新手小白該怎么挑到新鮮肥美的蟹？什么樣的蟹最適合？

新手小白該怎么挑到新鮮肥美的蟹？什么樣的蟹最適合？

尖尖的肚臍是雄蟹，蟹膏很肥；L雌蟹是吃圓肚臍蟹黃的最佳選擇。此外，大閘蟹有四個點，即綠背、白腹、金毛和金爪。你可以看看這些飯團(tuán)。

梭子蟹的選擇***：

L新鮮度取決于螃蟹的活動和重量，越重越好；L肚臍尖相同的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。北方有很多種螃蟹。例如，這種蟹中的小二手蟹被稱為石蟹。這是一種生活在海邊石縫里的螃蟹。石蟹殼薄，適合***蟹汁。螃蟹有四個不能吃的部分：蟹心、蟹鰓、蟹腸和蟹胃。

買螃蟹“四看”

1、選蟹時，要看蟹殼是綠色的，蟹腹是白色的，不能是黑色的。此外，蟹尾高翹，肚臍突出。當(dāng)你用手捏的時候，它是滿的。通常，面霜是豐滿的，如果肚臍是凹的，那么它就不夠肥和嫩。

2、取蟹，在陽光或光線下觀察蟹蓋邊緣。如果有一個明顯的缺口，螃蟹是相對空的，沒有肉。

3、看看螃蟹的生命力。如果你把螃蟹翻過來，很快地把它們翻回來，這表明它們精力充沛，很新鮮。你也可以用手觸摸螃蟹的眼睛，眼睛可以靈活轉(zhuǎn)動，或者在嘴里吐出氣泡，這表明螃蟹相對新鮮。

4、看看螃蟹的重量。給同樣大小的螃蟹稱重。體重越重，肉越肥，值得購買。

螃蟹“兩個不買”

當(dāng)然，新鮮的螃蟹更好，尤其是海蟹。不要吃死螃蟹。螃蟹以死蝦、死魚等為生，螃蟹體內(nèi)會感染一些細(xì)菌。活螃蟹可以通過新陳代謝排出細(xì)菌。死蟹的細(xì)菌會迅速繁殖并分解蟹肉。如果他們吃死螃蟹，很容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

最關(guān)鍵的一點是仔細(xì)檢查螃蟹肚臍或鉗子接頭是否有針孔。如果有針孔，可能是不法商人用針筒注水。即使它很嚴(yán)重，當(dāng)你在家煮的時候，它也會是空的。沒有肉，所以不要買。

河蟹養(yǎng)殖是一門生意，但別讓養(yǎng)蟹成為一場賭局，你知道這是為什么嗎？

多年以前，大閘蟹養(yǎng)殖剛剛興起的時候，養(yǎng)殖規(guī)模小、產(chǎn)量低，憑借著大閘蟹稀缺的特性，多數(shù)從業(yè)者能夠取得不錯的效益。伴隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)達(dá)、物流速度的增快，以及禮品經(jīng)濟(jì)的繁榮，許多相關(guān)從業(yè)者也能享受到新型農(nóng)產(chǎn)品銷售模式增長帶來的紅利！可是近年來，隨著入行的人越來越多，蘇北、湖北、安徽等地，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模不斷增加，產(chǎn)量逐年增加。以前只有在專賣店以及大型超市售賣的大閘蟹，如今已遍布全國各地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市和菜市場。過年的時候，我驚奇的發(fā)現(xiàn)老家鄉(xiāng)村的集市上也能買到大閘蟹了！當(dāng)然，消費下沉，售價必然下降！在這個過程當(dāng)中，如果跟不上市場需求，那么勢必會被逐漸淘汰。

其實，養(yǎng)蟹就是一門生意！把東西生產(chǎn)出來，然后賣出去。有投入（成本），有收益（利潤）！那么我們肯定就是要先把賬算清楚了，才能進(jìn)行下一步的生產(chǎn)。多數(shù)養(yǎng)殖戶朋友不計算投入，只在意最后的收入（僅僅是收入，最后賣蟹拿到手的錢），幾乎沒有風(fēng)險意識。

風(fēng)險主要有兩個方面來體現(xiàn)：

第1種就是只要螃蟹規(guī)格大，不計算養(yǎng)殖過程中苗種、塘租、螺螄、藥品、投喂等的成本，最后很容易因為市場行情差、自己產(chǎn)量低而失敗。

第2種情況就是一味地追求高產(chǎn)，忽視了管理的風(fēng)險！增氧能力、種草搭配沒有明顯的調(diào)整，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境變差，產(chǎn)量和規(guī)格上不去造成養(yǎng)殖失敗！

我們先初略的來看一看2018年全國養(yǎng)蟹的效益情況：

通過上面的表格，我們可以清楚的看到成本與利潤的關(guān)系。什么情況賺錢？很簡單，收入大于成本！怎么來算？我們以前只圖大規(guī)格，一個大螃蟹頂三個小螃蟹，但也僅僅只有一個模糊的概念。大，到底要多大？價格高，到底要多高？并不是很清楚！

