大家好，今天來為大家解答關于小龍蝦配料有哪些這個問題的知識，還有對于小龍蝦的做法要什么配料也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
首先，準備好材料，適量的青椒、小龍蝦、洋蔥，輔料辣椒、生抽、啤酒等。然后將所有材料洗干凈，切成適當的大小，把小龍蝦處理干凈，去掉蝦線，再把一些香料倒入碗里，加些水，泡30分鐘，撈出來瀝干水分。然后放油進鍋里，把小龍蝦放進去，當它變色的時候，把它盛出來。再留些油在鍋里，倒入香料，翻炒均勻，有香味出來的時候，把小龍蝦倒進去，炒15分鐘，加點水，水不要太多也不要太少，適量就可以了。然后將啤酒、生抽、辣椒等調料放進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，煮10分鐘，再把它撈出來，用濾網過濾一下，就做成了，非常美味，很下飯。營養也很豐富，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。
在做時，輔料一定要去齊全，口感會更好。還可以加些桂皮、八角進去，味道會更好，可以去掉蝦身上的大部分腥味。因為小龍蝦里有很多細菌，在縫隙里，很難洗干凈。所以要用一些刷子刷干凈，把它的泥沙都取出來，吃起來會更健康。在做時，可以放些孜然，口感也很好。最好用花生油做，相對于其它的油，比如豬油，它的營養更豐富，而且脂肪更少，還能排去體內的毒素，是一種健康的東西。
在做時，一些比較大的小龍蝦要煮20分鐘，如果比較小，15分鐘就可以了，可以根據實際情況去烹飪。但不要煮太久，如果時間很長，它的肉質就會很老，口感也不好。如果不會搭配調料，可以去買一些十三香的龍蝦調味包去做，口感會更好，還會節省很多時間。
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
食材
小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖。
步驟
麻辣小龍蝦
1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈，加白酒焯水處理。
2.鍋中放油，燒熱后將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
3.鍋內放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香后放入小龍蝦。
4.鍋內加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花后即可起鍋。
小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。
步驟
麻辣小龍蝦
1.姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準備好的其它調料炒香。
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻。
4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。
5.加入啤酒，大火燒開后轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。
6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。?[4]
做法四
食材
新鮮小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將龍蝦先放在清水里養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水。
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒。
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
***小龍蝦所需的主要調味品
1、蔥、姜、蒜：主要起到增香的目的，使用量可以稍多一些，尤其是蒜的用量。
2、白糖：主要的目的是提鮮，增加湯汁的粘稠度和甜香味。使用量比其它粉狀調味品略多就可以。
3、啤酒：這個是***麻辣小龍蝦的特色調味品，主要是代替清水，使小龍蝦***完成后湯汁含有啤酒花和麥芽的香味，建議選擇酒香濃郁的啤酒。
4、花椒和辣椒：是為了突出麻辣味，花椒我一般會使用青花椒，這樣麻味和香為都比較不錯；辣椒我一般選擇香味較為濃郁辣味較小的干辣椒品種。
5、海鮮醬：這個最主要的目的就是增加菜品的鮮香口味。
另外再***過程中我還會用到其它一些常用調味品，請大家接著看下面的具體******。
麻辣小龍蝦具體******
麻辣小龍蝦
【所需食材】
優質小龍蝦
【所需輔料】
食用油、蔥、姜米、蒜米、雞精、白砂糖、鹽、胡椒粉、大茴香、小茴香、青花椒、良姜、香葉、干辣椒段、啤酒、海鮮醬
---開始***---
第一步：小龍蝦刷洗干凈尤其是腹部，家庭***最好將蝦腮去除，然后將蝦線挑出。大蔥切段備用。
第二步：起鍋燒油，油溫6成熱時將處理好的小龍蝦放入鍋中，煎炸2分鐘后撈出，鍋中底油倒出備用。
第三步：炒鍋刷洗干凈，起鍋放入一部分剛才倒出的底油，小火加入大茴香兩粒、青花椒和小茴香各一小把、良姜兩片、香葉幾片，煸炒出香味，然后將姜米和蒜米一同放入鍋中，炒出香味。
第四步：將煎炸好的小龍蝦倒入鍋中，大火爆炒1分鐘，將啤酒倒入鍋中，啤酒用量以淹沒小龍蝦為宜。
第五步：鍋中啤酒液沸騰后開始調味，加入白糖和雞精各一平勺、食鹽、小半勺胡椒粉，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中火悶煮10分鐘左右。
第六步：10分鐘以后，打開鍋蓋放入一平勺海鮮醬，然后待鍋中湯汁收至粘稠時，將蔥段放入鍋中，翻炒均勻后即可出鍋裝
做龍蝦需要的配料有：啤酒、小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精、火鍋底料、咸蛋黃等配料。
香辣小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
具體做法如下：
1、挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈；
2、放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用；
3、準備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末；
4、鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝；
5、另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用；
6、鍋內另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然后將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！
1、食材：小龍蝦、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮、小蔥、姜片、油、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、雞精。
2、買來的小龍蝦，放在水中養幾個小時，用刷子把龍蝦刷洗干凈，小蔥洗凈，姜切片。
3、鍋中倒入油，油熱后放入適量糖。
4、小龍蝦倒入鍋中，中火翻炒。小龍蝦炒到變紅時，放入蔥和姜片翻炒。
5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮翻炒。
6、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和雞精翻炒。
7、鍋中加入大半鍋清水和適量的鹽，翻炒均勻后，中火煮20分鐘左右，把汁收到半干即可。
好了，關于小龍蝦配料有哪些和小龍蝦的做法要什么配料的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
