水煮菜有哪些

蔬菜如果是用清水來煮，熱量肯定是最低的，小編今天來給大家分享5種最適合“水煮”的蔬菜，輕松吃出好身材，還能“越吃越瘦”。

1.西蘭花

其實西蘭花我們日常吃法最多的就是水煮，就算是拿來清炒，在炒之前都需要焯水，把它煮熟之后再拿去炒。主要是因為西蘭花本身的縫隙比較多，清洗起來不方便，焯水之后再炒著吃會放心很多。西蘭花直接用清水煮熟來吃也是非常美味的，還能保持本身的原汁原味，西蘭花的纖維素很高，很多保持身材的朋友都經常吃西蘭花，清淡又美味。

2.菠菜

菠菜本身營養價值很高，含有大量的維生素，我們最常見的菠菜吃法就是清炒，炒出來的菠菜吃起來口感甜甜的，味道很不錯。但是吃過涼拌菠菜的朋友應該都知道水煮的菠菜要比清炒的好吃多了，不管是煮熟之后拿來涼拌，還是調蘸碟蘸著吃，都是非常美味的，但是菠菜要注意焯水的時間不能太長，因為菜葉比較薄嫩，變色之后即可撈出，這樣也可以最大化地保留菠菜的營養物質和原汁原味，清爽的很。

3.生菜

水煮生菜算得上是很常見的做法了，很多人在吃生菜的時候都是先把生菜下鍋煮熟，出鍋控干水分后淋上點生抽或者蠔油調味就可以吃了，生菜本身口感是比較脆嫩的，還有淡淡的甜味，不需要放過多的調料就非常美味。水煮生菜算是一種很日常的吃法了，但是也要注意煮的時間不宜過長，否則口感就不脆了。

4.娃娃菜

其實我們在吃火鍋或者是麻辣燙的時候，娃娃菜都是必點的食材之一。在以前沒有娃娃菜的時候我們吃火鍋只能吃大白菜，大家都知道，大白菜的白菜幫是非常大的，點上一份大白菜感覺一盤全部都是白菜幫，非常不劃算。后來出現了這個娃娃菜，其實就是縮小版的大白菜，口感也和白菜是一樣的，但是娃娃菜的菜幫口感沒有白菜那么老，吃起來甜甜脆脆的，尤其是涮過之后，口感清甜爽脆。所以水煮是非常適合娃娃菜的烹飪方式，我們平常做的爆炒娃娃菜更適合下飯。

5.秋葵

其實秋葵最開始普遍的吃法都是爆炒，但是大家發現秋葵炒出來之后口感黏黏糊糊的，其實這是因為秋葵內部本身會分泌出一些黏液，我們如果在炒之前可以先把秋葵焯水一遍，這樣可以讓秋葵的黏液全部去除掉，吃起來口感就更爽脆。當然直接煮熟了調個蘸碟來蘸著吃也是非常美味的，

什么蔬菜適合煮著吃

1、

菠菜。菠菜是一種非常營養的蔬菜，而且菠菜富含的維生素也是非常的多的，經常吃菠菜也是能夠起到清腸的作用的，而且菠菜也是一種非常適合拿來水煮的，青菜有很多的減肥食譜里也都是有水煮菠菜的，而不要以為菠菜在經過水煮以后并不好吃，其實不管是什么蔬菜，水煮以后也是能夠很大的保留青菜原有的味道的，而菠菜在清水煮過之后也是有一絲甜甜的味道，吃起來是非常的清爽的。

2、

西蘭花。我們都知道西蘭花的纖維素是非常的高的，而且營養價值也是非常的多的，相信有很多人在平時吃西蘭花的時候最長吃的做法就是用水來煮了，而且西蘭花再經過水煮之后也是非常的健康的，有很多的人在減肥的時候都是會經常吃水煮西蘭花的，水煮西蘭花也是能夠很好的促進腸道的消化的。

3、

生菜。我們都知道生菜是可以生吃的，而生菜在水煮之后，它的營養價值也是非常的高的，而且在水煮之后稍微的加入一些簡單的調料，讓生菜的味道吃起來會更加的好吃。而且有很多的人在吃生菜的時候，如果不是生吃的話，肯定也是用水煮之后來吃的，因為如果是炒生菜的話，它的味道真的是很一般的，還不如生吃和水煮呢。

