大家好，小編來為大家解答吃地瓜的營養(yǎng)價值這個問題，吃地瓜的營養(yǎng)價值及功效很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
紅薯也被稱為番薯，是日常飲食上比較常見的一種食物，而紅薯的口感十分軟糯香甜，深受大眾的喜愛，而紅薯當(dāng)中含有大量的礦物質(zhì)以及多種的膳食纖維，經(jīng)常食用可以有效幫助人體起到降壓的作用，同時也可以預(yù)防一些身體疾病，對緩解便秘也有一定的功效。
紅薯的營養(yǎng)和功效是什么?
功效作用
紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
1、通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能***腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
2、輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
3、輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。
4、保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化;鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡;葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5、增強(qiáng)免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。
6、抗衰老
紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
7、抗癌防癌
人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
1、含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。
2、地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)。
3、屬于地瓜的涼薯的價值
1、涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經(jīng)過特定的***純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
2、涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
擴(kuò)展資料?
秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
地瓜形狀大小和紅薯差不多，皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉非常白，肉的質(zhì)地看起來有點(diǎn)像紅薯，當(dāng)成熟到頂峰的時候，剝開時會發(fā)出一種裂開的聲音，并且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口、多水分，為解渴之物，也可以當(dāng)做水果生吃，還可以涼拌著當(dāng)菜吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。
參考資料百度百科-地瓜
1.紅薯有抗癌作用
美國生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮(DHEA)的化學(xué)物質(zhì)，可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。日本學(xué)著對蔬菜抗癌效果研究后也發(fā)現(xiàn)，蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對癌的抑制率最強(qiáng)，紅薯中含有賴氨酸、胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，增強(qiáng)人體免疫力。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免動脈血管損傷。
3、紅薯緩解老年性便秘
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。膳食纖維在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能***腸道，通便排毒。同時，紅薯還是很好的低脂肪、低熱能食品，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，反而能夠減肥、健美、防止亞健康。
關(guān)于吃地瓜的營養(yǎng)價值的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
