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本文導讀目錄：1、廈門市生豬定點屠宰管理暫行辦法2、珠海市生豬屠宰和銷售管理規定3、哈爾濱市生豬屠宰和銷售管理辦法4、寧波市生豬屠宰管理辦法(2009)5、沈陽市生豬飼養、屠宰、檢疫、銷售管理辦法6、天津市人民***關于修改《天津市生豬屠宰銷售管理辦法》的決定(2004)7、寧波市生豬屠宰管理辦法(2016修正)第一條為加強生豬屠宰和肉食品市場管理，規范生豬屠宰行為，建立正常市場秩序，防止疫病傳播，提高肉品質量，凈化城市環境，保障人民身體健康，根據《福建省生豬定點屠宰管理辦法》，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法適用于特區內的生豬屠宰和鮮肉經營，凡從事生豬屠宰和鮮肉經營的單位和個人，必須遵守本辦法。第三條生豬屠宰和鮮肉經營，實行“定點屠宰，集中檢疫，統一納稅，控制批發，分散經營”的管理辦法。第四條生豬定點屠宰管理工作由市副食品主管部門牽頭負責，工商、稅務、物價、環保、畜牧獸醫、衛生、***等有關部門應各司其職，各負其責，共同做好生豬定點屠宰的管理工作。第五條實行生豬屠宰許可證制度，嚴禁無許可證屠宰和私自屠宰生豬。
所有生豬經營單位和個人必須把生豬集中到持有許可證的屠宰場屠宰。
嚴禁從無證屠宰場進貨經營鮮肉。外地區進入本市銷售的鮮肉必須出具獸醫檢疫部門的檢疫證明，未經檢疫，禁止上市。第六條屠宰場必須具備以下條件：
(一)交通方便，水源充足，水質符合國家規定的飲用水標準，周圍無污染物，遠離居民區、公共場所和水源保護區；
(二)場區布局合理，屠宰工藝符合衛生要求，不得交叉污染；
(三)屠宰場應備有操作架、候宰間、宰殺間、急宰間和病畜處理間，并且有污物、污水無害化處理設備；
(四)從業人員必須經過***培訓并取得衛生監督機構核發的健康證明。第七條符合第六條規定的屠宰場在取得衛生部門頒發的《衛生許可證》和農業部門頒發的《獸醫許可證》后，向市副食品主管部門申請，經審批同意后，領取《屠宰許可證》，憑證向工商部門申辦《營業執照》方可開業。第八條特區內定點屠宰場由市副食品主管部門指定，其他屠宰點逐步撤銷。第九條對核準經營的定點屠宰場，副食品主管部門、工商、物價、稅收、環保、***、衛生防疫、畜牧獸醫等部門應派員管理，并由副食品主管部門牽頭，成立場內監督管理機構。第十條集中到定點屠宰場屠宰的生豬，由畜牧獸醫部門派駐的獸醫檢疫人員根據國家《家畜家禽防疫條例》的有關規定和《肉品衛生檢驗試行規程》進行宰前和宰后檢驗，經檢驗合格后，在胴體上加蓋“獸醫驗訖”印章，并出具畜禽產品檢疫證明，統一納稅、費后，方可上市。嚴禁屠宰場自宰自檢。第十一條定點屠宰場不得屠宰、加工病死、毒死或死因不明的豬，不得加工灌水豬肉，嚴禁摻雜使假。對病死豬應付在獸醫檢疫人員監督下進行無害化處理。第十二條定點屠宰場必須自覺接受衛生部門和環保部門的監督，保持場內外環境整潔，做到四不落地(豬頭、腳、體、內臟不落地)，嚴防廢水、污物污染環境。第十三條定點屠宰場必須健全和完善各項服務功能，為客戶提供交易場所、交通、通訊設備、屠宰、加工、食宿、結算、保安和信息等系列服務。第十四條定點屠宰場可向貨主收取加工費、水電費、柴火費等，代收檢驗費。各項費用在場內一次交清，費用標準由副食品主管部門提出報物價部門核定。第十五條場內監督管理機構會同物價部門每天公布各等級鮮肉批發價，各批發單位成交價不得高于所公布的價格。各集貿市場根據所公布的批發價，執行物價部門公布的零售最高限價的管理辦法。第十六條稅務部門進場征收屠宰稅，亦可委托屠宰場代征。委托代征應付手續費。第十七條特區內所有的鮮肉批發單位必須在定點屠宰場內掛牌經營，嚴禁場外批發交易。
