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長豆角的種類有很多種多樣，大豆角，青長豆角，也有毛長豆角，而長豆角還可以制成酸豇豆，用于炒肉末得話十分的美味，假如用酸豇豆來炒肉末得話，在工作中疲勞，覺得沒胃口的情況下就可以吃那樣的特色美食，長豆角用于炒肉末得話也很好，吃白米粥，干飯的情況下全是可以用這一肉末豆角來下飯菜的，可是很多人不容易做，那麼這一肉末豆角怎么炒好吃呢?
肉末豆角怎么炒好吃
作法一
原材料：長豆角200克、帶皮五花肉100、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)、辣椒干適當(dāng)、麻椒適當(dāng)、鹽適量、生抽醬油適當(dāng)、醬油適當(dāng)、米酒少量、白砂糖少量。
作法：
1.長豆角掐掉兩邊清洗。
2.切割成5cm的段。
3.帶皮五花肉切小傅。
4.蔥、姜、辣椒干各自剁碎。
5.炒菜鍋放略多的油，放長豆角文火炒至發(fā)皺。
6.炒好后盛出預(yù)留。
7.用余油進(jìn)行爆香麻椒。
8.倒進(jìn)辣椒干。
9.再倒進(jìn)肉粒煸炒。
10.放進(jìn)姜蒜末煸香。
11.放進(jìn)以前炒好的長豆角。
12.將鹽，白砂糖，米酒，生抽醬油，老借調(diào)成調(diào)味品。
13.將調(diào)味品汁倒進(jìn)鍋中，炒糖色就可以盛出。
作法二
主要材料：酸豇豆、肉餡
調(diào)味品：紅辣椒、麻椒、蔥蒜、米酒、鹽、糖、味精、白胡椒粉
作法
1、酸豇豆清洗略微泡沫，要不然太咸了，隨后剁碎。準(zhǔn)備好肉沫，紅辣椒切圈，麻椒和蔥蒜切末。
2、鍋中燒山茶油(湖南省的山茶油做湖南菜但是一絕啊)，先炒辣椒、麻椒，隨后炒小香蔥、姜、蒜，再下肉沫炒，來個(gè)米酒烹出香氣。
3、肉沫炒過后，將酸豇豆入鍋煸炒。
4、酸豇豆加一點(diǎn)水，蓋上改文火炒過。
5、加少量生抽、糖、味精、白胡椒粉，撒小香蔥末起鍋。
作法三
1.把酸豇豆放到冷水中侵泡15分鐘上下，再充足清洗，用力攥干后切割成硬粒。
餃子餡放進(jìn)碗中，加入米酒、醬油、糖、木薯淀粉抓拌勻稱后腌漬一會(huì)兒
2.鍋中倒進(jìn)油，火災(zāi)加溫待油7成熱時(shí)放進(jìn)豆角粒，改為低火爆鍋3分鐘上下，撈起來預(yù)留
3.油再度燒開后，放進(jìn)生姜沫、蔥根末炒成香氣，以后放進(jìn)朝天椒段，炒成味后，放進(jìn)肉沫炒散
4.待肉沫炒至斷生后，放進(jìn)炒過的酸豇豆粒，再加入鹽(少量)，糖，煸炒勻稱后淋入小量芝麻油就可以
小提示
1.假如自己沒有泡酸豇豆得話，能夠在農(nóng)貿(mào)市場選購到散稱的。
2.酸豇豆因?yàn)槭请鐫n過的，因此有咸度，在炮制前最好是放到冷水里侵泡一段時(shí)間，去除不必要的鹽味。
3.酸豇豆一定要用食油充足爆鍋透，口感才特別好。
4.最終調(diào)料加鹽的情況下，要比平常燒菜放的食鹽量少，由于酸豇豆出生帶鹽味，并且肉沫也是腌過味的
大伙兒不容易炒得話，就對著那樣的***來炒吧，就這樣的***來做肉末豆角得話就很好吃，炒的情況下里邊還能夠天賦加點(diǎn)朝天椒，那樣吃起來才會(huì)變香，更美味，還可以無需酸豇豆，挑選新鮮的長豆角也是能夠的，假如要挑選酸豇豆得話，那麼不可以太酸了，也不必泡浸太咸了，要不然美味可口肯定是有影響的。
首先先將豆角洗凈，肉片用生粉揉勻備用，起鍋燒油，先將肉片放入鍋中，炒至變色，然后再放入蔥姜蒜末，在將豆角放入其中，加入調(diào)味料，大火翻炒均勻即可
豆角炒肉片的怎么樣？炒好吃豆角洗凈切成片肉，切成片鍋中放油，加入蔥姜爆香放肉片進(jìn)行翻炒，然后加入豆角片，加入調(diào)料，翻炒均勻，出鍋即可
豆角炒肉的做法步驟：
1、豆角洗凈摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、干紅辣椒洗凈備用。
6、熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時(shí)候放入蔥片煸出香味
7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至變色后盛出備用。
10、再放入一點(diǎn)食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點(diǎn)生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時(shí)候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
16、好啦，裝盤。
首先把豆角切斷，然后把肉切成小塊兒。把豆角炒得五分熟就撈起鍋。然后在炒肉炒的六分熟的時(shí)候就把豆角放下去。
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