很多朋友對于百合怎么吃最有營養和新鮮百合怎么吃最有營養不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
秋分過后，天氣才開始逐漸轉涼，此時正是夏秋交替的過程，加上降雨減少，空氣逐漸變得干燥，是非常容易引起上火燥熱的季節，如果稍不注意就會出現如咳嗽、嗓子疼、心情煩躁等上火癥狀的發生。
很多老百姓都知道，這個時間段要選擇吃一些防止上火，能滋陰潤肺，清熱解讀的食物。如雪梨、銀耳、蜂蜜、百合等，其中百合就很受歡迎，百合具有養陰、潤肺、清心、安神的功效，對陰虛燥咳有很好的預防和食療作用。
百合的吃法很多，可煮粥、煮水、做菜，其中粥品中最經典的就算是百合銀耳粥了。不過，我今天要介紹的是另外一種吃法，和西芹搭配一起炒著吃，即西芹炒百合，清脆降火又爽口，是非常美味的一道清爽小菜。
芹菜不僅富含多種維生素及礦物質，它還具有平肝清熱、潤肺止咳、健腦鎮靜的功效，和百合搭配一起炒正好適合夏秋交替易上火的時節食用。
不過，這道小菜要想做到好吃，還需掌握幾個關鍵步驟，下面看看我是怎么做的吧。
首選把鮮百合掰開成片片分離狀，然后用清水洗凈。
西菜要選用內層鮮嫩的部分做出的這道菜才好吃，切之前一定用淡堿水浸泡幾分鐘，再用清水沖洗干凈，以去除殘留的農藥和污物。洗凈之后控干水分，斜著切成厚度約半公分的薄片，這樣切有助于入味兒。
熱鍋倒入少量植物油，油溫七成熱時，一起下入西芹和百合，中大火快速翻炒，期間可沿著鍋邊淋入少量清水，讓西芹和百合在水蒸氣的作用下快速斷生，接著淋入一勺生抽、少許食鹽，繼續快速翻炒一分鐘出鍋。出鍋后，如果有堅果的可以適量撒上一些，讓這道菜變得更加美味營養。
您喜歡吃這道家常菜嗎？我家立秋后常吃，而且家人都喜歡。清脆降火又爽口，潤肺防咳又助眠，越吃越健康，今天的分享就到這兒，感謝您的閱讀。
百合最營養的吃法就是熬粥。
揀去雜質和小碎片，用清水沖洗2遍，加清水浸泡1小時候左右，泡到能用指甲掐動就可以了，倒掉清水。?1.泡發好的百合可直接用來煮粥﹑炒菜﹑燉湯。2.用百合來煮粥，和大米同時放鍋內煮就可以；炒菜時可搭配蝦仁、芹菜、木耳等；燉湯時可搭配瘦肉、蓮子、綠豆、銀耳、雪梨。干百合可洗凈后直接用來煮粥，要和冷水一起下鍋，鍋開后再加入米一起煮，這樣粥和百合會同時煮熟。美容養顏：把干百合花2朵用沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜就可以；潤肺止咳：秋季干燥，容易咳嗽的人可以用百合泡水喝緩解癥狀，但要適量，不能過吃的過多。
百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素C、B1、B2等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿，這些成分綜合作用于人體，有良好的營養滋補，潤肺止咳的功效。
1.潤燥清熱可止咳、止血、開胃、安神，適用于體虛肺弱肺氣腫、肺結核、咳嗽等癥。2.安神美容常食百合具有寧心安神的功效，能清除煩躁，對失眠多夢心情抑郁有一定的療效，起到美容的效果。3.增加免疫力適合化療及放射性治療的人食用。百合可以促進增強細胞系統的吞噬功能，提高機體免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。4.滋補益氣特別對病后體弱，神經衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助于病情的改善，都是因為百合可以溫飽潤燥。
百合潤燥滋陰但直接泡水是泡不好的
干百合主要是燉糖水燒粥等,因為干百合就比較耐煮。炒西芹百合最好用鮮百合。
百合蓮子湯
做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只
制法
1．粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3．停火后不開蓋，自然放冷后食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
①用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
②挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”后可食用。
百合與田雞的約會
材料：田雞2只；百合5錢；紅蘿卜1/2條
腌料：鹽1小匙；米酒1/2杯；高湯5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時備用。
(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
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