小龍蝦每斤跌破10元，今年的小龍蝦為何這么便宜？

現(xiàn)在正是小龍蝦集中上市的時(shí)期，價(jià)格便宜的是個(gè)頭較小的小龍蝦，還有疫情影響，會(huì)有一定的促銷(xiāo)手段，所以小龍蝦便宜。

小龍蝦產(chǎn)地每斤售價(jià)不到10元，商家還能掙到錢(qián)嗎？

因?yàn)楫?dāng)前正值小龍蝦上市季節(jié)，各種規(guī)格的交易都處在最低價(jià)格。因此哪怕每斤不到10元，商家依然有利可圖。

小龍蝦為什么可以做到128十斤，低于活體龍蝦的價(jià)格？

小龍蝦比龍蝦便宜很多。

小龍蝦菜譜

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類(lèi)大，肉也相對(duì)較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，可以被制成多種料理。

麻辣小龍蝦

做法一

食材

小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個(gè)、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

步驟

1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒截塊。

2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖。

步驟

1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈，加白酒焯水處理。

2.鍋中放油，燒熱后將小龍蝦放入過(guò)油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。

3.鍋內(nèi)放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香后放入小龍蝦。

4.鍋內(nèi)加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花后即可起鍋。

做法三

食材

小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。

步驟

1.姜蒜切片，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香。

3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻。

4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。

5.加入啤酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。

6.待水分快收干時(shí)，開(kāi)蓋大火收汁即可。

做法四

食材

新鮮小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。

步驟

1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開(kāi)一道口子扯掉黑線。

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過(guò)油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水。

4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒。

5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

做法五

食材

小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。

步驟

1.小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用。

2、青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；

3、花椒一小把，甜醬1勺，干辣椒切段備用；

4、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香；

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；

6、干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒；

7、至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色；

8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒；

9、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁；

10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻；

11、最后大火收汁，盛起裝盤(pán)即可。

小龍蝦旺季每斤跌破10元，在哪些地區(qū)可以買(mǎi)到這么便宜的小龍蝦？

湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國(guó)近“半壁江山”，湖北潛江更是被譽(yù)為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)匦↓埼r垂直電商交易平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月以來(lái)，兩大小龍蝦品種青蝦、紅蝦的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)明顯回落，進(jìn)入4月下旬后，兩個(gè)品種小龍蝦(4-6錢(qián))產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格均跌入20元以下。5月以來(lái)，持續(xù)低位波動(dòng)。

不僅是鮮活小龍蝦，熟制小龍蝦價(jià)格也表現(xiàn)得較為親民。在某生鮮電商上，麻辣口味小龍蝦4-6錢(qián)620g售價(jià)39.9元，買(mǎi)兩件僅需72元。介紹頁(yè)面顯示，蝦凈含量為500g。

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