被撤銷的原屠宰場經批準可改為鮮肉批發單位。第十八條特區內鮮肉批發單位應進行工商和稅務***，并健全進銷賬簿，依法納稅。鮮肉批發單位每天屠宰量不得低于50頭。對被撤銷的原屠宰場經批準改為鮮肉批發單位的，在一定時期內可適當放寬條件。第十九條鮮肉批發單位每天應將所聯系的零售肉攤次日所需供應的生豬頭數報定點屠宰場，由批發單位按時將生豬趕入候宰間待宰，宰后的鮮肉由各鮮肉批發單位送到所聯系的零售肉攤。第二十條國營鮮肉批發單位在場內發揮主渠道的作用，及時根據供求的變化，吞吐資源，調控價格，平抑市場。第二十一條所有零售肉攤必須出具檢疫證明和稅務部門簽發的已納稅證明，否則按私自屠宰和偷漏稅處理。第二十二條有下列情形之一的，由工商行政管理部門予以處罰：
(一)違反第五條第二款的，每頭處以100元罰款，屢教不改的，每頭處以200元罰款；
(二)無許可證屠宰生豬的，沒收屠宰用具，取締屠宰場所，并處以500元以上2000元以下罰款。
第一條 為了加強本市生豬屠宰和銷售管理，建立正常市場秩序，確保生豬產品質量，保障人民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）及其他有關法律、法規，結合本市實際，制定本規定。第二條 本市對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的管理制度。第三條 本規定所稱的生豬產品，是指活的豬（含乳豬）屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。銷售是指生豬的批發、分銷和零售。第四條 本規定適用于本市行政區域內生豬的屠宰和銷售管理。第五條 市人民***商品流通行政主管部門（以下簡稱市商品流通主管部門）負責全市生豬屠宰和銷售的行業管理工作。縣（區）人民***商品流通行政主管部門（以下簡稱縣（區）商品流通主管部門）負責本行政區域內生豬屠宰和銷售活動的監督管理。
農牧、衛生、工商、***、物價、稅務、城監等部門按照各自職責，協同做好生豬屠宰銷售和管理工作。第六條 市、縣（區）商品流通主管部門會同農牧、衛生、工商、***、物價、稅務、城監等有關部門組成生豬屠宰管理行政執法隊，查處私宰生豬及其產品非法銷售的違法行為。第七條 定點屠宰廠（場）應當按統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則設置，盡量利用現有符合要求的屠宰設施和條件，防止重復建設和擴大污染源。
新規劃設立屠宰廠（場）的，其經營權應當通過公開招標的方式確定。第八條 設立屠宰廠（場），必須向當地商品流通主管部門提出申請，由當地商品流通主管部門會同有關部門審核后，報同級人民***審批確定，頒發由省統一編號的定點屠宰廠（場）標志牌，并報省商品流通行政主管部門備案。第九條 定點屠宰廠（場）應當符合《條例》規定的條件，屠宰生豬應當符合國家規定的操作規程及技術要求。第十條 本市市一級市場、飲食行業、集體伙食單位、生豬產品加工企業購進或銷售、使用的生豬產品，必須是市人民***確定的屠宰廠（場）屠宰出廠（場）的產品；縣（區）市場及有關單位購進或銷售、使用的生豬產品，必須是縣（區）人民***確定的屠宰廠（場）屠宰出廠（場）的產品。第十一條 市、縣（區）商品流通主管部門負責屠宰技術工人的培訓、考核、發證；負責頒發定點屠宰廠（場）標志牌和肉品檢驗合格驗訖印章；負責定點屠宰廠（場）的年檢工作。第十二條 生豬屠宰的檢疫及監督，依照《中華人民共和國動物防疫法》、國務院有關規定和《珠海市動物防疫管理辦法》執行。
