大家好，相信到目前為止很多朋友對于仔姜怎么存放時間長和仔姜如何放時間長不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享仔姜怎么存放時間長相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
生姜是中國人在做各類菜肴的時候必不可少的調味料，作為調味料生姜的使用量并不是很大，所以買回家的生姜一次性用不完的情況下必須要保存好，那么生姜怎么保存不會壞呢？！
生姜的保存***有這些
生姜一經冷藏會立即干掉。請盡可能以常溫或冷凍保存。
1.常溫保存：
生姜怎么保存不會壞生姜的保存***
保存期限：約2周
將莖部切下徹底清洗，用報紙包覆或是裝進紙袋等，置于照射不到陽光且通風良好的場所。若很在意干燥問題，只要用噴霧器于報紙上輕輕噴些水即可。
2.冷凍保存：
以完整狀態保存：
生姜怎么保存不會壞生姜的保存***
保存期限：約1個月
徹底清洗并擦干水氣，整塊裝進保存袋中冷凍為宜。從冷凍庫中取出，即可連同外皮一起磨成泥來使用。
活用方式：可用于高湯(西式或中式的煮汁)或燉魚料理中，亦可磨成泥加入湯品。
切分開來：
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保存期限：約1個月
改變各種類型的切法以便于烹調，冷凍起來備用即可運用自如。切成瓣、切成絲、切成碎末等，變換切法切好后分類，再用保鮮膜包覆起來裝進保存袋中。
漬泡于琴酒中腌漬保存：
生姜怎么保存不會壞生姜的保存***
保存期限：約1年
只要漬泡于琴酒或伏特加中，即可用來制做莫斯科騾子〈調酒〉。用碳酸水稀釋來飲用。漬泡的生姜也可以再運用。
作法：整塊生姜不削皮直接洗凈，只須粗略切一切，于琴酒中漬泡2～3個月即可。到了嫩姜的季節請務必***看看。
3.就是用罐子或者袋子封裝法。可以把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內。在11～14℃的環境下存放。也可以把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時間。
4.沙濕法。先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
5.藥棉法。首先選一只有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多姜會被泡壞掉），然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此***隨放隨用，非常方便。
6、細砂土保存法
1、這個需要朋友準備的是家里不用的盆器和細沙土，然后就是吃剩下的生姜（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因為剩下的一半還有其用處。
3、這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點，就像從地里挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個***就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存***就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動最好，位置最好是角落里。
7、潮濕的黏土保存法
1、這個步驟與沙土保存的***差不多一致，但是這個土壤一定是從外面挖回來的，不能自己拌，因為黏土如果遇水就會慢慢成為顆粒，不能起到保護生姜的作用了。
2、記住亮點就是生姜要埋在潮濕的土壤中，最后在最上層用噴水壺撒一點水就可以了，放置位置與沙土保存一樣，這個不用經常灑水，并且保存效果也比沙土效果好，取出來食用的時候跟剛從地里挖出來一樣，味道也比較純天然。
8、保鮮膜保存法
1、這個保存的一般都是已經切好，但是沒有吃完。為了更好地保存就只有用保鮮膜和冰箱了。
2、把剩下的切好的生姜放到盤子里，然后用保鮮膜全面包好。放入冰箱的冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。
生姜如何保鮮
地窖選址與消毒：新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。
生姜采收挑選：貯藏用的姜應該是充分長成的根莖，一般在初霜前收獲，避免著霜受凍。收獲時帶土太濕可稍晾曬，注意避免日曬過度。一般收獲后立即下窖貯藏，不能在田間過夜。不能在雨天或雨后收獲，否則不耐貯藏。用于貯藏的姜應進行嚴格挑選，剔除受凍、受傷、小塊、干癟、有病和受雨淋的姜塊，挑選大小整齊、質量好、無病害的健壯姜塊進行貯藏。
生姜入窖擺放：擺放前先在窖底鋪-層4～5cm厚的河沙，每平方米豎立2～3捆蘆柴或玉米秸稈，方便通風。把分級的生姜按級別集中碼放，碼放時將生姜豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2～3cm。最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。
敞窖散熱：貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。
