蝦殼有營養嗎

蝦是我們都吃過的食物之一，蝦肉中富含豐富的蛋白質、蝦青素、礦物質等營養成分，并且脂肪含量和膽固醇含量極低，是極好的保健滋補食材，很多人吃蝦的時候都會將蝦殼扔掉，其實蝦殼也很有營養，那么蝦殼的營養價值有哪些呢?三頂養生網來為的大家解答。

蝦殼的營養價值有哪些?

蝦殼的營養價值

1、蝦殼中含有豐富的蛋白質、礦物質等成分，食用可以提高身體免疫細胞的活性，從而提高人體自身的免疫力，對身體健康具有一定的好處。

2、蝦殼中含有豐富的鈣質、以及磷元素，食用蝦殼可以有效促進身體吸收鈣質，具有良好的補鈣作用，可以很好的促進骨骼發育、以及預防骨質疏松。

蝦殼可以直接吃嗎?

蝦殼的營養價值

蝦殼雖然含有豐富的營養成分，但是并不適合直接食用;

通過上文的介紹，大家可以了解到，蝦殼中含有豐富的鈣質、蛋白質、礦物質等有效成分，食用對于人體具有一定的保健功效，但是蝦殼卻不適合直接食用，蝦殼很硬，直接食用會不利于腸胃的消化，所以最好經過加工后食用，有一些蝦殼可以油炸食用，還有一些特別硬的蝦殼，最好磨粉食用。

吃蝦殼的注意事項?

1、對海鮮過敏的人群，是不能食用蝦殼的，會影響身體健康。

2、蝦殼非常堅硬，沒有經過加工的話，也是不能食用的，盲目食用蝦殼會加重腸胃消化的負擔，危害腸胃健康。

3、蝦殼雖然富含營養，但是也不適合過多食用，以免導致一些副作用。

蝦殼的營養價值

一般來說蝦殼的營養價值比較高，蝦殼的營養成分是大量的鈣和優質蛋白質，具有抗癌作用，所有說蝦殼的營養價值比蝦還高，除了龍蝦那種殼不能吃之外，一些小蝦的殼可以直接食用。

即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的只是一小部分。除非將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，才會有一定補鈣效果。

如果實在要吃，加工前一定要注意將蝦殼清洗干凈，因為蝦殼表面有大量的微生物，有些是對人體有害的。

擴展資料：

蝦殼這種食材中含有大量的優質蛋白質，還含有一些天然的甲殼素，這些物質進入人體以后能提高人體細胞的活性，也能減少病毒對細胞的傷害，能預防細胞癌變，減少癌癥發生，另外甲殼素這種物質還能降三高，它對人類的高血壓和高血脂也有一定的調理作用。

蝦殼營養豐富，含有多種對人體有益的營養成分，特別是鈣的含量比較高，再加入蝦殼中存在的微量元素磷，它們一起被人體吸收以后能促進身體對鈣質的吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對小兒的軟骨病和中老年人群的骨質疏松都有很好的預防作用。

參考資料來源：百度百科——對蝦殼

參考資料來源：百度百科——龍蝦

蝦殼的主要成分

蝦大家都吃過,越大的蝦,殼就越大越厚,那么問題來了,蝦殼的主要成分是什么呢?蝦殼的營養價值有什么呢?下面我們來一起介紹下吧!

蝦殼的主要成分是什么?蝦殼的營養價值有什么

蝦殼的主要成分是什么

一般來說蝦殼的營養價值比較高.蝦殼的營養成分是大量的鈣和優質蛋白質,具有抗癌作用.所有說蝦殼的營養價值比蝦還高,出了龍蝦那種殼不能吃之外,一些小蝦的殼可以直接食用!

蝦殼的主要成分是什么?蝦殼的營養價值有什么

蝦殼的營養價值有什么

蝦殼的一般化學成分及氨基酸、脂肪酸、礦質元素組成.結果表明,蝦頭、蝦殼水分含量最高,分別為78.44%和75.15%;蛋白質、灰分、甲殼素含量豐富,以濕重計,蝦頭中分別為6.38%、3.62%和3.33%,蝦殼中分別為5.22%、5.30%和6.67%;蝦頭中脂肪、總糖瓦總酸度以濕基計分別為2.42%、0.27%和2.30%,蝦殼中則依次為1.09%、0.16%和2.29%.蝦頭、蝦殼中氨基酸種類齊全,礦質元素含量豐富,含有人體8種必需氨基酸、4種呈味囊基酸以及7種對人體有益的微量元素.蝦頭、蝦殼中油酸、亞油酸、DHA和EPA含量豐富,不飽和脂肪酸含量分別占游離脂肪酸總量的55.57%和48.42%(以干基計).對比而言,蝦頭中脂肪、總糖、蛋白質高于蝦殼,分別為蝦殼的2.22倍、1.69倍和1.22倍;蝦頭中氨基酸總量及游離脂肪酸總量也明顯高于蝦殼,分別為蝦殼的1.37倍和2.96倍;但蝦殼中甲殼素含量顯著高于蝦頭,為蝦頭的2.00倍;此外,蝦殼中鈣元素含量極高,占原料干重的19.6%,比蝦頭高1.87倍.

