大家好，小編來為大家解答烏日莫是什么東西這個問題，烏日莫的功效很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
烤奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。
營養價值
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，有利于生長發育。
2.富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
拓展資料：
奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。奶皮子屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱“烏如木”，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。
奶皮是藏、蒙農牧地區農民用牛奶制成的著名土特產品之一，主要食材為奶皮、面粉、淀粉、泡打粉等，它為牛奶制品中最可口的營養食品。***簡單，營養豐富
蒙古族以牛﹑羊肉及奶食為主，以糧食﹑蔬菜為輔。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少許青鹽，味道鮮美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。磚茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鮮奶。牧民燒飯﹑煮茶的主要燃料是牛糞，火焰恰到好處。
圓形蒙古包是蒙古族牧民傳統的居住工具，具有便于搬運﹑易于拆搭﹑抵抗風寒等特點，適于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺，直徑丈余，以圓形圍壁“哈那”和傘形頂架“窩尼”組成。周圍和頂上覆以厚氈，用毛繩從四面縛起來。包頂中央有天井，用于通風與吸收陽光。部分牧區及半農半牧區使用土木結構的蒙古包，外形大體與氈包相同。有的在向陽處開著窗子，里面砌火炕，在伊盟(鄂爾多斯市)一帶稱“獨貴”，意為圓形。
烏日莫既是指奶皮。又指奶油，嚼口一系列奶制品。你是到赤峰旅游的還是常住的？赤峰街里有賣商品類的，就是真空包裝好的，大一點的超市都有。這種比較好帶，味道也不錯。不過要是想吃最好的，還是找當地純蒙族的人家要點，自己家做的比較原味。如果是旅游的，到有蒙古包的度假村也可以買到比較正宗的。實在是找不到，就到紅山區火花路去一趟，那兒有不少特產店，東西種類多，價格還比較合理。
樓上的回答問題的很不厚道，沒有回答問題不說，還順便侮辱了我的家鄉。也不知這位熱心網友來自哪個大富大貴的地方，有沒有放心的牛奶喝！
奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區不同，其品種和******也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
奶皮子是哈薩克、***爾、蒙古、錫伯等少數民族喜歡的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的***是一般在傍晚擠牛奶或羊奶，靜置一夜后，第二天撇去上面的浮油，這種浮油，像***結了一層皮，所以稱其為奶皮子。
少數民族稱其為“卡依瑪克”。這種生奶皮子含有一定的酸質，自然發酵后略含酸味，吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為“斯米旦”，是抹在面包上吃的一種調味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶涼卻后，取下***上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭***，大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。
特別是哈薩克族、***爾等少數民族早晨喝奶茶時，要喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味特別香。
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***奶皮子時，將鍋里的***煮沸，多次拂揚冒起泡沫后，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結后就是奶皮。燉制奶皮要掌握火候，為使油層加厚，及時鏟下鍋沿上的粘貼部分并多次添加生奶。加奶和火候適當就能取出比較厚的奶皮。火小奶皮淡薄，火大了則味焦。熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放些糖，以便使奶皮子帶點甜。大多數人家是晚上熬奶皮子，經過一夜的時間，第二天就會在熬過的***上結一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子，是為上乘。
做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起，然后找一個陰涼通風的地方晾干，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子干了之后，就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節食用。
取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴，對煮奶鍋巴，牧區兒童是最喜歡吃的
烏日莫。
是奶皮子的蒙語譯音，是將鮮奶燒開多次揚沸，將***冷卻后所得，是蒙古食品中的上稱食物。把鮮奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶，在一定的溫度(2℃至30℃)的房間里放6至8小時后，奶液逐漸變成凝奶。奶液凝結后上面浮有2至3厘米的微黃色的乳油，用勺子把乳油取出后放入粗布口袋里，乳油可以直接食用還可以加工成黃油。冬天多食奶皮子益氣補血、溫胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可***菜品。
把鮮奶儲存幾天后就成為酸奶，酸奶最上一層稠性的叫烏日莫，意為“奶油”，炒米拌烏日莫是蒙古人又一個名揚四海的美食。在元代《飲食正記》里記載:“烏日莫有涼性性質，它能增強肺功能，又解渴、止咳、增加頭發營養等作用。”
黃油是從烏日莫提煉出來的，它是奶制食品里最經典之品．因為它的顏色呈金黃色所以人們命名為黃油．在《蒙古族飲食大全》里把黃油視為食品之精。長期吃黃油的人能避免患肺炎，而且保持頭發烏黑，眼睛明亮，耐寒。儲藏30年的黃油可成為一種治療凍傷的良藥。元代《飲膳正要》說：“奶皮子屬性清涼，有健心清肺、止渴防咳、毛發增色、治愈吐血之能。”
參考資料：???
1、奶皮營養：牛奶加熱后出現的奶皮里，大約含有這一袋牛奶中80%的脂肪，去掉奶皮可以減少一些脂肪的攝入，但同時也會丟失一些對身體有益的物質，如維生素A、維生素D等脂溶性維生素。牛奶中的脂肪量并不多，去掉奶皮有些得不償失,奶皮和奶皮底下的奶營養成份都是人體所需要的。
2、奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。
奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區不同，其品種和******也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。(100g)奶皮子營養信息：食部：100%，能量：1925kj，水分：36.9g，蛋白質：12.2g，脂肪：42.9g，膳食纖維：0g，碳水化合物：6.3g，灰分：1.7g，維生素A：0μg，胡蘿卜素：0μg，視黃醇：0μg，硫胺素：0.02mg，核黃素：0.23mg，尼克酸：0.2mg，維生素C：0mg，鉀：4mg，鈉：2.3mg，鈣：818..[
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