酥皮菠蘿派的做法，酥皮菠蘿派怎么做好吃，酥皮

餅皮材料：

高粉200克、低粉40克、黃油30克、糖1大匙、水1/2杯、馬琪淋150克

菠蘿餡：

中型菠蘿半個(gè)、糖60克、玉米淀粉2大匙

另準(zhǔn)備蛋黃1個(gè)

***松餅皮：

1、高粉、低粉過(guò)篩后加入一大匙糖混合均勻，加入黃油，用手把黃油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面團(tuán)。

2、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松馳20分鐘。

2、馬琪琳用保鮮袋包上，用搟面棍敲到變薄。

3、將松馳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度是馬琪琳的3倍，寬度與馬琪琳一樣。

4、將馬琪琳放在面片中間，把兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪淋，然后兩端捏死。

5、把包好馬琪淋的面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，再搟長(zhǎng)。

6、重復(fù)做法5，把四折的面片用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱松馳20分鐘。

7、如此重復(fù)三次，每一次都要放進(jìn)冰箱松馳20分鐘

、菠蘿去皮切塊放進(jìn)果汁機(jī)里面打碎，加糖和玉米粉拌勻，小火煮沸至粘稠

9、松馳好的面片再搟開(kāi)成0.3厘米厚的長(zhǎng)方形面皮，切成2大片如圖1，切開(kāi)的面皮從側(cè)面看層次分明如圖2。再切成2片如圖3。將其中一小片橫切成條，兩邊不要切斷。在沒(méi)有切的小片邊緣刷上蛋黃，中間放入菠蘿餡，把上片蓋住，邊緣捏緊，用叉子壓出花紋。

10、把做好的派放進(jìn)鋪了烤盤紙的烤盤中，上面刷一層蛋黃，放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱中烤25分鐘左右

菠蘿派蛋撻皮怎么做

食材明細(xì)

蛋撻皮10個(gè)

菠蘿500g

白糖100g

檸檬汁少許

酸甜口味

烘焙工藝

數(shù)小時(shí)耗時(shí)

普通難度

簡(jiǎn)易菠蘿派的做法步驟

1

食材備好

2

菠蘿切碎，加糖腌制20分鐘。

3

蛋撻皮解凍

4

腌好的菠蘿倒在鍋里熬煮。

5

菠蘿變軟，加入一些淀粉水。

6

加入淀粉水，攪勻熬至濃稠即可。

7

蛋撻皮里放入適量的菠蘿餡兒。

8

對(duì)折封口，用叉子壓出花邊

9

做好的菠蘿派，擺入烤盤

10

烤箱預(yù)熱180°，放入烤30分鐘左右

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烤好，取出放涼

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熱的吃，涼的吃，都很不錯(cuò)。

13

成品簡(jiǎn)易菠蘿派菠蘿季不可錯(cuò)過(guò)的美食

一個(gè)菠蘿一碗面粉，教你自制菠蘿派披薩，酥脆酸甜比買的還好吃，怎么做呢？

首先我們把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈切成塊兒，再把面粉倒入盆中加入適量的小蘇打、淀粉和水均勻的攪拌揉成面團(tuán)，然后做成披薩的樣子，在上面撒上菠蘿丁，然后把他們放入烤箱中烤15~20分鐘左右取出，就可以享受這道美食了，非常的好吃。

菠蘿派的做法

分享一個(gè)超簡(jiǎn)單的菠蘿派吃法。

只需要將面揉成團(tuán)，再加上一個(gè)平底鍋，就可以輕松搞定。

平底鍋版的菠蘿派，雖然表皮沒(méi)有烤的那么酥，但薄而柔軟，乘熱吃是脆的，冷了也軟軟的不會(huì)發(fā)硬。

餡料的做法上，大部分朋友家里沒(méi)有黃油，所以咱們也采用了最簡(jiǎn)單的炒菠蘿***，加適量的水淀粉勾芡成濃稠狀即可，味美也易操作。

做好的菠蘿派吃起來(lái)，酸甜可口，味美多汁，不比買的差。

平底鍋版——簡(jiǎn)易菠蘿派

【準(zhǔn)備食材】：

面皮：面粉300g、清水200g、食用油1大勺

餡料：菠蘿1個(gè)、白糖1大勺、鹽1小搓、食用油適量

【具體做法】：

1、面粉中加入清水，攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)。

在面團(tuán)表面淋上一大勺食用油。

表面油抹均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)讓面團(tuán)更滋潤(rùn)。

（是不是對(duì)和面的***有些熟悉？沒(méi)錯(cuò)，咱們上次的薄皮韭菜餡餅就是這樣和面的，不過(guò)我把配方又調(diào)整了一下，更簡(jiǎn)單了）