生豬屠宰的衛生檢驗與監督，依照《中華人民共和國食品衛生法》的規定執行。第十三條 定點屠宰廠（場）的肉品衛生和品質檢驗，必須與屠宰同步進行，經檢驗合格的生豬產品，由廠（場）加蓋驗訖印章并出具《畜產品檢驗證明》，方可上市出售。經檢驗不合格的，應在肉品檢驗人員的監督下，由廠（場）方按照國家有關規定處理。
未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的生豬產品不得出廠（場）。第十四條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。第十五條 定點屠宰廠（場）必須建立健全肉品檢驗結果及處理情況的***制度，并按照規定報市、縣（區）商品流通主管部門備案。第十六條 新鮮的生豬產品銷售實行分區域對口供應。市、縣（區）商品流通主管部門應當根據定點屠宰廠（場）的生產能力、區域的人口數量、運輸途徑，市場需求量等，相應確定各定點屠宰廠（場）的供應范圍。
凡進入本市市場、飲食行業、集體伙食單位的新鮮生豬產品，必須有本市對口供應的定點屠宰廠（場）出具的當日該生豬產品的檢疫檢驗合格證，生豬產品上市發票作為上市憑證。第十七條 本市從事生豬及其產品采購和批發的單位和個人，須經市、縣（區）商品流通主管部門核準資格，經工商***注冊后，才能從事生豬及其產品的采購和批發業務。第十八條 本市從事生豬產品分銷送貨的單位和個人，必須經市、縣（區）商品流通主管部門核準資格，經工商***注冊后，才能從事生豬產品分銷送貨業務。第十九條 市場零售商只能從事生豬產品零售經營。零售商必須對其出售的生豬產品衛生質量負責，不得銷售變質、注水及其他不符合衛生質量標準的生豬產品。
第一條 為加強生豬屠宰和銷售管理杜絕病害肉流入市場保障市民健康根據《中華人民共和國動物防疫法》國務院《生豬屠宰管理條例》《哈爾濱市生豬飼養屠宰檢疫銷售管理條例》和省人民***發布《黑龍江省生豬定點屠宰廠（場）設置規劃》要求結合我市情況制定本辦法。第二條 本辦法適用于本市城市規劃區內生豬屠宰和在本市建成區銷售生豬內管理。第三條 生豬屠宰檢疫和銷售堅持區域定點區域流通做到活豬進城就地屠宰就地檢疫檢驗就地上市供應。第四條 市區商品流通畜牧獸醫衛生工商等有關行政管理部門按照規定職責負責生豬屠宰檢疫和銷售管理工作。
***環境保護行政管理部門應當協助做好生豬屠宰管理工作。第五條 開辦生豬屠宰廠應當符合法律法規規定條件和《黑龍江省生豬定點屠宰廠（場）設置規劃》要求并按照規定履行定點審批手續。第六條 定點屠宰廠改變生豬屠宰生產工藝流程應當報市商品流通行政管理部門批準變更法定代表人應當到市商品流通行政管理部門和工商行政管理部門辦理變更***手續。第七條 新建改建擴建生豬屠宰廠應當根據國務院《建設項目環境保護管理條例》規定進行環境影響評價和配套建設環境保護設施已建成生豬定點屠宰廠超標準排放污染物應當按照環境保護行政管理部門規定期限治理污染。第八條 經批準自行檢疫定點屠宰廠和負責定點屠宰檢疫動物防疫監督機構應當按照屠宰規模和標準配備檢疫人員屠宰規模較小定點屠宰廠配備檢疫人員不得少于3人。第九條 定點屠宰廠檢疫人員對進廠生豬應當按照規定進行檢疫并做好生豬宰前檢疫***定點屠宰廠生豬屠宰檢疫應當與生豬屠宰同步進行當班檢疫人員全部到崗后方可屠宰生豬并實施檢疫檢疫人員未到崗時定點屠宰廠不準屠宰生豬。
鄉（鎮）定點屠宰廠屠宰生豬和檢疫時間由定點屠宰廠和動物防疫監督機構約定動物防疫監督機構檢疫人員未按照約定時間到崗檢疫造成損失由檢疫人員進行賠償。