考資料：百度百科-茶葉

世界上有哪幾種茶？都有什么特點？

綠茶

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

二泉銀毫

二泉銀毫，產于江蘇太湖之濱的無錫市郊區，是綠茶類名茶之一。

所謂二泉，是指“天下第二泉”無錫惠山泉（又名漪瀾泉），該泉現位于無錫市錫惠公園內。

二泉銀毫的品質特征：條形挺秀似針，銀綠隱翠，清香持久，滋味鮮醇，湯色嫩綠，葉底勻整。

二泉銀毫的***，是以無錫的無性大毫品種茶樹的新梢芽葉為原料（以一芽一葉初展和半展為主體，芽葉長3--3.5公分），在室內攤放經過萎調后付之加工，經殺青、揉捻、搓條、整形、干燥等工序精制而成。

九華毛峰

九華毛峰，產于安徽省青陽縣九華山區，是綠茶類名茶之一。

安徽省的黃山及九華山都出產毛峰。從品質上說，九華毛峰僅次于黃山毛峰，是安徽的主要名茶。九華毛峰中品質最優的是十王峰南麓道僧洞的黃石溪毛峰和十王峰北麓下閔園的閔園毛峰。

九華毛峰的品質特色為：茶條勻整緊細，色澤嫩綠微黃，白毫披露，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開湯時霧氣結頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。

九華毛峰的工藝特征為：采摘期較普通低山茶園遲半月左右，一般在谷雨前三四天開園，專采一芽二葉初展，采后按葉質老嫩與采摘先后分等定級付制加工。其制法分殺青、揉捻、烘干三道工序。

由于九華山為中國四大佛教名山之一，所以到九華山的游客往往視九華毛峰為“佛茶”。

天目青頂

天目青頂，又稱天目云霧茶，產于浙江臨安縣的天目山區，是綠茶上品。

天目青頂茶的品質特色為：茶葉挺直成條，葉質肥厚，芽毫顯露，色澤深綠。滋味鮮醇爽口，香氣清香持久。湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨。沖泡三次，色、香、味猶存。

天目青頂的采制工藝特色為：采摘時間較晚。按采摘時間、標準和焙制***不同，按質分為頂谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。頂谷、雨前屬春茶，稱“青頂”，茶芽最幼嫩纖細，色綠味美。梅尖、梅白稱“毛峰”；小春則屬高級綠茶。鮮葉采摘要求：選晴天葉面露水干后開采。用手指合力提采，不能用指甲掐，不能帶魚葉；鮮葉標準為：一葉包一芽，一芽一葉初展；一芽一葉，一芽二葉。采下的鮮葉薄攤在潔凈的竹匾上，置陰涼處5-6小時，使鮮葉的內含物質發生緩慢的變化，以利于色、香、味、形品質的提高。在平鍋或電鍋內以高溫殺青，后將殺青葉抖散在竹匾內攤涼。后將茶放在粗麻布上以輕重輕之手法揉捻。然后，將茶投于鍋炒二青，再將其抖散在竹匾內冷卻。然后烘干。

太平猴魁

太平猴魁，產于安徽省黃山市黃山區（原為太平縣）新明鄉的猴坑、猴崗及顏村三村。因猴茶品質超群，故名太平猴魁。

太平猴魁的品質特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。

太平猴魁的式藝特征：一般在谷%

日鑄雪芽

日鑄雪芽，簡稱日鑄茶，又有“蘭雪”之名，屬綠茶類名茶。日鑄茶產于浙江省紹興縣東南會稽山日鑄嶺。因其茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名蘭雪。

日鑄雪芽的工藝特征：由其萌發期較遲，一般于谷雨后采摘一芽、二葉初展，經炒青精制。

日鑄雪芽的品質特征：其成品茶條緊細，芽身滿披白色茸毛，帶有蘭毛芳香，味甘而滋，氣厚醇永，湯色呈乳白色，經五次沖泡，香味依然存在。

六安瓜片

六安瓜片，簡稱片茶，因產于安徽省六安州（茶產在六安、金寨、霍山三縣），而其外形像瓜子，呈片狀，故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產的茶質最佳，稱為“齊山名片”。六安瓜片是綠茶類的名茶。