漸進覆窖：窖內溫度降至15℃左右時，在生姜表層放一層作物秸稈，避免敞窖檢查時冷風侵姜。窖口先用秸稈覆蓋，隨著氣溫的降低逐漸增加壓土厚度，直至壓嚴，必要時還要搭草簾擋風。
溫度控制：貯藏生姜對溫度的要求很嚴格。姜喜溫暖濕潤的環境，不耐低溫、不耐涼，10℃以下會受冷害，貯藏生姜的最適溫度為15～18℃。窖內溫度在20℃以上時要加強通風。
濕度控制：窖中懸掛干濕溫度計，定期檢查窖內的溫、濕度，將窖內濕度控制在95％左右。濕度低于90％生姜易失水干縮，濕度過高易引發姜瘟。
揀出病殘姜塊：查窖時隨時將發霉腐爛的姜塊揀出地窖，防止病菌傳播。同時將病姜周圍的姜塊揀出單獨存放，并做好消毒處理。
保存生姜的***：
一、用手撕下一塊保鮮膜。
二、把生姜放在撕下來的保鮮膜上。
三、取一勺食用鹽（精鹽和大粒鹽均可），倒在撕下來的保鮮膜上面。
四、將切過的生姜切口那面蘸點食鹽，放在保鮮膜上，沒有切口的生姜直接放在保鮮膜上。
五、用保鮮膜將生姜包裹起來。
六、放置在陰涼干燥的地方，這樣保存的生姜放多久都不會壞也不會干癟。
①貯藏特性
生姜貯藏在10℃以下易受冷害，但溫度高又易造成腐爛，一般貯藏溫度應控制在13～15℃，相對濕度要求75％～85％。如相對濕度過低，姜塊會失水萎縮，造成耐貯性和抗病力下降；相對濕度過高，則會促進發芽并增加腐爛。所以，生姜在貯藏過程中應特別注意溫度與濕度的控制。
②采收與采后處理
貯藏用的生姜在霜降至立冬間收獲，要求根莖充分成熟、飽滿、堅挺，且表面呈淺黃色至黃褐色，葉片半干萎。表皮易剝落，已發芽、皺縮、軟化及表面變成紫色的姜塊均不適于貯藏。收獲生姜應選在陰天或晴天早晨進行，不要在晴天烈日下采挖，以免日曬過度，雨天和雨后收獲的也不耐貯藏。貯藏用的姜塊一般要求不帶泥，帶泥過濕的可稍加晾曬，但不宜在田間過夜，晾干后即裝筐貯藏。要注意貯藏用的姜不能在田間受霜凍。
③貯藏運輸
生姜的貯藏***很多，有傳統的貯藏方式、簡易的商品性貯藏和出口商品的貯藏等。傳統的貯藏方式主要有窯藏、坑埋和沙藏等，在廣東多用沙藏。沙藏有的在防空洞內進行，有的在室內進行，即將采收的姜攤開稍晾去表皮水分，然后用細沙堆藏，一層細沙一層姜，碼成高1米、寬1米的長方形垛。沙的濕度以用手捏緊后不滴水為宜，不能過濕。此法能貯藏3～6個月，溫度和濕度控制得好可貯藏1年多。目前簡易的商品性貯藏***是將生姜沖洗干凈并陰干后，用尼龍網袋定量包裝，一般每袋10～20千克，然后裝入紙箱，并在紙箱兩側各打1～2個直徑約2厘米的小孔，以利于通風透氣，放于溫度為13℃、相對濕度為75％～80％的條件下，可貯藏半年，其品質仍相當好，但重量損失10％～20％。
出口生姜的外觀品質要求表皮濕潤光亮，無霉變斑塊，芽眼萌動不明顯。貯藏***是將姜塊用清水沖洗干凈，裝筐浸入保鮮液(如l％檸檬酸)中，瀝干，用塑料托盤(規格為14厘米×10厘米×2厘米)裝入150～180克姜塊，然后用日本產OMF300保鮮膜封口，再以內襯保鮮塑料袋的紙箱為外包裝，在13～15℃下貯藏，這樣可保鮮15天以上并符合出口要求。
生姜的貯藏特性：
姜性喜溫暖濕潤，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為最佳，相對濕度在65%左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。
生姜保鮮冷庫貯藏***:
1.生姜長期保存應選用沙質土壤中生長的姜，姜表面光潔，貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶呢過濕的可稍加晾曬。
2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過大，防止擠壓損傷。
3.生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。
4.將預冷過后的的生姜存放如冷庫中，進行長期保存。
生姜冷庫預處理***：
收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，以利“圓頭”（剛入貯的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱“圓頭”）。如果冷庫溫低于17℃，可在庫內放置電暖氣來提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。
鮮姜保存的6種***1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進入食鹽中，可使生姜保鮮較長時間不壞。2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右不干不爛。3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。4、把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷取，可長時間保存不壞。5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。這種***不太方便。
6、最簡單的一種***就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
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