第十條 生豬屠宰檢疫印章和檢疫票據應當由負責檢疫動物防疫監督機構指定專人管理檢疫結束后應當將檢疫印章和檢疫票據存放在保險柜中不準隨身攜帶或者交由他人使用。第十一條 任何單位和個人不準偽造檢疫證明。第十二條 定點屠宰廠對生豬宰后檢疫發現患有囊蟲病肉尸及其產品必須進行化制發現患有其他疫病肉尸及其產品必須進行銷毀處理檢疫人員應當在化制或者銷毀現場進行監督并進行***。第十三條 經市人民***批準定點市級屠宰廠屠宰生豬肉可以在本市建成區內銷售鄉（鎮）定點屠宰廠屠宰生豬肉應當在鄉（鎮）范圍內銷售。第十四條 非市級定點屠宰廠申請在本市建成區銷售生豬肉應當符合下列條件：
（一）防疫條件產品檢疫和產品檢驗符合國家規定要求；
（二）屠宰條件和工藝已達到機械化工廠化要求；
（三）日屠宰生豬能力在2000頭以上；
（四）有運輸生豬肉吊掛封閉式車輛；
（五）其他應當具備條件。第十五條 對申請在本市建成區銷售生豬肉非市級定點屠宰廠實行注冊制度具備本辦法第十四條規定條件非市級定點屠宰廠應當向市商品流通行政管理部門提出注冊申請由市商品流通行政管理部門會同畜牧獸醫衛生工商環保等行政管理部門審查同意報市人民***批準。
未經市人民***批準注冊非市級定點屠宰廠屠宰生豬肉不準在本市建成區內銷售。第十六條 在本市建成區內單位和個人申請經營生豬產品應當按照規定履行審批手續取得生豬肉定點銷售標志牌后方可經營。
任何單位和個人未經批準不準經營生豬肉。第十七條 在本市建成區內從事生豬肉銷售生豬肉制品加工單位和個人以及飯店***集體伙食單位銷售或者使用生豬肉應當是市級定點屠宰廠或者經市人民***批準注冊定點屠宰廠屠宰生豬肉。第十八條 對違反本辦法規定有下列行為之一按照下列規定處罰：
（一）未經市人民***批準從事生豬屠宰活動由商品流通行政管理部門會同有關行政管理部門拆除屠宰設施滯留屠宰工具沒收違法所得生豬產品并處以違法經營額3倍以下罰款；
（二）定點屠宰廠改變生豬屠宰生產工藝流程未按照規定履行審批手續由商品流通行政管理部門責令限期改正逾期不改正處以5000元以上10000元以下罰款報市人民***批準取消其定點屠宰資格；
（三）定點屠宰廠變更法定代表人未按照規定辦理變更***手續由工商行政管理部門依據有關規定處罰；
（四）定點屠宰廠超標準排放污染物由環境保護行政管理部門責令限期治理逾期未完成治理任務除依據有關規定處罰外由環境保護行政管理部門會同商品流通行政管理部門報經市人民***批準取消其定點屠宰資格；
（五）定點屠宰廠在檢疫人員未到崗時屠宰生豬由畜牧獸醫行政管理部門處以1000元以上5000元以下罰款；
（六）偽造撿疫證明由動物防疫監督機構沒收違法所得收繳檢疫證明并處以1000元以上3000元以下罰款違法所得超過3000元并處違法所得1倍以上3倍以下罰款屬于定點屠宰廠偽造檢疫證明由畜牧獸醫行政管理部門會同商品流通行政管理部門報經市人民***批準取消其定點屠宰資格；
（七）在建成區銷售非定點屠宰廠屠宰生豬肉由商品流通行政管理部門會同工商行政管理部門沒收生豬肉并處以生豬肉總價值3倍以下罰款；
（八）在建成區銷售未經注冊非市級定點屠宰廠屠宰生豬肉由工商行政管理部門處以生豬肉總價值1倍以上2倍以下罰款但最高不得超過5000元；
（九）在建成區銷售檢疫印章檢疫票據不全生豬肉由畜牧獸醫行政管理部門按照有關規定進行處罰；
（十）未經批準經營生豬肉由衛生行政管理部門或者工商行政管理部門按照有關規定進行處罰；
（十一）建成區內生豬肉制品加工單位和個體戶或者飯店***集體伙食單位使用未經注冊非市級定點屠宰廠屠宰生豬肉由商品流通衛生和工商行政管理部門按照規定職責分工責令限期改正并處以違法經營額3倍以下罰款但最高不得超過5000元；
