大家好，關于紫蘇葉怎么吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于紫蘇葉可以生吃嗎的知識，希望對各位有所幫助！

紫蘇葉到底要怎么吃。

紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉

(蘇葉)、梗

(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。

紫蘇的功效是發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒，但是氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇葉的吃法如下：

1.

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，利于各種維生素的吸收。

2.

炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

3.

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

4.

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯。

5.

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，營養豐富。

紫蘇葉的吃法技巧紫蘇葉的食用***

1、泡水喝：由于紫蘇葉可以治療感冒，發燒，流鼻涕等癥狀，所以當我們遇到風寒、感冒的情況時，可以弄幾片紫蘇葉清洗干凈用來泡水喝，對治療小孩以及老年人的哮喘也是很有效果的。

2、涼拌：紫蘇葉還可以涼拌了吃，我們先把紫蘇葉洗干凈，然后用溫水稍泡一會兒，放入盤中，放點鹽，雞精等調味料，然后再加入一點在鍋中練熟的油，拌勻來就可以直接食用，味道鮮美，還有利于維生素的吸收。

3、油炸著吃：把紫蘇葉洗凈后，與雞蛋清、面粉、鹽、雞精等調味料一起攪成糊狀，放入油鍋中煎炸，炸熟后既可食用，味道脆而不膩，口感相當不錯。

4、生食：紫蘇葉也可以象生菜一樣，用來包裹著肉類食物直接食用，比如可以用紫蘇葉包生魚片，粘上調味料直接食用，營養豐富，口感甚好，還有解毒和暖胃的功能。

紫蘇葉怎么食用

紫蘇葉的食用***多種多樣，可以當主菜，也可以當配菜，下面為您詳細的介紹紫蘇葉的食用***吧！

一、炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

（1）紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

（2）坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

（3）鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤。

二、紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

（1）排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

（2）紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

（3）將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

（4）鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

（5）再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

三、紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

做法：

（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

（2）紫蘇葉切絲。辣椒切片。

（3）空鍋下油。放點洋蔥片煸香加點水放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。

四、紫蘇田螺

材料：田螺1/2斤，紫蘇10公克，九層塔1株，紅辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，醬油1又1/2大匙，糖少許。

做法：

（1）將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用。

（2）將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細末備用。

（3）在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻。

（4）將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用。

五、紫蘇煎黃瓜

材料：黃瓜500克，鮮紫蘇30克，大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。

做法：

（1）黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。

（2）將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

紫蘇葉怎么吃

紫蘇葉的吃法有很多，大部分時候可以炒著吃，燉魚的時候放入紫蘇葉調味也可以，甚至還可以做紫蘇粥。也可以涼拌紫蘇葉，或者是干炸紫蘇葉，紫蘇葉有不錯的抗血栓作用，經常食用紫蘇葉可以提高抵抗力，對人體的視力效果也很好。

1、涼拌紫蘇葉

紫蘇可以制成涼拌菜，在***的時候，需要把新鮮紫蘇葉放在淡鹽水中浸泡半小時，取出以后認真清洗，清洗干凈以后去掉水分，放在大點的盆中，加入適量的麻油，放入味精和香醋以及生抽等調味料，最后放入適量的蒜泥即可。

2、干炸紫蘇葉

紫蘇葉可以炸著吃，炸紫蘇葉以前應該把新鮮的紫蘇葉洗凈，去掉水分，然后在碗中放適量的面粉，加入蛋清和食用鹽以及味精，再放入適量清水調成糊狀，油加熱等油溫加熱到七八成熱時，放新鮮的紫蘇葉，蘸取適量的面糊，直接放在油鍋中炸到表面金黃，取出以后裝盤吃的時候醮食椒鹽滾味特別好。

3、搭配生魚片

紫蘇葉是一種能暖胃解毒和去除異味兒的健康食材，平時他可以和生魚片搭配著一起吃，在吃的時候，可以把紫蘇葉平鋪在掌心中，然后把生魚片放在紫蘇葉上，再用紫蘇葉把它包裹起來，然后用調好的調味料汁直接吃就可以。

紫蘇葉如何食用

干紫蘇葉是一種比較常見的美食，干紫蘇葉其中富含多種維生素以及礦物質，經常食用干紫蘇葉可以有效預防身體疾病，補充身體營養等功效，干紫蘇葉的吃法有很多種，可以用來煲湯或者是涼拌都非常美味。

一.涼拌紫蘇葉。

材料：紫蘇葉300克鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克

做法：1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。

二.炒田螺。

材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

此外，醫學上，紫蘇葉發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。

還有，當感到有壓力、身心疲憊時，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮靜。這種特殊的香味其實來源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復活力。

常見的干紫蘇葉用法

1、紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、凈血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等癥。但溫病及氣弱表虛者需忌食。

2、紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨有的香辣，作為名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜。

3、紫蘇粥：以100克粳米煮稀粥，粥成入15克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

4、紫蘇飲：將3—5片紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病癥。