大家好，關于發芽的土豆能吃不很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于發芽的土豆能吃不吃的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！

土豆如果出芽了還能吃嗎？

出芽的土豆不能吃，容易中毒。

中毒癥狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

擴展資料：

土豆發芽會產生一種叫龍葵堿的毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。

龍葵堿對胃腸道有較強的***作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。

癥狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

發芽的土豆經處理去掉芽后，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

參考資料:百度百科-馬鈴薯（土豆）

發芽的土豆還能吃嗎

土豆一旦發了芽，不能再食用了。土豆是家中比較常見的一種蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常豐富的，吃到嘴里面會口感比較松軟。

有的家庭的土豆發芽以后，把發芽部分切除繼續服用，其實這是錯誤的做法。當土豆發芽時，里面就會含有少量的龍葵堿，這種龍葵堿進入身體以后就會出現食物中毒現象。因此建議發現土豆發芽以后就不要再食用了。當紅薯發霉發芽以后也不能夠繼續服用。

土豆存放技巧

將土豆放在黑袋子中，讓土豆處于一個避光的環境：購買土豆的時候，最好挑選那種有泥的、干燥的、完整的、無發芽的，保存時不要清洗，直接將土豆放進黑袋子中，將口扎緊，然后放在一個陰涼通風的地方，這個***能讓土豆長時間不發芽不變質。

保鮮袋保存：可以選擇將土豆放入保鮮袋內進行保存，這也是一種非常不錯的保存***，保鮮袋可以有效地隔絕空氣，可以有效的抑制土豆出現腐爛和長芽的問題。土豆也忌水多，所以盡量不要使土豆接觸水源。

以上內容參考??百度百科-土豆

土豆發芽了可不可以吃了？

不能吃的，土豆在發芽的同時也產生了一種叫龍葵素的毒素。在馬鈴薯的芽眼、幼芽部分。中毒后，輕者可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重者還可能出現休克、體溫升高、抽搐、昏迷和呼吸困難等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。不過如果你一定要吃可以做一下處理，對于發芽少的馬鈴薯，在食用前應徹底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫變綠的部分(不僅僅是皮)，再用冷水浸泡半小時。烹調時，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。對于發芽多的就真的不要吃了?。。?/p>

土豆發芽還可以吃嗎？

發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痹，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉。

發芽的土豆還能不能吃？

土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發生一個現象，土豆發芽。

因為室內的氣溫相對比較高，所以囤積的土豆往往會長出芽來，我們都知道經常食用發芽的土豆就會導致中毒，因為里面含有大量的毒素，那么發芽的土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實是可以吃的，那么到底是哪種情況呢。

大家都知道土豆發芽之后，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，里面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。

如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發癥，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。

其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。

很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍，尤其是對于發芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水當中泡一會兒，同時在烹飪的時候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少里面的毒素含量。

也就是說這種情況是可以接著使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發芽之后再吃，最好是現買現吃，這樣的話就會把安全隱患降到最低，如果發芽時間已經比較長了，那么就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。

發芽了的土豆還能吃嗎？

你好，發芽的土豆不能吃了。因為發芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應，表現出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痹嚴重甚至危及生命。即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然后再吃，這樣做也是不可以的，實際上土豆本身已經含有這種毒素了，土豆一旦發了芽，其中的營養成分也會流失。建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆里含有許多營養成分，其中蛋白質的含量很高，其品質高于其它作物的蛋白質，而且容易消化和吸收。

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