（十二）在本市建成區生豬肉定點銷售單位和個體戶有本條（七）（八）（九）項行為由工商行政管理部門取消其生豬肉經營資格。
第一條 為規范生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障公民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》等有關法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。第二條 凡在本市行政區域內從事生豬屠宰及生豬產品加工、運輸、銷售、使用的單位和個人均應遵守本辦法。第三條 設置生豬定點屠宰廠（場），應遵循統一規劃、合理布局、有利防疫和流通、便于檢疫和管理的原則。第四條 商品流通行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。市商品流通行政主管部門可以委托寧波市畜禽屠宰管理所具體負責生豬屠宰的管理工作。
農業、工商、衛生、質監、食品藥品監管、規劃、環保、***等行政管理部門應當按照各自職責，協同做好生豬屠宰管理工作。
鄉（鎮）人民***、街道辦事處協助有關行政主管部門做好生豬屠宰的日常管理工作。第五條 商品流通行政主管部門應當推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）實行規模化、工廠化、機械化屠宰。第六條 鼓勵生豬定點屠宰廠（場）與生豬養殖戶、生豬產品供應商加強合作，創建肉類名牌。
鼓勵生豬定點屠宰廠（場）通過生豬收購、加工、批發、零售，形成品牌肉加工、批發零售供銷網絡體系。第七條商品流通行政主管部門應當建立生豬產品質量安全信息網絡追溯體系，提高生豬產品質量安全監管水平。第八條鼓勵相關行業協會發揮協調和自律作用，維護會員和行業利益，指導會員企業建立和完善生豬產品質量安全管理制度，加強業務培訓和交流。第九條鼓勵生豬及生豬產品檢疫、檢驗和禁用藥物檢測工作服務外包。
符合條件的科研機構、高等院校和其他非***組織，經簽訂服務外包協議，可以承擔生豬及生豬產品檢疫、檢驗和禁用藥物檢測工作。
服務外包協議應當明確各自權利、義務，并對外包事項的評價標準、程序、方式作出明確規定。第十條生豬定點屠宰廠（場）和生豬產品批發、零售經營場所的舉辦者、生豬產品經營者應當對生豬產品質量安全負責。第十一條設立（包括新建、改建、擴建、遷建）生豬定點屠宰廠（場），應符合省人民***批準的生豬定點屠宰廠（場）設置規劃和國家有關法律、法規規定的條件。第十二條生豬定點屠宰廠（場）建成竣工后，由市人民***組織有關部門進行驗收。對于符合規定條件的，頒發生豬定點屠宰證書和標志牌。
具備生豬定點屠宰證書和動物防疫條件合格證的，可向當地工商行政管理部門辦理***手續。第十三條生豬定點屠宰廠（場）必須遵守以下規定：
（一）屠宰的生豬應當附有產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明；
（二）按照國家規定的操作規程和技術要求實行封閉式屠宰，正常生豬的屠宰應當在屠宰間進行，對出現普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類以外疫病生豬的屠宰，應當在急宰間進行；
（三）不得對生豬及生豬產品注（灌）水或注入其他物質，不得屠宰注（灌）水或注入其他物質的生豬；
（四）按規定對生豬產品進行檢疫、檢驗。經檢疫、檢驗合格的生豬產品，在產品胴體的規定部位加蓋統一的檢疫、檢驗合格驗訖印章，并按頭出具檢疫、檢驗合格證。未經檢疫、檢驗的生豬產品不得出廠（場），經檢疫、檢驗不合格的生豬和生豬產品應當按照國家有關規定進行無害化處理；