風(fēng)險一：成本高的風(fēng)險

其實我們可以通過產(chǎn)量來計算！先來計算一下養(yǎng)1斤螃蟹需要多少錢？上表我們清晰的可以看到其他地區(qū)螃蟹的成本在20元/斤左右，售賣均價30-50元/斤基本可以賺錢，而且經(jīng)濟(jì)效益（利潤/成本）多數(shù)在50%以上！而我們高淳地區(qū)呢？產(chǎn)量100斤~120斤/畝，還是樂觀的估計！成本是多少？5000元/畝以上，高的可以到6500元/畝多，算下來我們養(yǎng)出的螃蟹成本是多少一斤呢？答案是40-50元/斤！那么，我們需要賣多少的均價才能有錢賺？

70元！（批發(fā)價）看清楚了，我們的均價需要賣到70元/斤才能有比較好的效益！可是我們多數(shù)的均價在40-50元/之間，這就是為什么我們高淳的養(yǎng)蟹狀況不盡人如意的原因！不是收蟹的批發(fā)商在操控價格，是我們產(chǎn)量低，對價格預(yù)期太高了！因為其他區(qū)域的成本有優(yōu)勢，心里價位比我們低！同樣規(guī)格的螃蟹，比我們低5-10元就可以出手！就好比炒股票，有可能你永遠(yuǎn)都等不到70元/斤才賣蟹，等來的就是統(tǒng)貨價格30-40元/斤的大甩賣，那損失就更大了！

所以，養(yǎng)蟹賺錢難最根本的原因就是：產(chǎn)量低！貨少，手上沒有籌碼，怎么和別人玩？只有把產(chǎn)量提高了，才能對沖市場行情下行帶來的風(fēng)險！養(yǎng)蟹可不如其他品種，養(yǎng)蟹1年一次，上半年答題交卷，下半年出成績！一年只有一次機(jī)會，所以降低養(yǎng)蟹風(fēng)險才是最關(guān)鍵的！錯過一年，就是下一年，下一年又是什么狀況，我們誰都不知道。

風(fēng)險二：管理的風(fēng)險

養(yǎng)殖過程中有沒有風(fēng)險？當(dāng)然有！用錯了1次藥、下錯了1車不好的螺螄、又或者打了1次污染的水源，缺了1次氧，都是管理的風(fēng)險！可千萬別小看了這些風(fēng)險，比如這回的“殺青苔事件”一年的養(yǎng)殖才剛開始，可能就已經(jīng)結(jié)束了！是否給我們敲了一次警鐘？養(yǎng)蟹的管理風(fēng)險，千萬不可忽視！養(yǎng)蟹忘記了風(fēng)險，就好比開車上路沒保險，醫(yī)院看病沒醫(yī)保，老了退休沒養(yǎng)老一樣！如何降低養(yǎng)蟹風(fēng)險？除了我們剛才說的提高產(chǎn)量之外，最重要的就是我們一直倡導(dǎo)的“可控生態(tài)養(yǎng)殖”理念——可控和生態(tài)；控的是環(huán)境，搞的是生態(tài)平衡，而不是看似高技術(shù)含量的殺來殺去！池塘里的東西都是自然選擇的結(jié)果，蟲子也好、青苔也罷，搞了這么多年也沒消滅干凈！其實，這反而是好事，證明我們的塘口環(huán)境還沒有到不可修復(fù)的地步。等哪一天我們塘口不長青苔、不長蟲子了，那可就壞事兒了！

一片草原，有固定沙土的草、有吃草的羊群、還有狩獵的狼，缺了哪個都不行！

風(fēng)險三：貪婪的風(fēng)險

貪婪這個詞不好聽，但確實是人性所致，每個人都沒辦法回避！我越來越覺得，如今養(yǎng)蟹就好比賭博，參與的人押注越來越大！高價苗、特效藥乘機(jī)大肆入侵，就是抓住了我們想賺大錢的心態(tài)！誰誰誰家去年畝利潤2萬，誰誰誰家去年1斤能賣100多元.....讓我想起了上學(xué)時候高考一樣，能考清華北大的只有1-2名尖子生，多數(shù)人還是陪讀的！那大多數(shù)像我一樣資質(zhì)平庸的人就不讀書了？不上學(xué)了？當(dāng)然不是，不是只有考第一才有讀書的意義，學(xué)習(xí)歷練也會有收獲！！所以說，適當(dāng)?shù)慕档鸵蠛蜆?biāo)準(zhǔn)！想想看，我以前虧本了，那我今年保本就不錯了！我去年賺了點工錢，那我今年多賺個5萬塊錢回來也很滿意了，對不對？

我們不否認(rèn)效益特別突出的案例，可是我們也要理性的看清到底能做到的有多少概率！就好比我們?nèi)ベI彩票，只要2元錢，人人都有中500萬的希望！可是能中獎的有幾個？恐怕我們一輩子都碰不上一回。

一味的追求翻身、翻本，投入越來越大，心態(tài)越來越急，一招失誤，滿盤皆輸！這就是貪婪的風(fēng)險....

“養(yǎng)蟹沒有常勝將軍！”必須年年掙錢，最低要求也是不虧本！這樣才能形成有效的財富積累，我們的螃蟹養(yǎng)殖才能繼續(xù)下去...

關(guān)于北京今日螃蟹價格表的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。