六安瓜片的工藝牲：采摘季節較其他高級茶遲半月以上，高山區則更遲一些，多在清明后、谷雨前進行。以采“開面”上端一芽三葉為宜，可略帶少一芽三、四葉。第二道工序為摘片，將采來的鮮葉與茶梗分開，先摘下第三葉，再摘下第二葉，然后摘第一葉，最后將芽連同上部嫩梗與下部的粗枝或第四葉拆開，同時作了精細分級。第三道工序的技術關鍵在于把葉片炒開。最后烘焙工序是在炒至萎凋狀態，葉片柔軟后，及時出鍋進行烘干。每次烘葉量僅2--3兩，烘至色澤翠綠均勻，白毫顯露，茶香充分發揮時趁熱裝入容器密封貯存。

六安瓜片的品質特征：其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。茶品分為名片與一、二、三級共四個等級。用開水沏泡，形如蓮花，湯色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，濃郁清香。又有清心明目，提神消乏，通竅散風等功效。

西湖龍井

西湖龍井，簡稱龍井，產于浙江杭州西湖西南的龍井村四周的山區，因“龍泓井”圣水而得名。

西湖龍井的采制工藝：每年春季分四次按檔次采摘鮮葉。清明前采頭茶，稱為“明前茶”，其嫩芽初迸，形似蓮心，故稱“蓮心”。每制1公斤約需鮮葉7萬個左右，故極為珍貴。谷雨前采摘的稱“雨前茶”，又稱二春茶。其時共柄已發一葉，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱“旗槍”。立夏之際采三春茶，此時茶芽發育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，故稱“雀舌”。四春茶則在三春茶一個月以后采摘，葉已成片，并附帶茶梗，故稱“梗片”。其品質不如前三種。

西湖龍井的工藝特色：高級龍井茶的炒制分為“表鍋”和“輝鍋”兩道工序，工藝十分精湛，傳統的***工藝有：抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法。其手法在操作過程中變化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小長短均勻，恰似蘭花之瓣，別具持色。

西湖龍井的品質特色：西湖龍井有四絕：一色絕（色澤翠綠），二香絕（香氣濃郁），三味絕（甘醇爽口），四形絕（形如雀舌）。

西湖龍井所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，比其他茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒之功效。

華頂云霧

華頂云霧，又名天臺山云霧茶，綠茶類名茶，產于浙江天臺山華頂峰梵宮古剎周圍。

華頂云霧的工藝特征：由于產地氣較低，茶芽萌發遲緩，于谷雨前后采摘一芽一、二葉初展。原屬炒青綠茶，手工操作，后改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方式操作，鮮葉經攤放，高溫殺青，扇熱攤涼，輕加揉捻，初烘失水，入鍋炒制，低溫揮焙等工序制成。

華頂云霧的品質特征：成品茶外形細緊略扁，色澤綠潤；香氣濃郁持久，滋味濃厚鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻綠明；清得而帶甘甜，飲之口頰留芳；暢人心脾，經泡耐飲，沖泡三次猶有余香，充分顯示高山云霧茶的天然特色，素被視為綠茶中的珍品。

竹葉青茶

竹葉青茶，是四川峨眉山區所產綠茶，自唐代起即為名茶。竹葉青之名，是由于現代陳毅贊美其茶形美如竹葉而得。

竹葉青的工藝特點：系采早春細嫩茶葉制成，屬炒青綠茶，其工藝考究，炒茶時低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。

竹葉青的品質特點：其外形扁平挺直，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。

竹葉青茶有清神明目的功效。

江山綠牡丹

江山綠牡丹，別稱“仙霞化龍”，屬綠茶類名茶，產于浙江省江山市仙霞嶺化龍溪兩側裴家地、龍井等村。

江山綠牡丹的工藝特點：茶樹芽葉萌發早，芽肥葉厚，持嫩性強，故當地茶農有早采嫩葉的習慣，一般于清明前后采摘一芽一、二葉初展。為保證茶葉質量，以傳統工藝***，經攤放、炒青、輕揉、理條、復揉、初烘、復烘等工序精制而成。

江山綠牡丹的品質特點：條索形狀自然，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮嫩爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。

花果山云霧茶

花果山云霧茶，產于江蘇省連云港市花果山，是綠茶類名茶。該茶內含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。

花果山云霧茶的工藝特征：其一級茶全以一芽一葉為原料，炒1斤干茶需6-7萬個芽頭。其工藝過程分為殺青、揉捻、干燥等工藝。干燥***有拋、抖、燜、翻、搓、抓、理等，并根據鮮葉采摘時間與老嫩程度，適時調節鍋溫，變換手法，動作輕、重、快、慢有序，直至燥干為止，全過程需50分鐘。

花果山云霧茶的品質特征：形似眉狀，潤綠顯毫，香高持久，滋味鮮濃。

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