（五）建立健全可溯源的生豬定點屠宰管理臺帳制度，臺帳記錄保存期限不得少于2年；
（六）對淘汰的種公母豬、晚閹豬等不符合商品豬標準的生豬，應當在胴體上單獨加蓋標志章，不得上市鮮銷；
（七）實施生豬屠宰前禁用藥物檢測，對檢測不合格的生豬應當會同有關部門進行無害化處理，不得屠宰或轉移；
（八）發現生豬患有《動物防疫法》規定的疑似重大疫病時，立即向所在地動物衛生監督機構報告，并按規定進行處置。第十四條任何單位、個人不得非法提供生豬屠宰場所；不得偽造、涂改、***生豬屠宰檢疫、檢驗證明、生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。第十五條 承擔生豬及生豬產品檢疫、檢驗和禁用藥物檢測的機構應當客觀公正地開展工作，出具的結論應如實反映生豬及生豬產品的質量情況，并對出具的檢疫、檢驗和禁用藥物檢測報告負責。
第一條 為加強生豬飼養、屠宰、檢疫、銷售的管理，保證生豬產品質量，防止疫病傳播，保障人民身體健康，根據國家法律、法規的規定，結合本市實際，制定本辦法。第二條 凡在本市行政區域內從事生豬飼養、屠宰、檢疫、加工、冷藏、運輸、經營的單位和個人，應當遵守本辦法。第三條 本市生豬實行依法飼養、定點屠宰、集中檢疫、分散經營的管理制度。第四條 市、區、縣(市)商品流通行政主管部門負責生豬屠宰的管理；市、區、縣(市)畜牧行政主管部門負責生豬飼養、屠宰、銷售的防疫管理；各級工商行政管理部門負責流通領域生豬產品質量的管理；衛生行政部門負責食品加工經營的衛生監督工作。第五條 飼養生豬應當符合國家規定的動物防疫條件，飼養生豬20頭以上的，應具有縣級以上動物防疫監督機構發放的《動物防疫合格證》，飼養種豬還應取得縣級以上人民***畜牧行政主管部門發放的《種畜禽生產經營許可證》。
飼養生豬必須按國家規定進行免疫，對生豬佩戴免疫標識。第六條 飼養生豬不得使用假、劣獸藥和國家規定的禁用獸藥；不得放養；不得用撿拾垃圾及未經煮沸的泔水飼喂生豬。第七條 飼養外購生豬必須向當地動物防疫監督機構報檢，經檢疫，確認無疫病后，方可混群飼養或交易。
出欄生豬必須經當地動物防疫監督機構檢疫，開具產地檢疫合格證明后方可出欄。
對飼養、運輸過程中死亡的生豬必須做無害化處理，不得隨意處置、丟棄。第八條 發現患有疫病或疑似疫病的生豬，應立即向當地動物防疫監督機構報告，不得緩報、瞞報、謊報、阻礙他人報告疫情。第九條 生豬定點屠宰廠(場)應當具備下列條件：
(一)廠址符合國家規定的動物防疫條件；距飲用水源地800米以上無污染的場所；有與屠宰規模相適應的水源，水質符合飲用水標準；
(二)有符合國家規定的驗收間、待宰間、屠宰間、病豬隔離間和急宰間、內臟處理間、掛肉間、檢疫檢驗間、更衣間、工人休息間及生豬屠宰設備；
(三)有病豬及其產品無害化處理和污水、屠宰廢棄物、糞便處理設施；
(四)屠宰間、急宰間的地面、內墻、頂棚采用易洗刷的不透水材料，并有充足的照明和通風設施；
(五)有淋浴、麻電、吊掛設施，有專用的肉品保管、裝載、運輸等工具；
(六)有經過考核合格的檢驗人員，并設有化驗室及必要的檢驗設備、消毒設施及冷藏設施；
(七)屠宰人員須有衛生行政部門頒發的從業人員健康體檢證明；
