很多朋友對(duì)于張掖今日羊肉價(jià)格表和甘肅張掖羊肉價(jià)格不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
80.00元/公斤
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
拓展資料：
1、烤肉應(yīng)選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口，營養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。吃羊肉串您要留神幾點(diǎn)：炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會(huì)損失不少營養(yǎng)。
2、辨別
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>
二要看肉質(zhì)顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質(zhì)呈深紅色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
3、挑選
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會(huì)有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別?從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊***有獨(dú)特的風(fēng)味。
7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
羊肉大約35元左右一斤
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
喜歡吃羊肉的烏市市民或許已經(jīng)注意到了,羊肉價(jià)格降了。
記者走訪烏市東風(fēng)路農(nóng)貿(mào)市場、烏市日月星光小區(qū)羊肉店、堿泉三街羊肉店、東后街羊肉店發(fā)現(xiàn),目前羊前腿賣50元/公斤左右,羊后腿賣52元/公斤左右,剔骨羊肉賣55元/公斤左右。
“最近一兩個(gè)月羊肉價(jià)格一直在降,今天降一點(diǎn),明天降一點(diǎn),差不多降了六七塊錢了吧。”在東后街銷售羊肉的艾山江說。
據(jù)新疆北園春市場的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),今年羊肉最高價(jià)出現(xiàn)在5月31日,整羊賣到50元一公斤,市場零售價(jià)一度突破60元/公斤,之后一直緩慢下跌,到現(xiàn)在整羊價(jià)賣到43元/公斤。位于米東區(qū)的新疆華凌屠宰場是烏市最大的牛羊定點(diǎn)屠宰企業(yè),目前這里帶尾羊出場批發(fā)價(jià)為34元/公斤,去尾羊出場批發(fā)價(jià)為38元/公斤,相比五六十天前跌了六七塊錢。
據(jù)烏魯木齊肉類協(xié)會(huì)會(huì)長王玉江介紹,去年年底到今年年初,羊肉價(jià)格一直在漲,到6月份以后羊肉價(jià)格開始下跌,主要是新疆草原羔羊陸續(xù)上市。
“羊肉價(jià)格起伏不定,現(xiàn)在很多做育肥羊的老板都不敢再購買羔羊育肥,致使上市羔羊幾乎全部供應(yīng)到市場,供應(yīng)增加導(dǎo)致羊肉價(jià)格下跌。”王玉江分析說,此外,最近新疆天氣太熱,普通家庭羊肉消費(fèi)減少,也導(dǎo)致羊肉供應(yīng)大于需求。
據(jù)烏魯木齊肉類協(xié)會(huì)調(diào)研,新疆前幾年投資育肥羊的老板,他們建的圈舍70%-80%現(xiàn)在都空置著。
據(jù)悉,目前新疆大量上市的羔羊?yàn)樗堑貐^(qū)羔羊,到八九月阿勒泰羔羊也將大量上市,伊犁河谷的羔羊則主要調(diào)往南疆。“8、9、10月是草原羔羊集中上市期,預(yù)測羊肉價(jià)格還要下降。”王玉江分析說。
甘肅最有名的羊肉當(dāng)屬靖遠(yuǎn)羊羔肉，是羊羔啊，肉質(zhì)鮮美，可口，滋補(bǔ)，據(jù)傳以前為宮廷貢品。價(jià)格不是很貴，每斤35元左右，絕對(duì)不會(huì)有虛價(jià)，有專門的羊羔肉市場，樓主可以去看看。
熟羊肉一斤多少錢？40元！
市民感嘆：喝羊肉湯5元錢拿不出手
稿件來源：南陽日報(bào)
本報(bào)訊（記者陳杰超 實(shí)習(xí)生劉朝輝）“花5元錢去喝羊肉湯總覺得拿不出手！”面對(duì)熟羊肉一斤40元的價(jià)格，不少早餐愛喝羊肉湯的市民發(fā)出了這樣的感嘆。
昨天早上，多天沒喝羊肉湯的市民李先生來到城區(qū)一家羊肉湯店，習(xí)慣性地掏出5元錢說：“帶饃5元。”他要4塊5毛錢的羊肉，5毛錢的火燒饃。店主稱了幾片羊肉，李先生只喊少。聽說熟羊肉一斤漲到40元，李先生臨時(shí)又加了5元錢。
而市民王先生說，前晚在飯店吃飯，看到剛出鍋的熟羊肉熱氣騰騰，他食欲大開，便要了一塊兒。誰知結(jié)賬時(shí)，不大一塊兒就要28元。一問才知40元一斤。王先生直嘆肉價(jià)高得無法接受。
“三五塊錢，真沒法兒賣！”記者昨天采訪時(shí)，大多羊肉湯館店主也都這么說。一位姓張的羊肉湯店店主說，5塊錢也就一兩多羊肉，少于5塊錢沒法賣。所以現(xiàn)在喝羊肉湯最低消費(fèi)5元已成為“潛規(guī)則”。
一頓早餐花費(fèi)十來元，不少普通市民感到有些承受不起。據(jù)介紹，羊肉湯館熟羊肉的價(jià)格近年從一斤16元、18元、20元，到25元、30元、35元，再到今年春節(jié)前后的38元、40元，呈不斷攀升之勢。新年過后開業(yè)，一些羊肉湯館的食客已沒有以往那么多。而25元一斤的羊雜肉，成為不少市民新的選擇。
羊肉湯價(jià)格的攀升，起因于生羊肉價(jià)格的上漲。據(jù)悉，春節(jié)前，我市城區(qū)羊肉零售價(jià)達(dá)到每斤20元，最高時(shí)21元至22元一斤。而節(jié)后依然保持每斤20元的水平。一斤生羊肉一般只可煮出五六兩熟羊肉，所以羊肉湯價(jià)格很難降下來。據(jù)悉，牛肉湯的最低消費(fèi)價(jià)格也達(dá)到4元。
記者當(dāng)天在城區(qū)市場上了解到，豬肉價(jià)格為每斤14元至15元，相對(duì)年前每斤17元至18元，價(jià)格略有回落。鮮羊肉每斤20元，羊排16元；鮮牛肉16元，五香熟牛肉26元。牛羊肉價(jià)格未見回落。
有關(guān)人士分析，南陽羊肉多來自本地農(nóng)村和外地，而外地羊肉進(jìn)入南陽多具有季節(jié)性。市城區(qū)羊肉零售商多從我市農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購毛羊，由于農(nóng)民一家一戶飼養(yǎng)數(shù)量有限，而春節(jié)前后羊肉消費(fèi)量不斷增多，供不應(yīng)求導(dǎo)致價(jià)格攀升
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