2、菠蘿去皮，切成小丁（1個(gè)就夠）。

鍋里像炒菜一樣放適量油，放入菠蘿，加入白糖，少許鹽，中小火開(kāi)始煸炒。

炒至不再有水份，加入一碗淀粉水。

繼續(xù)煮至菠蘿粘稠，菠蘿餡就做好了。

3、砧板上刷一層油，取出靜置好的面團(tuán)，整理成長(zhǎng)條狀。

4、分成大小差不多的小劑子。

5、取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成偏長(zhǎng)方形的面片。

放入菠蘿餡。

靜置好的面皮是比較有彈性的，不想用搟面杖的親也可以直接用手捏，包成圓形也可以的。

四周折疊，包起菠蘿餡。

一個(gè)小派胚就做好了。

6、平底鍋刷一些油，依次放入派胚（先放封口的一面），中小火烙至兩面金黃色即可。

簡(jiǎn)易菠蘿派完成！

外表焦黃，內(nèi)餡酸甜多汁，咬一口能爆汁，美味！

請(qǐng)指點(diǎn)下菠蘿派怎樣做？

材料

派皮1：冰水50公克，鹽1/2小匙，細(xì)砂糖1小匙，

派皮2：白油90公克，奶油30公克，高筋面粉50公克，低筋面粉125公克，

餡料1：水80公克，玉米粉40公克，、

餡料2：鹽3公克，細(xì)砂糖50公克，鳳梨罐頭果汁150公克，

餡料3：奶油30公克，

餡料4：鳳梨400公克

做法

1.)依檸檬布丁派作法(1)將派皮面團(tuán)做好，并分成200公克及150公克2份備用。

2.)將2份派皮分別桿開(kāi)至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋于派盤上后以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。

3.)餡料1拌勻備用，將餡料2煮至約90℃，再迅速?zèng)_入調(diào)勻的餡料1拌勻。

4.)作法(3)材料以隔水加熱的方式煮至透明膠凝狀，即可離火。

5.)將奶油加入拌勻，至完全冷卻，再加入切碎的鳳梨拌勻，即為餡料。

6.)將餡料倒入模型中抹平，再將上層派皮蓋上貼合，中央將派皮切翻開(kāi)來(lái)，派皮表面刷上蛋汁，即可入烤箱以190℃烤約25分鐘。

酥皮菠蘿派怎么做

酥皮菠蘿派的做法步驟

1.菠蘿肉切小粒后加50克水和砂糖小火煮成濃果醬狀，也就7、8分鐘左右；

2.果醬放涼后加少許橙味酒和橙味果醬，會(huì)使色澤更深，如果沒(méi)有也可以不加；

3.酥皮切成12*6cm的長(zhǎng)方塊，底面的一層周圍刷蛋液用以粘貼，頂面的中間橫劃幾刀用以透氣；

4.中間放入菠蘿陷后，將兩面蓋好，并把四周封嚴(yán)；

5.用小叉子在四周輕壓，即再次封口又起到裝飾作用，表面刷蛋液后入爐；

6.烤箱230度，中上層，烤約15分鐘即可。

菠蘿派的酥皮怎么做

派皮的材料1、普通面粉230克

2、糖5克

3、鹽5克

4、起酥油140克

5、水90克

餡料

1、糖70克

2、菠蘿汁270克

做法編輯

用料

菠蘿200克

酥皮400克

輔料

鹽1/2茶匙

水200毫升

細(xì)砂糖2茶匙

奶油10克

雞蛋1個(gè)

玉米淀粉1茶匙

家庭版菠蘿派的做法

1.用一碗，裝200毫升的清水，加鹽1/2茶匙，攪拌均勻，放入菠蘿塊，泡約10分鐘

2.泡好后瀝干水，切成玉米粒般大小的丁，放入鍋里炒，等到一出水時(shí)，加入無(wú)鹽奶油10克，翻勻，再加細(xì)砂糖2茶匙和玉米淀粉1茶匙，快速兜勻

3.看見(jiàn)鍋里的菠蘿餡已粘稠時(shí)，熄火，將餡料盛出備用

4.從冰箱里取出派皮，趁凍趕快打開(kāi)，再將皮攤開(kāi)，不然一回暖就會(huì)粘在一起了，用盡子量量折痕，再按兩拆痕間的長(zhǎng)度，打橫地做出記號(hào)，目的是做方形的派

做法三

食材

主料

菠蘿1個(gè)、黃油適量、白砂糖適量、水淀粉適量

輔料

飛餅適量、雞蛋1個(gè)

步驟

1.菠蘿去皮切片。

2.菠蘿片切小丁，鍋中小火融化一小塊黃油，入菠蘿丁、白砂糖、適量淀粉水，小火炒至餡變濃稠。盛出備用。

3.兩張飛餅疊放一起，撒干粉搟均勻，邊角修平呈正方形，放入菠蘿餡，四條邊涂上蛋液（粘合用）。

4.餅皮對(duì)折，用叉子壓出花紋，表面劃三刀，刷層蛋液。

5.烤箱185度烤25分鐘，香味撲鼻的菠蘿派就完成啦。

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