大家好，關(guān)于怎么炒菠菜好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于怎么炒菠菜好吃竅門的知識，希望對各位有所幫助！
本文導讀目錄：1、菠菜怎么做好吃又簡單2、菠菜怎么弄好吃3、菠菜應該怎么炒好吃?4、炒菠菜怎么做好吃？5、炒菠菜怎么做好吃竅門6、菠菜怎么炒好吃又簡單一、炒菠菜
材料：菠菜500克、精鹽7克、味精2克、蒜泥10克、熟花生油50克。
做法：
1、將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；
2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘；
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成；
提示：做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
二、涼拌菠菜
材料：菠菜300克、水發(fā)銀耳50克、蔥絲、姜絲、醋、鹽、香油、味精、蒜泥各適量
做法：
1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段．銀耳去蒂，撕朵備用；
2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗
拌勻．調(diào)成鹵汁；
3、取鍋加水，燒沸，放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼，用手擠去水分，放盤內(nèi)，加銀耳、蔥絲、姜絲，倒入調(diào)昧鹵汁，拌勻即可。
三、雞蛋炒菠菜
材料：菠菜350克、雞蛋2個、油50克、鹽10克、蔥姜末各適量
做法：
1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長；
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發(fā)銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
制法：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調(diào)成鹵汁。
2.取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內(nèi)，加銀耳、蔥姜絲，倒入調(diào)味鹵汁，拌勻即成。
特點：鮮咸適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜1把(約300g)、蒜末1小匙、松子1大匙、沙拉油2大匙、胡椒少許
做法：
1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調(diào)味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量
***過程：
1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除濕利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
***過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗凈后，切成0.5厘米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗凈切段，爆出香味，再下魚片略煎，然后加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調(diào)好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛***有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：
牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、姜末各2.5克。
***：
1、將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現(xiàn)將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一種澀口感。這是因為菠菜里含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那么炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養(yǎng)的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜里面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
菠菜好吃的做法
清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗凈瀝干水分并切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
菠菜與各種食材都可以進行搭配，但是想要體現(xiàn)高的營養(yǎng)，搭配的時候要區(qū)分材料，蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹菠菜豬肝湯、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不錯的選擇，但這三種做法都是很好的養(yǎng)生搭配，下面為大家介紹這些材料的做法，一起來學習一下吧。
1.菠菜豬肝湯：材料需要菠菜120克、姜5克、大蔥5克、鹽3克、豬肝120克、豬油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干凈，然后沸水放入中燙一會，在撈起切成段。這樣做的目的是去掉澀味和少量的草酸。然后在把蔥姜洗凈、姜拍破、蔥切段，在將鮮豬肝洗凈并切成薄片。豬肝片與水淀粉、食鹽、味精拌勻。起鍋，清湯加進去，可以是肉湯或者是雞湯，然后將生姜、蔥段、熟豬油一起煮，幾分鐘后放入豬肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗凈瀝干水分并切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、芝麻醬2大匙、菠菜340公克，將菠菜放于滾水中燙熟，然后瀝干裝盤備用，在把調(diào)味料攪拌均勻的淋于上面即可，最后灑上芝麻就可以吃了。
熗菠菜
主料
菠菜適量
調(diào)料
食鹽少許
花椒適量
干辣椒適量
植物油適量
熗菠菜的做法
1.菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2.拌入少許鹽
3.鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁熱倒入菠菜上拌勻即可
菠菜炒雞蛋
主料
菠菜1把
雞蛋2個
調(diào)料
食鹽4克
蒜泥5克
橄欖油適量
菠菜炒雞蛋的做法
1.將菠菜洗凈后并在熱水里焯熟，不用太熟，水沸騰后，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰后即可撈出，瀝干水，待用；同時，雞蛋打散，放入少許食鹽待用
2.起油鍋，油溫6成熱時，放入切好的蒜蓉，爆香
3.8成熱后，澆入打好的雞蛋，炒熟（雞蛋的嫩度按自己的口味，這道菜里的雞蛋，我更喜歡口感老一些）
4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最后可以撒些蒜蓉，即可出鍋
用料：菠菜350克、雞蛋150克
步驟：1.菠菜洗凈去根，頂?shù)肚?厘長左右的段。2.雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用。3.蔥切沫，姜切沫，蒜切沫。4.鍋中燒熱下油10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用。5.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。6.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥姜蒜爆炒。7.加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉。8.放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜一把，雞蛋2個，大蒜4瓣，小蔥1根，蝦皮1勺，雞精、鹽適量。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第一步：煮鍋中燒水，加入2勺鹽，半勺油燒開，給綠葉蔬菜焯水的時候，要加鹽和油，可以讓色澤更艷麗，水分不流失，而且會添加上一些底味。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第二步：將洗干凈的菠菜放入鍋中焯水，時間大約1分鐘左右，菠菜變軟、顏色艷麗后撈出。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第三步：將撈出的菠菜迅速投入到冷水中，多加這一步，就能讓炒出來的菠菜更加爽脆、成型，不會爛糟糟的，顏色也更加鮮艷，而且阻止了菠菜的繼續(xù)加熱，讓營養(yǎng)物質(zhì)也不再流失。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第四步：兩個雞蛋加入碗中，1根小蔥切碎，加入適量的鹽打散；4瓣大蒜拍碎，1勺蝦皮準備好，蝦皮可以有效的增加香味。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第五步：大火旺油，將兩個雞蛋炒熟后，鏟成大塊備用。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第六步：鍋中加入少許油，放入蒜末和蝦皮中小火炒香，將焯過水的菠菜倒入鍋中，大火翻炒30秒。
炒菠菜，只會焯水還不夠，多加一步，營養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第七步：最后加入炒好的雞蛋，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這樣一盤營養(yǎng)豐富，色澤翠綠的菠菜炒雞蛋就做好了。
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