很多朋友對于番茄湯怎么熬出又濃又酸和番茄湯如何做的酸酸的不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
***一.番茄50克
調(diào)料
番茄醬25克黃油25克小麥面粉5克味精2克鹽3克
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1.將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。2.炒鍋放入黃油，燒至七成熱時，放入面粉，炒至黃色時，再放入番茄醬，攪成糊狀。
3.將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后即可。
美味小技巧
現(xiàn)在的番茄味道都不濃，在燒番茄湯的時候會加入一些番茄醬，味道更加鮮美。
食用須知
夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)充水分，一舉兩得。
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。(關(guān)火前可點入幾滴香油)。
***二
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
***三
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
***四
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。
***五
先將西紅柿在油中炒一下，待出湯后加入半鍋水，然后將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里（邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀）。起鍋前倒入與水混合好的淀粉混合液，輕輕攪拌。起鍋。
***六
1、將鍋內(nèi)加入適量的水（不要燒開的水），然后加入生姜一片，等到水開以后再熬制三分鐘，最后把姜片撈出來。
2、把已經(jīng)切好的西紅柿（切成中等薄片狀），然后放入開水鍋內(nèi)，等到水再次燒開以后，調(diào)成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內(nèi)已經(jīng)慢慢的燉爛掉的狀態(tài)（比原來放入鍋內(nèi)的形狀稍微小一些，形狀也發(fā)生了變化。），然后把勾好的芡粉（適量即可）慢慢的倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點入一點陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗里攪拌開，一勺一勺的旋轉(zhuǎn)揮灑到鍋內(nèi)滾燙花紋出。
5、盛到一個大碗里面，放入切好的小蔥花（適量即可），把燒熱的食用油澆上。
6、最后把切好的香菜也放到碗內(nèi)，即可享用
不要加醋啊，會很難吃的
1.將西紅柿去皮，具體***是，把西紅柿在開水下湯一下
2.如果喜歡吃西紅柿就切大片，只要味道的就切小丁
3.鍋里我建議不要放油，把西紅柿干煸一下就好，他就會比較入湯了
4.加入水，等到湯滾了，加一點淀粉水，用量是一鍋用三勺，加水?dāng)噭颍灰淮畏湃耄叺竭厰嚕蝗粫Y(jié)塊
5.湯再次滾起時，加入蛋花，如果不是特別要求營養(yǎng)，建議先加鹽，蛋花比較好看
6.關(guān)火，加入味精，胡椒粉（去腥）在上面撒一點香菜
輔料
香油
先放油，西紅柿切塊放入，爆香以后，倒入水，少量白醋，少量辣椒粉，以及適當(dāng)?shù)柠}跟雞精，小火燉十分鐘出鍋。
我們可以先把雞蛋打好，然后放點鹽攪拌均勻，放在一邊備用，然后準(zhǔn)備西紅柿，洗干凈，切成塊，在鍋里放點油，把西紅柿放進(jìn)去炒一下，炒出汁水，就可以加湯了，等水開就可以放雞蛋了，這樣湯汁濃稠的西紅柿雞蛋湯就做好了
其實就是因為在***完以后，放入了適量的淀粉進(jìn)行勾芡，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯才會特別的粘稠。
因為飯店里面做的湯都喜歡加一點淀粉水，這樣子的湯再熬煮之后就會變的比較粘稠，具體就是在湯快要煮好的時候加上半碗淀粉水再煮幾分鐘就可以了。
最重要的就是要把西紅柿皮拔掉然后切成小塊，炒的時候多炒一會，炒成糊狀這樣可以很大程度上去掉酸味。還有就是不要加太多的調(diào)味料，蔥姜爆鍋就行，之后放鹽、味精適量，喜歡香油的可以放一些香油，最后放點淀粉，這樣西紅柿的鮮味不會被調(diào)味料蓋住而且做出來也不酸。
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