(八)有清潔、消毒衛生制度和獸醫衛生檢疫檢驗責任制度。第十條 開辦屠宰廠(場)應當提交書面申請和有關技術資料，經市、區、縣(市)商品流通行政主管部門會同有關部門審查驗收，報市人民***批準后，由有關部門按規定頒發《動物防疫合格證》、《衛生許可證》、《營業執照》、《稅務***證》和《定點屠宰廠標志牌》。第十一條 定點屠宰廠(場)不得對生豬或生豬產品注水或注入其它物質；不得加工無耳標和病死、毒死、死因不明的生豬。第十二條 進廠(場)屠宰生豬，必須按國家規定進行同步檢疫、檢驗。經檢疫、檢驗合格的生豬及產品，應在胴體上加蓋國家統一規定的滾花印章、檢驗合格驗訖印章和市***統一編號的定點屠宰專用章，并出具《動物產品檢疫合格證明》、《畜禽產品檢驗合格證》，方可出廠。
屠宰廠(場)、肉類聯合加工廠的屠宰檢疫，由動物防疫監督機構實施。第十三條 定點屠宰廠(場)對檢疫、檢驗不合格的生豬及其產品，要在檢疫、檢驗人員的監督下，按照國家規定進行無害化處理，并進行***。第十四條 本市鮮肉批發市場、農貿市場、超市、副食商店銷售和熟食加工企業、***、飯店及單位使用的生豬產品，必須是定點屠宰廠(場)屠宰加工，經檢疫、檢驗合格并持有《動物產品檢疫合格證明》和《畜禽產品檢驗合格證》，運載工具符合有關規定的。第十五條 經營生豬產品應具備下列條件：
(一)有專用的營業亭、柜臺、冷藏和吊掛設施；
(二)有洗滌、防塵、防蠅、排水設施，并定期消毒，符合衛生要求；
(三)生豬產品運載工具符合省有關規定；
(四)有合法的證件。第十六條 禁止經營下列生豬產品：
(一)未經定點廠(場)屠宰的；
(二)來自疫區的；
(三)未經檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的；
(四)無檢疫、檢驗合格證或證章不全的；
(五)病死、毒死或者死因不明的；
(六)注水或注入其他物質的；
(七)種豬及晚閹豬的鮮凍產品。
天津市人民***令
（第21號）
《關于修改〈天津市生豬屠宰銷售管理辦法〉的決定》已于2004年5月19日經市人民***第27次常務會議通過，現予公布，于2004年7月1日起施行。
市長 戴相龍
二00四年六月二十六日
^^天津市人民***關于修改《天津市
^^生豬屠宰銷售管理辦法》的決定
市人民***決定對《天津市生豬屠宰銷售管理辦法》（2001年市人民***令第43號）作如下修改：
將第十七條第一款修改為：“在本市行政區域內銷售或者使用的生豬產品，必須是定點屠宰廠（場）屠宰加工的生豬產品。”
本決定自2004年7月1日起施行。
《天津市生豬屠宰銷售管理辦法》根據本決定作相應的修正，重新公布。
第一條 為規范生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障公民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》等有關法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。第二條 凡在本市行政區域內從事生豬屠宰及生豬產品加工、運輸、銷售、使用的單位和個人均應遵守本辦法。第三條 設置生豬定點屠宰廠（場），應遵循統一規劃、合理布局、有利防疫和流通、便于檢疫和管理的原則。第四條 市、縣（市）區農業行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。
市場監督管理、商務、發改、衛生、質監、規劃、環保、***等行政管理部門應當按照各自職責，協同做好生豬屠宰管理工作。
鄉（鎮）人民***、街道辦事處協助有關行政主管部門做好生豬屠宰的日常管理工作。第五條 農業行政主管部門應當推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）實行規模化、工廠化、機械化屠宰。第六條 鼓勵生豬定點屠宰廠（場）與生豬養殖戶、生豬產品供應商加強合作，創建肉類名牌。