巧用蝦殼的做法步驟

1買回剛死相對新鮮的蝦,洗凈控水,裝入塑料袋,放進冰箱冷凍(所以剛死的蝦不要緊的).個把小時后取出.蝦微硬,還沒凍成團.

2將蝦頭摘下,去掉蝦頭后面的一節,再將拇指和食指捏住尾部往前一擠,一個蝦仁就擠出了.根據自家食量小包裝好,入冰箱.

3取下的蝦頭蝦殼放入烤箱二百度一小時,(視量的多少)或用平底鍋小火慢烤,不要糊了.

4烤好稍涼后,放入攪拌機或再加點海苔,攪拌.

5越碎越好.

6裝瓶.紅燒魚.蒸雞蛋.拌包子和餃子餡,都是極好的天然調味品.不用耽心蝦殼戳嘴,它可見熱氣后就軟了.

蝦殼的主要成分是什么?蝦殼的營養價值有什么

小竅門

蝦頭也可用油炸兩遍,灑上孜然黑胡椒和辣粉當零食,或下酒菜都是不錯的.炸過蝦頭的油留著作涼拌菜或拌餡料用.

活蝦也要放冰箱凍一會,這樣才好剝.所以剛死的蝦最好了.

蝦殼的營養價值及功效與作用

蝦殼的營養價值及功效與作用

蝦殼的營養價值及功效與作用，蝦是日常生活一種常見食材，肉質鮮嫩營養豐富，其實蝦殼也可以食用，營養價值和保健功效都很出色，來詳細了解蝦殼的營養價值及功效與作用。

蝦殼的營養價值及功效與作用1

蝦殼的營養價值及功效與作用

1：蝦殼能預防癌癥

蝦殼這種食材中含有大量的優質蛋白質，還含有一些天然的甲殼素，這些物質進入人體以后能提高人體細胞的活性，

也能減少病毒對細胞的傷害，能預防細胞癌變，減少癌癥發生，另外甲殼素這種物質還能降三高，它對人類的高血壓和高血脂也有一定的調理作用。

2：蝦殼能補鈣

蝦殼營養豐富，含有多種對人體有益的營養成分，特別是鈣的含量比較高，再加入蝦殼中存在的微量元素磷，

它們一起被人體吸收以后能促進身體對鈣質的吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對小兒的軟骨病和中老年人群的骨質疏松都有很好的預防作用。

3：蝦殼能提高身體免疫力

蝦殼不但含有大量蛋白質，還含有一些蝦青素和礦物質，這些物質被人體吸收以后能提高身體免疫細胞活性，也能促時免疫細胞再生，能讓身體的免疫能力明顯提高，經常食用能提高身體的抗病能力，也能延緩多種衰老癥狀的發生。

基圍蝦是一種海產蝦，它主要出產在中國廣東福建沿海，這種蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，它營養價值特別高，人們吃了以后對身體有諸多好處。下面是對基些蝦營養價值的具體介紹，能讓大家詳細了解吃雞魚蝦的好處有哪些。

基圍蝦的營養價值

基圍蝦的營養價值特別高，它不但含有優質蛋白還含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鈣和鋅以及不飽和脂肪酸的含量比較高，

它還含有一些微量元素鎂和蝦青素以及對人體有益的礦物質鈣，這些營養被人體吸收后，能維持人體正常代謝，并能提高身體多器官功能。

吃基圍蝦的好處

1：預防動脈硬化

平時人們多吃一些基圍蝦，能預防動脈硬化發生，因為基圍蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素，這些物質只能凈化血液，清理血液中的膽固醇，而且能提高血管壁的韌性與彈性，可防止動脈硬化出現也能降低冠心病的發病率。

2：提高心臟功能

平時經常吃些基圍蝦，還能提高心臟功能，因為基圍蝦中含有的微量元素鎂能直接作用于人類的心臟，可影響心肌促進心肌收縮并能加快身體內血液循環，它能預防心梗，也能穩定心率，可防止人類心臟功能減退。

3：溫補腎陽

溫補腎陽，提高人類腎功能，也是人們吃基圍蝦的重要好處，因為基圍蝦中含有的多種微量元素在被人體吸收后能緩解人類體虛并能緩解人類的腎陽不足，

對人類經常出現的腰膝酸軟，頭暈目眩，以及性功能減退等癥狀，都有特別好的調理作用。

蝦殼的營養價值及功效與作用2

日常生活中我們在吃蝦的時候，有時會吃到蝦殼，而有一種說法是吃蝦殼能夠補鈣。

1、吃蝦殼補鈣嗎

（1)蝦殼的營養成分

蝦殼含有豐富的蛋白質及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素。且蝦殼中的甲殼質，還能提取出抑制癌細胞增長和轉移的物質，對人體有非常好的保健效果。