4、

秋葵。現在還有一種非常流行的青菜，那就是秋葵了。秋葵的營養價值是非常的高的，有很多的人在減肥的時候也都是會選擇來吃秋葵的，而秋葵最基本的做法就是水煮了，在秋葵水煮之后然后加上一些調味料，涼拌一下口感是非常的好的，而關于秋葵的味道來說，他好像也并不適合其他的烹飪***，所以說秋葵用水煮來吃是一種最好的做法。

5、

娃娃菜。其實娃娃菜也是白菜的一種，但是相比于白菜來說，娃娃菜的口感更加鮮嫩，而現在有很多的人在冬季的時候也是經常會吃娃娃菜的，特別是在吃火鍋的時候可以說娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起來非常道，那不管怎么做都是非常的好吃的，但是如果想要減肥的話，那么就用水煮上一些娃娃菜，能夠很好的刮油脂。

直接水煮就好吃的菜有哪些

蔬菜里面富含豐富的維生素和膳食纖維，所以人們多吃蔬菜不僅能夠增強人體的免疫力，還能補充人體所需維生素，平時多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要講究一些***，只有將蔬菜煮的好吃，人們才會愛吃。下面帶大家學習一下水煮蔬菜怎么做好吃。

1干香菇沖洗干凈后用熱水泡發

2瘦肉切片，可以用熱水燙洗1-2遍以去除血水

3切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發香菇的水，放入蔥段姜片提味，再加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5-10分鐘。

小竅門

1.干香菇有著非常醇厚濃郁的香味，是新鮮香菇沒法比擬的，泡發香菇的水也會把這道菜的湯汁味道提升不少，所以千萬不要倒掉浪費。（當然前提是你不討厭香菇的味道并且你購買的香菇質量過關）

2.肉類不一定非是精瘦肉，其實雞肉也是不錯的選擇，一根雞腿剁成幾段即可，做起來更加簡單快捷，當然雞皮最好就拋棄掉；雞大胸不推薦，煮完了吃起來太柴了。要是不嫌麻煩，肉切好了可以放點料酒腌制一會，會更加入味。不過這道菜比較快手，我就不講究了。

3.之所以要把肉和香菇中小火煮一會，是為了讓蛋白質更好的水解，湯汁才會更加鮮美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，節約時間而且更加美味。

4.選擇的菜品最好是本身沒有啥味的，除非你非常喜歡那種味道，不然湯會不好喝。豆腐我一般會先抄一遍水，這樣湯里就不會有豆腥味；金針菇會讓湯有股堿味，我一般也會提前抄一下水。

水煮的菜有哪些

白灼生菜

食材：生菜、蠔油、生抽、蒜、鹽、清水、花生油（色拉油）

做法：

1、將生菜掰開，一片片徹底洗凈，可以用鹽水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；

2、鍋中加入適量清水，先加少量食鹽，沸水后，放入生菜葉，在滴幾滴花生油，讓生菜在鍋中翻滾開來；

3、大火繼續煮3分鐘后，即可撈出過涼水，并控干水分；

4、取少許鹽、生抽、蠔油與清水，調成蠔油汁；

5、熱鍋，少量油，待油熱后，倒入蠔油汁和蒜末，迅速翻炒燒開，出鍋淋在生菜上即可。

白灼秋葵

食材：秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油（或豉油）、蠔油、白糖（或辣椒）

做法：

1、先將秋葵去蒂，整根洗凈，用白灼生菜同樣的下鍋焯燙2分鐘后撈出，過冰水或涼水，再瀝干；

2、姜切絲、冷鍋，少量食用油和芝麻油下鍋，同時放入姜絲和生抽、蠔油，開火后燒到油汁冒泡即可關火

3、最后將熱油醬汁淋在秋葵上，搞定！

小提示：秋葵可以在焯燙后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蠔油的比例大概為1:1:2:1，其他如白糖或辣椒油的調味料可自行添加。

