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大蔥賣到8元一斤，是產(chǎn)量下降供不應(yīng)求。
中國人有很強的投機欲望。去年，他們推測了一個摩托車頭盔。今年，他們炒了一對大蔥。與其他商品不同，大蔥可以儲存和保存。它們從地下***，放上十天半月之后，就開始腐爛變質(zhì)。中國人的健康投資觀念是不健康的，一賺錢就跑。這樣的想法很多，就像中國的股市一樣。都說一種商品的價格優(yōu)勢更多的成分是“稀缺性是珍貴的”，從而推動價格走高。無論是北方人喜愛的大蔥種植面積減少，還是自然氣候減少了大蔥產(chǎn)量，導(dǎo)致價格上漲。
這段時間北方人愛吃的大蔥價格上漲，南方人愛吃的辣椒價格也一發(fā)不可收拾。大蔥的這一輪漲價，更多的應(yīng)該是種植面積減少，加上下游客戶需求旺盛。另一方面，一些種植戶不愿意一天一個價賣大蔥，這叫囤積居奇，再加上中間商囤貨漲價，這個大蔥市場不是市場經(jīng)濟，人為控制的因素最終讓大蔥漫無目的的上漲。
關(guān)于大蔥漲價，專家給出的理由是，這幾年大蔥價格一直在跌，最低也不過3-4元/斤。只是因為大蔥價格跌了，不值錢了，所以很多菜販一般都會給顧客一些大蔥。農(nóng)民看到種大蔥不賺錢，就減少大蔥的種植面積。大蔥種植面積減少后，受惡劣天氣影響。山東作為主產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)大幅度減產(chǎn)，導(dǎo)致大蔥價格上漲。以前我們大城市周邊都是農(nóng)民的菜地，生產(chǎn)的蔬菜可以集中供應(yīng)到市區(qū)，運輸距離短。現(xiàn)在因為城市周邊的良田里建起了商品房，供應(yīng)大城市的蔬菜都要從幾百公里外拉過來，這種蔬菜的運輸成本越來越高。以上就是對大蔥賣到8元一斤，是種植成本提高了，還是產(chǎn)量下降供不應(yīng)求這個問題的解答。
大蔥，學(xué)名：AlliumfistulosumL.var.giganteumMakion)，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用***。現(xiàn)在大蔥0.5元/每斤。
買回來的大蔥想要較長時間保存，有什么技巧？
冬天每家每戶都會儲存一些大蔥過冬，主要原因就是臨近春節(jié)大蔥價格會漲這時儲存能夠省一大筆錢，同時也節(jié)省買蔥的時間。
我們每年都會種植幾畦大蔥，大蔥到霜降前收貨后母親會用2種辦法儲存，這兩種儲存***都比較實用大蔥能保存到次年三四月份。
第一種辦法：大蔥收獲后在天氣好的時候?qū)⒋笫[在院子里晾曬二三天，目的就是蒸發(fā)一下大蔥表面的水氣，這樣更利于保存，晾曬完后將大蔥根據(jù)大小個分開，母親一般是5個大蔥一捆捆綁起來，然后頭朝下繼續(xù)放在太陽底下晾曬，到天氣冷的時候放到屋子里，屋子溫度不宜太高溫度達到0—20℃以上就行，溫度太高太低都不利于大蔥的存放。假如住樓的話晾曬后可以放在陽臺，一定注意不能太熱了。
第二種辦法：找一塊土地，挖一個深坑，高度40公分左右，能夠埋住大蔥蔥白適宜，根據(jù)蔥的多少決定平方面積，我們家兩捆大蔥有3平方就行，然后將大蔥根朝下放置在深坑內(nèi)，然后埋上十公分左右的土，再往坑里加上一定量的水，目的就是讓大蔥能夠吸收水分防止大蔥空心，蔥的生長力比較頑強這樣做大蔥會繼續(xù)生長，這樣儲存冬天都能吃上新鮮的大蔥。
當(dāng)水滲完了最后埋上干土，這樣做的目的就是冬天大冷時防止蔥凍，第二次埋土?xí)r高度到大蔥的五叉股那里就行，假如冬天實在太冷了，再給大蔥蓋點樹葉或者塑料紙避免凍壞，這樣到了冬天隨吃隨拿。
這兩種儲存大蔥的***我父母每年都這樣做效果挺好的，記得有一年我家大蔥吃到了第二年五一。
真的。山東的大蔥市場價格較高，并且其需求的貨源較多，因而其需要花費大量的資金來雇傭勞動力進行收貨，因此拔大蔥一天三百是真的，其工作量較大，工作非常勞累。
小籠包是一種飽腹感很強的正餐，皮薄餡多，綿軟美味。做為東北人，對小籠包也是喜愛有加。假如吃包子，就無需再做其他燒菜，蘸著醋，就著蒜，再來一碗粥，便是極致一餐。有些時候一頓多包些，連第二天的早飯已經(jīng)有了。不論是素餡包子或是肉餡包子，包子好吃是否，除開餃子皮要膨松綿軟，鮮美美味的餛飩餡也是生命。我家人都喜歡吃肉餡包子，一年四季許多當(dāng)季蔬菜都能夠和肉餡配搭來調(diào)肉餡。夏季可選擇的新鮮水果許多，萵筍便是其中一種。夏季，萵筍的價格也是很平價的，幾元就能夠全家人吃的東西。
需要食物：肉餡400克，小茴香400克，小麥面粉500克，白砂糖1勺，鹽3克，生抽醬油2勺，老抽王2勺，蛋1個，白胡椒適當(dāng)，食用油適當(dāng)，蔥蒜末適當(dāng)。作法：1.酵母菌提早放進溫開水中溶化，溫開水的溫度不得超過35度，用手摸不發(fā)燙就行了。小麥面粉里加兩種，白砂糖和無鋁泡打粉，這兩樣食物全是有利于醒面的。倒進酵母水，揉成面團，放進溫馨處發(fā)醇至2倍大。2.餃子餡中加入鹽3克，生抽醬油2勺，老抽王2勺，蛋1個，白胡椒適當(dāng)，食用油適當(dāng)，蔥蒜末適當(dāng)翻拌。
3.萵筍擇掉青菜葉清洗，切成小丁。提醒：包包子的萵筍不用綽水。4.切好的萵筍丁拌入餡兒中，再加入些植物油翻拌。5.發(fā)酵好的面團在案板上揉一揉排氣管，這一揉的全過程要長一些，有利于讓小籠包表層更光潔。分為多個小劑子。將小劑子按扁搟成正中間厚周邊薄些的餃子皮。6.餃子皮中包進適量的餡。7.冷水上鍋，二次發(fā)酵20分鐘左右，澎漲變輕就行了。那也是關(guān)鍵因素，一定要二次發(fā)酵充足，蒸出小籠包才能膨松不容易坍塌。8.沸騰后蒸15min熄火，燜3-5分鐘左右再掀開鍋蓋。
今年大蔥價格比去年價格低點，目前各地的價格不一樣，臨近春節(jié)大蔥會比平常貴一些。天津大蔥好一點的在2元左右。
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