薏米怎么老有一股霉味

是有一股味。很多人不習慣薏米的味道，覺得有淡淡的藥味，不過做了粥后就會成為甜味，薏米粥，喝后有利尿的效果，要多喝水！另外，芝麻的清香可以把薏米的味道沖淡一些，還可以在里面加一些蜂蜜。薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。

薏米的營養價值較高，含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。此外，薏米還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。

用薏米仁25-50克，野菱角（帶殼切開）150-200克，共煮濃汁，1日2次分服，連服1個月為1療程，對胃癌、子宮癌，皮膚癌等癌細胞發展有抑***用。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。吃薏米粥，可是粥煮熟后有一種發霉味，還辣辣的，當然是不能繼續吃了，你可在煮之前看看薏米的質量。

怎樣分辨發霉的薏米？

用薏米的黑白來定義薏米品質的好壞，是不可靠的

薏米的好壞，取決于它固有的品質，而不是顏色

假如是不好的薏米，或者不新鮮，那么再白又有什么意義呢？

其實，薏米碾的深一點，就比較白，淺一點，就比較黑（灰）

理論上來說，薏米黑一點更具營養價值

但至于那些放久了或者因為受潮而變質的發黑，另當別論

所以，雙魚提醒大家，在買薏米的時刻可以掌握好以下兩點：

一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味維持時間不長，所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

二【咬】放一顆在嘴里，咬一下是否足夠干燥。干燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮之后再在陽光底下曬過，這樣的薏米，不僅不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的

當然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決于它的本質（品種問題），據雙魚所知，貴州，廣西，遼寧等地均有薏米，且各有差異。對比起來，我家的薏米顆粒最小，但品質上，相信大家試過之后心中自然就會有論斷。希望大家都可以吃到雙魚家新鮮健康純凈自然營養好吃的薏米！

因為雙魚家歷代種植薏米，自然對薏米很是熟知。接下來的篇幅，都是雙魚對自家薏米的陳述，一字一句都是雙魚如實表達，也包含了雙魚對薏米的客觀理解，圖片也是雙魚在家里的親自抓拍。不管您是否打算購買雙魚的薏米，如果您認真看，那么，相信您以后就能夠比較清楚地知道該如何去判斷和選擇好的薏米了。

大薏米炒熟后一捏就碎，有微苦味道，是過期嗎？

大薏米炒熟后一捏就碎，有微苦味道，這是正常現象，薏米：利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、并且能助人清熱排膿，防癌抗癌、防治腳氣病;美白肌膚、健脾胃、促進代謝。

薏米會過期嗎

薏米會過期的。

薏米過期了很容易產生變質，食物的變質，不僅僅是氧化變質，潮解，風化等，食物的變質還有食物內部的變質，因為食物內部的各種營養成分互相間也會發生反應，例如呼吸、酶解、糖化等，都能引起食物的變質。不管是發霉的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部的營養元素大多都已經流失，而且處于變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。

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夏天薏米怎么保存

1、密封前處理

把薏米全部倒在一個大盤子，假如有蛀蟲，它會馬上爬出來，這時您便得把它抓出來弄死了。遇上雨天，只能放置片刻，等全部的蛀蟲都爬出來才存放起來;晴天就得拿去曬太陽，曬大概30分鐘即可。

2、裝袋

將處理好的薏米裝入保鮮袋，打包好。

3、密封

將打包好的薏米，放入密封罐，罐子應事前清潔干凈，不要留有水珠，保持干燥。

4、放入冰箱

每次用完都得放冰箱，不能放在室溫下，夏日炎熱，容易長蛀蟲。

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薏米和什么一起煮粥最好

綠豆百合薏米粥

材料：綠豆適量、百合適量、薏米適量、冰糖少許

做法：

1、綠豆和薏米一起淘洗干凈，浸泡一晚。

2、百合也要用水泡一下。

3、放入瓷鍋內熬制。大火燒開，然后轉中火熬制半個小時，加入百合和冰糖。繼續熬制20分鐘就可以。

紅豆薏米粥

材料：薏米一大把、紅豆1大把、冰糖適量

做法：

1、把薏米和紅豆混合再一起，(量可以根據自家人口來增減。)

2、放在淘米器里淘干凈。加入電飯煲內膽中，加入冷水，泡6-8小時，天熱放冰箱里泡過夜。

3、放入冰糖，啟動電飯煲的煮粥鍵，待鳴笛紅豆薏米粥就可以了。

雙薯山藥薏米粥

材料：薏米70g、紫薯100g、紅薯100g、山藥100g、大米80g

做法：

1、準備食材。山藥，紅薯，紫薯，削皮切塊。

2、大米，薏米，淘洗干凈。放入山藥，紫薯，紅薯。

3、根據自己喜歡濃稠度，加入水。

4、放入電飯煲，如果有“煮粥”鍵，直接選取。如果沒有，可選擇時間一個半小時到兩個小時。

5、煮好后，即可盛入碗中食用。

黨參黃芪薏米粥

材料：大米100g、黨參15g、黃芪15g、炒薏米60g、炒扁豆15g、大棗2個

做法：

1、加入炒薏米和炒扁豆紅棗，放入黨參和黃芪。

2、洗凈的大米，加1000ml左右水，按養生程序。

3、大約一個小時，最后15分鐘要攪拌下以免糊底。

薏米有霉味還能吃嗎

不能吃，霉變食物不論生吃、熟食均可造成中毒或毒素體內殘留。

霉變食物已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。

氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產生有毒物質，如有一種展青霉素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下后患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害癥狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。

薏米的保質期是多時間？

一般保質期在8到12個月,如果已經開封了,可能和當地的天氣有關系,如果在比較干燥的地方應該還可以,如果比較潮濕要注意是否發霉.如果已經霉變最好不要食用。

薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

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