白灼蘆筍

食材：蘆筍、生抽、鹽、食用油

做法：

1、蘆筍洗凈后去掉末端，

2、鍋中加入適量清水，先加少量食鹽，沸水后，放入蘆筍，在滴幾滴花生油，讓蘆筍在鍋中翻滾開來；

3、大火繼續煮3分鐘，撈出后瀝干水，切成適宜的長度，在盤中碼齊整，淋上適量生抽即可。

小提示：蘆筍易老，不耐久放；還可以加一點蠔油，吃起來更潤口。

白灼蝦

食材：鮮蝦、鹽、姜、蔥、料酒、食用油

做法：

1、先將蝦剪去須腳，挑去蝦線，清洗干凈，姜切片；

2、鍋中倒入適量的清水，先放入鹽、姜片、蔥（打個結或切成段都行）和少量的料酒、食用油，大火燒開；

3、水沸騰后，放入蝦，轉中火煮3分鐘，撈出瀝干水，裝盤。

小提示：自制醬料或直接白味食用都可以，鮮蝦本身就帶有隱約的甜度。

白灼芥蘭

食材：芥蘭、蒜、鹽、蒸魚豉油、食用油

做法：

1.芥蘭洗凈。

2.鍋中燒開清水，加入適量食鹽，放入芥蘭后放入食用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。

3.放上蒜末，淋上蒸魚豉油。

4.油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關火，用勺子將熱油淋在蒜末上即可。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克姜蒜15克油適量鹽1勺糖2勺生抽1勺蠔油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。

2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺開水，煮沸后，加入蠔油，糖。

5.最后把姜絲放入，即可離火備用

6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然后把青瓜花下入。

7.一變色，即可撈出過涼，瀝干水。

8.盛入盤中，淋上醬汁即可。

白灼絲瓜尖

食材：絲瓜尖一把、姜片少許、鹽適量、生抽適量

做法：

1準備一把絲瓜尖。

2把絲瓜尖老的部分去掉，只留下嫩的部分，洗干凈后，在水里泡泡撈出來備用

3鍋里添水，開大火，等水開了放入絲瓜尖炤一下，直到絲瓜尖變軟撈出來。

4絲瓜尖撈出來后擺盤。

5將姜和大蒜切末，紅椒切圈。

6將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入大蒜末,姜末,紅椒爆一下鍋后倒入小碗中

7再往小碗里放入鹽，生抽進行調汁。

8將調好的料汁倒入絲瓜尖上即可。

水煮豆腐

材料：北豆腐、火腿、綠豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、雞精、香油

做法：

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末；

2、將豆芽焯水后放入碗內；

3、炒鍋內加少許油，油熱后加入豆瓣醬煸紅油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒；

4、鍋中倒入適量的開水或高湯，將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開后放入適量的雞精；

5、將剩下的蒜末放入碗中央；

6、鍋內入少許油，油熱后放入干紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內；

7、放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。

水煮肉片

材料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥

做法：

1、豬肉切片，放少許淀粉、料酒少許、鹽腌制；

2、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。

3、將黃豆芽、油菜煮熟，撈出放在盤子里備用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟撈出；

5、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。

6、將肉片倒入辣椒湯煮透；

7、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，均勻撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

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用水煮一煮就很好吃的食物有哪些？

水煮食物是生活中很常見的，很多食物都適合水煮，而且還有一些食物水煮之后的養生功效更好，那么水煮食物的養生功效有哪些？哪些食物適合水煮食用？有很多食物都適合水煮，下面就來詳細了解水煮食物的養生功效，以及這些食物的水煮***是什么吧。

1、水煮食物的養生功效

1水煮蘋果

蘋果去皮去芯，切塊，放清水煮熟后食用。

水煮蘋果能夠促進腸道益生菌的生長，對于消除腸道炎癥而造成的腹瀉有很好的治療作用;煮熟的蘋果還含有許多天壤抗氧化物，還利于人體吸收，經常食用能夠有效降低血糖和血脂。此外，如果你經常用煮熟的蘋果擦一擦有腳氣的地方，會發現不用多久腳氣就會減輕。

2水煮香菜

把香菜洗干凈后用清水煮開就可以，每天喝點有很大功效。

水煮香菜(尤其是香菜水)能排出腎臟內所積累的鹽分和毒素，有護腎的作用;小孩子長了紅疹，用水煮香菜的湯擦一擦，紅疹很快就能消失;小孩子發燒，喂點水煮香菜，能促進血液循環，幫助退燒。

3水煮香蕉皮

把香蕉皮加清水用大火煮熟后喝湯，可以緩解牙疼;香蕉皮水擦腳還可以防止手腳干裂;把香蕉皮水抹在皮膚瘙癢的地方，能有效緩解瘙癢。

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