鼓勵生豬定點屠宰廠（場）通過生豬收購、加工、批發、零售，形成品牌肉加工、批發零售供銷網絡體系。第七條 商品流通行政主管部門應當建立生豬產品質量安全信息網絡追溯體系，提高生豬產品質量安全監管水平。第八條 鼓勵相關行業協會發揮協調和自律作用，維護會員和行業利益，指導會員企業建立和完善生豬產品質量安全管理制度，加強業務培訓和交流。第九條 生豬定點屠宰廠（場）和生豬產品批發、零售經營場所的舉辦者、生豬產品經營者應當對生豬產品質量安全負責。第十條 設立（包括新建、改建、擴建、遷建）生豬定點屠宰廠（場），應符合省人民***批準的生豬定點屠宰廠（場）設置規劃和國家有關法律、法規規定的條件。第十一條 生豬定點屠宰廠（場）建成竣工后，由市人民***組織有關部門進行驗收。對于符合規定條件的，頒發生豬定點屠宰證書和標志牌。
具備生豬定點屠宰證書和動物防疫條件合格證的，可向當地工商行政管理部門辦理***手續。第十二條 生豬定點屠宰廠（場）必須遵守以下規定：
（一）屠宰的生豬應當附有產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明；
（二）按照國家規定的操作規程和技術要求實行封閉式屠宰，正常生豬的屠宰應當在屠宰間進行，對出現普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類以外疫病生豬的屠宰，應當在急宰間進行；
（三）不得對生豬及生豬產品注（灌）水或注入其他物質，不得屠宰注（灌）水或注入其他物質的生豬；
（四）按規定對生豬產品進行檢疫、檢驗。經檢疫、檢驗合格的生豬產品，在產品胴體的規定部位加蓋統一的檢疫、檢驗合格驗訖印章，并按頭出具檢疫、檢驗合格證。未經檢疫、檢驗的生豬產品不得出廠（場），經檢疫、檢驗不合格的生豬和生豬產品應當按照國家有關規定進行無害化處理；
（五）建立健全可溯源的生豬定點屠宰管理臺帳制度，臺帳記錄保存期限不得少于2年；
（六）對淘汰的種公母豬、晚閹豬等不符合商品豬標準的生豬，應當在胴體上單獨加蓋標志章，不得上市鮮銷；
（七）實施生豬屠宰前禁用藥物檢測，對檢測不合格的生豬應當會同有關部門進行無害化處理，不得屠宰或轉移；
（八）發現生豬患有《動物防疫法》規定的疑似重大疫病時，立即向所在地動物衛生監督機構報告，并按規定進行處置。第十三條 任何單位、個人不得非法提供生豬屠宰場所；不得偽造、涂改、***生豬屠宰檢疫、檢驗證明、生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。第十四條 經營生豬產品的單位和個人必須依法領取經營所需有關證（照），并進入經工商行政管理部門***的場所經營。第十五條 經營生豬產品批發業務的批發市場應當具備以下條件：
（一）與生豬產品批發業務相配套的生豬產品吊掛、盛放等經營設施設備，生豬產品不得落地；
（二）與批發業務相適應的符合衛生條件的經營場地和冷藏設施；
（三）有相應的肉品品質檢驗室和肉品品質檢驗人員；
（四）有健全的管理制度及相應管理人員。第十六條 生豬產品批發單位和個人應當查驗生豬產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、禁用藥物檢測和運載工具消毒等情況，并做好查驗記錄。
菜市場、生鮮超市等生豬產品零售單位和個人對進場交易的生豬產品，應當查驗檢疫、檢驗合格驗訖印章和檢疫、檢驗合格證明以及購貨憑證，并做好查驗記錄。
前兩款規定的查驗記錄至少保存2年。
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