（2)吃蝦殼補鈣嗎

蝦殼中的鈣含量的確很高，但以嚼食蝦殼的方式，難以起到補鈣作用。因為蝦殼是難以被徹底嚼碎的，這導致鈣的溶出量非常有限，經胃酸作用后，也只能溶解出一小部分。

（3)蝦殼怎么吃補鈣

可以將蝦殼研磨成粉，利于鈣質的溶出，再搭配魚肝油、動物肝臟等富含維生素D的食物一起服用，有一定的補鈣效果。

（4)吃什么補鈣效果最好

成年人每日的鈣推薦攝入量為800毫克。一般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣，可適當飲用牛奶、豆制品及肉類、蛋類等來補鈣。對于缺鈣人群，適宜服用鈣片補鈣。

2、吃蝦皮補鈣嗎

（1)吃蝦皮補鈣嗎

每100克蝦皮中含鈣991毫克，成年人每日鈣推薦攝入量為800毫克，從數據來看，是可以補鈣的。但人實際每日攝入蝦皮的量很少，難以達到人體所需鈣含量。

（2)吃蝦皮補鈣效果好嗎

吃蝦皮補鈣效果不明顯。蝦皮不易嚼碎，鈣質難以溶出，且蝦皮中鈣、磷的比例不合理，影響鈣質的吸收。吃大量蝦皮才抵一袋牛奶的鈣含量，所以吃蝦皮補鈣效果并不理想。

（3)蝦皮能多吃嗎

蝦皮不宜多吃。蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，蝦皮吃多了易導致亞硝胺攝入量過高、鹽分高、膽固醇高，不利身體健康。

（4)吃蝦殼補鈣嗎

蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率并不理想。即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的只是一小部分。

（5)怎樣吃蝦殼補鈣

將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，有一定補鈣效果。

3、吃蝦過敏怎么辦

（1)忌食辛辣食物

吃蝦過敏后就不要再吃辛辣、***的食物，以及海鮮、牛肉等發物，以防過敏癥狀加重。

（2)過敏源測試

吃蝦過敏的原因有很多種。建議最好先做過敏源測試，以了解過敏原因，再做針對性治療。

（3)藥物治療

吃蝦過敏可服用抗過敏的藥物來進行治療。具體用藥需在醫師的'指導下進行，不可擅自用藥。

（4)哪些人不宜吃蝦

患有過敏性鼻炎、支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉的人群，以及對高蛋白過敏的人群，不宜吃蝦。

蝦殼的營養價值及功效與作用3

小龍蝦蝦黃能吃不

可以，但一般不建議吃。

蝦黃其實就是小龍蝦的卵，其中含有豐富的營養價值，本身是可以食用的。但蝦黃位于頭部，而小龍蝦頭部聚集了各種臟器，含有大量的有害物質，其中可能還包括了一些重金屬元素。

蝦黃也在頭部，這樣就會造成重金屬會滲透到蝦黃里頭，一次兩次吃是不會有事的，長期吃的話，還是有很大的問題，所以一般在吃小龍蝦的時候建議將整個蝦頭給去掉。

小龍蝦的蝦殼能吃嗎

不建議食用。

小龍蝦殼的主要成分是蛋白質、甲殼素、鈣質等，本身并無毒性，所以從理論上來說小龍蝦的蝦殼是可以吃，且食用后還能為身體補充蛋白質和鈣質。

但由于小龍蝦外殼質地比較堅硬，吃起來容易磨損牙齒，并且會增加腸胃的消化負擔，并不是很好消化和吸收，所以一般不建議吃蝦殼。

小龍蝦只能吃尾巴嗎

90%吃蝦尾。

小龍蝦的肉主要集中在尾部，蝦尾能占小龍蝦可食用部分的90%，但碰到那種個頭比較大的小龍蝦時，鉗子當中也會有一部分的蝦肉，這個部位也是可以食用的，只是一般鉗子質地很硬，吃起來會比較的費勁。

小龍蝦怎么剝最方便

直接用手

一只手按住蝦的身體，找到小龍蝦的腹部第二節蝦殼擠壓，給蝦身和后半部分進行***擠壓，將蝦身往蝦頭的位置戳，用力向外拔出蝦身即可。

用筷子剝

首先用筷子將蝦頭、蝦尾分離，再把蝦尾最下端去掉，將筷子從尾部戳進去，將整塊蝦肉弄出來。

蝦的皮的營養價值

1．蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2．蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3．蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

4．老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營養的“河蝦小炒”：將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

蝦美味營養但需注意安全衛生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。