肉末茄子的正宗做法

肉沫茄子

肉沫茄子，是一道美味的、簡(jiǎn)單的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等***而成。其做法簡(jiǎn)單，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

主要食材

茄子，豬肉，郫縣豆瓣

做法

主料：茄子2個(gè)，豬肉100克

肉沫醬茄子

輔料：大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、姜絲6克

做法步驟：

1.茄子洗凈切長(zhǎng)條，抓鹽腌制出水分，清水沖洗兩遍，攥干水分

2.鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用

3.鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，

下茄子翻炒、燜，斷生

4.茄子變軟后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均勻

5.最后，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可

小貼士

調(diào)料適當(dāng)，根據(jù)個(gè)人口味而定[1]

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功

肉末茄子的做法家常

肉沫茄子

肉沫茄子，是一道美味的、簡(jiǎn)單的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等***而成。其做法簡(jiǎn)單，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

主要食材

茄子，豬肉，郫縣豆瓣

做法

主料：茄子2個(gè)，豬肉100克

肉沫醬茄子

輔料：大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、姜絲6克

做法步驟：

1.茄子洗凈切長(zhǎng)條，抓鹽腌制出水分，清水沖洗兩遍，攥干水分

2.鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用

3.鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，

下茄子翻炒、燜，斷生

4.茄子變軟后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均勻

5.最后，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可

小貼士

調(diào)料適當(dāng)，根據(jù)個(gè)人口味而定[1]

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功

家常菜肉末茄子做法

食材準(zhǔn)備：

主料：茄子3根、肉末100克；

調(diào)料：大蒜5克紅椒2個(gè)；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。

做法：

1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；

2.鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；

3.炒好的肉末中加入黃豆醬；

4.加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

5、盛出來擺盤就可以享用了。

擴(kuò)展資料：

茄子與肉末是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素E，具有預(yù)防出血、延緩人體衰老的作用；經(jīng)常吃茄子還可以預(yù)防高血壓，降低膽固醇，保護(hù)身體心血管；同時(shí)吃茄子可以治療胃癌、清熱解熱等效果。

茄子的食用價(jià)值：

1、保護(hù)心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性、減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老

茄子含有維生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

肉末茄子怎么做？

肉末茄子是一道以豬肉和茄子為主材的家常菜。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易上手。茄子也含有豐富的各種維生素，還能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，那么你知道怎么做嗎？下面小編給大家介紹一下肉末茄子的做法。

肉末茄子的做法大全，說到做法大全，大家就會(huì)明白，它的做法有很多種。肉末茄子作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那么肉末茄子怎么做好吃，怎么吃營(yíng)養(yǎng)健康?肉末茄子的做法大全，包括肉末茄子的特色做法、簡(jiǎn)單做法、家常做法等。雖然這么簡(jiǎn)短的一片文章不能為大家一一介紹，但是也要給大家做參考使用。那么就給大家介紹一下糖醋肉末茄子和油淋肉末茄子的做法。

糖醋肉末茄子

主料：茄子豬肉

輔料：青椒醬油鹽生抽料酒糖味精姜米醋

1將豬肉切沫，其中放入少許姜，茄子切開。

2放入油(稍微多點(diǎn)),5成的時(shí)候就放入肉沫,肉犯白就到入炒。

3放入醬油(少許),料酒,加糖燒。

4青椒切成毛豆大小,在菜滾的時(shí)候放入,同時(shí)放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盤即可。

淋油肉末茄子

主料：肉末茄子

輔料：生姜大蒜生抽食鹽干辣椒小蔥料酒老抽香醋白糖

1將肉末與1/3湯勺料酒、1/3湯勺生抽拌勻，腌制15分鐘。

2茄子切成條狀，然后撒少量食鹽腌制3-5分鐘。

3生姜、大蒜和小蔥洗凈，姜和蒜刮成末狀，小蔥切碎待用。

4炒鍋燒熱放入油，先將生姜末、大蒜末和干辣椒(剪成小段)放入鍋中炸至出香味，然后將腌制好的肉末放入鍋中大火翻炒至變色。

5將腌制的茄子倒入鍋中用中火炒軟后，加入少許香醋、老抽和白糖，然后蓋上蓋子用中火燜煮5分鐘左右即可出鍋，撒上小蔥點(diǎn)綴。

好了，關(guān)于肉末茄子的做法步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和肉末茄子的做法最正宗的做法的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關(guān)注本站。