請問櫻桃酒怎么做？求教程！

挑選無外傷的櫻桃進行清洗晾干，選擇酒精濃度高的清香型白酒，將櫻桃和白酒根據一定比例倒入容器中，將瓶口密封好，兩周后即可拆封。

1、釀制***一

第一步：挑選適量果實飽滿有光澤，無凹陷或者開裂的新鮮櫻桃，用淘米水和鹽水分別浸泡5分鐘后用清水洗凈，去蒂去核后晾干。

第二步：準備好干凈的泡酒容器和一瓶酒精濃度在50°-60°左右的清香型白酒，如高粱酒、二鍋頭等，留作備用。

第三步：將曬干的櫻桃倒入容器中，然后倒入白酒，白酒一定要淹沒過所有櫻桃，根據自己的喜好，假如喜歡甜一點的話就放適量冰糖進去，然后把口密封之后保存。

第四步：兩周之后即可飲用，感覺酒精濃度太高的話可以兌相同容量的水，另外提醒大家不要貪杯哦。

2、釀制***二

第一步：挑選新鮮的櫻桃去蒂去核后洗凈，然后將其倒入干凈的容器內搗碎，容器和搗碎用的工具需要消毒，容器不要使用鐵或者銅等金屬器皿。

第二步：將搗碎的櫻桃用小型開口容器在15-25℃的溫度下用酵母進行發酵，一般情況下10斤櫻桃需要5克酵母，使其汁液充分發酵至生成二氧化碳和酒精，喜甜的話可以在發酵2-3天后加入少許冰糖，然后繼續發酵，直至汁液開始澄清即可結束發酵。

第三步：將皮汁分離，用紗布或者布袋過濾一遍后，多余的殘渣還要進行擠壓，盡可能擠壓出最多的櫻桃元酒。

第四步：將適量蛋清攪拌均勻后倒入櫻桃酒內加糖攪拌后靜置，使其透明清澈后將沉淀物廢棄，最后用容器密封貯存2個月后即可使其味道非常醇厚。

3、注意事項

櫻桃在挑選的時候一定要注意選擇新鮮并且品相好的，用第一個***釀制的話要將櫻桃切開使其與酒充分混合；過程中相關的容器和用具都要充分消毒，以免細菌入侵；另外在密閉貯存時要用薄膜覆蓋幾層，確保密閉性。

請問：櫻桃泡酒用白酒好還是黃酒好？櫻桃要去籽嗎？

櫻桃泡酒只能用白酒，不能用黃酒來浸泡的，酒精度35-45度就行了，櫻桃捏碎，不用去籽的。

野生櫻桃能泡酒嗎?

不能，野生櫻桃是不能用泡酒的，要使用能食用的櫻桃，喝櫻桃酒對身體的新陳代謝有促進的作用，非常有好處。

櫻桃酒的釀制***，一斤櫻桃泡多少酒?

1、選擇櫻桃，想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要準備新鮮的櫻桃，然后從中挑選出最大、最鮮嫩，沒有傷口和壞死現象的櫻桃。然后將櫻桃清洗干凈，將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。

2、準備冰糖/密封罐，想要知道櫻桃釀酒最簡單的***，最重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的櫻桃有多少，然后準備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠不及這兩種冰糖。

除了冰糖之外，還要準備好密封罐和白酒。白酒很簡單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后將其洗干凈，然后倒放瀝干水。

3、釀造櫻桃酒，將已經洗好的櫻桃放入密封罐，然后將冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據自己的口味來調味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點酒，最后把口密封就行。

4、密封儲藏，自己釀的櫻桃酒密封之后最好放在陰涼干燥環境，等待瓶中的櫻桃自然發酵就行。釀制的時間可以自己選擇，一般情況7天之后，櫻桃酒就會釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點可以泡一個月，2個月的時候是最純的，一年以上就不要飲用了。

櫻桃泡酒不去核有毒嗎

櫻桃泡酒，一般都是不去核，因為去核后櫻桃肉容易被泡爛化到酒里，導致酒色不好看。

櫻桃泡酒不去核不存在有毒問題，不過建議不咬泡太久了，一般說來不能超過一年，否則櫻桃就會泡爛在里面。

櫻桃泡白酒沒去核會有毒嗎

用櫻桃泡酒不需要去核，只要去掉櫻桃把洗干凈、瀝干水將櫻桃放入容器倒入白酒浸泡一個月以上就可以飲用。要選用熟到的深紅色櫻桃，泡出的櫻桃酒顏色深紅味甜。櫻桃酒滋補養顏，對風濕腰腿疼有一定的療效。

洗干凈些，必竟是喝汁

櫻桃酒怎么泡******

主料

櫻桃

1000克

高度白酒

1250克

輔料

泡酒容器

1個

步驟

1.櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。

2.把櫻桃去洗凈涼干去柄。

3.去核。

4.把泡酒的容器刷洗干凈，控干水份。

5.選擇50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。

6.去核櫻桃倒入容器中。

7.再倒上酒。

8.把口封緊了，泡制兩個星期就可飲用。

9.每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的時候可以兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那么難喝了。

小貼士

白酒和櫻桃的比例是5：4

文章到此結束，希望可以幫助到大家。