蠶豆放冰凍室還是放冷凍室保鮮？

現在是吃蠶豆的季節哦，再過幾天蠶豆就要老了。想一直吃到鮮嫩的蠶豆，你可以把蠶豆放在冰凍室里，一直冰凍著，可以一直吃到明年呢，呵呵。還有等蠶豆老一點的時候可以把蠶豆外面的一層皮剝掉，用開水燙一下，放冰箱里冰凍，拿出來再用油炸一下，放點鹽，脆脆的，可好吃了。過幾天回去做，嘿嘿。

新鮮蠶豆怎么速凍

放在冰箱的冷凍里面，放一個月都是可以吃的

材料

咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。

2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。

3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。

新鮮蠶豆可以直接冷凍嗎,蠶豆可以冷凍保存嗎

1.新鮮蠶豆可以直接冷凍的，將買回來的新鮮蠶豆剝去外殼，然后用清水清洗干凈瀝干水分，洗凈之后的蠶豆置于保鮮盒或者是置于保鮮袋中密封保存，再放到冰箱中進行冷凍保存即可。

新鮮蠶豆冷凍后還可以吃嗎

蠶豆都吃過吧,沒美味的一種食物,那么問來了,蠶豆是否可以放到冰箱冷凍呢?冷凍的蠶豆要怎么做才好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!

蠶豆可以冷凍嗎?冷凍蠶豆怎么做好吃

蠶豆可以冷凍嗎

以低溫速凍方式保藏蠶豆的加工***.將經預處理的蠶豆在-30~-35℃或更低的溫度下速凍后,用塑料袋、盒等容器進行包裝,或包裝后再進行速凍,然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性,使蠶豆得以較長期保藏.

蠶豆冷凍***

蠶豆中的水分由起始溫度降低至低于0℃的冰點時,由液態變成固態,即結冰.隨著溫度的降低,冰結晶增大,蠶豆即變硬而成為凍結狀態.蠶豆的冰點因其種類而異(表1).大多數蠶豆在-1℃左右的溫度下開始結冰,當溫度繼續降低至約-5℃時,其70~80%的水分結冰,蠶豆即隨之變硬.即在-1~-5℃的溫度下,冰結晶大量的形成,稱為冰結晶最大形成階段.若溫度進一步降低至-30~-35℃,凍結過程即告完成.不同溫度下,蠶豆中水分有相應的凍結率(表2).因此,要使蠶豆中的水分完全凍結,必須使其溫度降低至共晶點,即水分的凍結率達到100%時的溫度.

蠶豆可以冷凍嗎?冷凍蠶豆怎么做好吃

冷凍蠶豆怎么做好吃

用蠶豆(當地人叫羅漢豆)泡浸后瀝干,與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋,放上適量的水,用文火慢煮,使調味品汁從表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,離揭鍋冷卻,即成茴香豆.這種茴香豆呈青黃色.表皮起皺,豆肉韌軟耐嚼,清香味甘.新鮮的蠶豆當用鹽水煮來,就吃那股原味,透著一股水清氣鮮美無比.眼前的蠶豆儼然是大棚作物且長途運來不太新鮮了,必須得配點葷膩才能提出鮮來.冰箱里還有一些培根,切成兩指寬的小段,平鍋里煎出油來,爆蔥花,放蠶豆,點清水,操作間里立馬氤氳起清新嫵媚的味道.

蠶豆可以冷凍嗎?冷凍蠶豆怎么做好吃

蠶豆怎么保存

保存***一:鮮物冷藏法.

新鮮蠶豆去掉外面硬殼,清洗干凈.放冰箱冷凍保存隨吃隨取.

保存***二:半熟冷藏法

將新鮮蠶豆清洗干凈,放入開水煮熟,大概八分熟即可,然后撈出來,可以加入少許食鹽,入味.放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷凍,吃的時候再解解凍就可以加工啦.

保存***三:干物存儲法.

曬干,曬到十分干,你懂的,濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或產生霉變的,清洗干凈存儲.放置到通風、干燥處或者放入皮不用全剝啊,一個小口子就行了.

蠶豆保鮮的***還是比較多的,上述***都還是比較簡單實用的,夏天天氣熱,食物都不容易的儲存,不妨試試小編的***,絕對的有效.

新鮮蠶豆可以直接冷凍嗎

新鮮蠶豆可以直接冷凍。

將新鮮蠶豆清洗干凈放入保鮮盒或保鮮袋中密封保存，然后放入冰箱冷凍層冷凍，這樣可以起到一個很好的保護作用。在將蠶豆冷凍保存的時候，需要注意冷凍層的溫度，因為如果冷凍的溫度不夠的話還是會導致蠶豆出現水分和口感流失的情況。一般來說，蠶豆可以放在零下十八攝氏度以下的冷凍室中保存，低溫可以很好的抑制蠶豆中各種微生物或者其他霉菌的活性，這樣可以防止蠶豆在冷凍的情況下，產生變質的現象。

挑選蠶豆的時候需要注意，一般來說，新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但并不是越綠越好，有些顏色很綠的，可能是人工上色；蠶豆是扁的，所以買的時候，盡量購買成熟的大個的，小粒沒有長成，營養價值差一些；另外，不要挑選有黑點的蠶豆，容易腐爛。

家里有很多新鮮的蠶豆吃不完，該如何保存蠶豆呢？

一般家里有很多新鮮的蠶豆吃不完，我家里會將剝好的蠶豆，用開水煮熟后，撈出，晾涼后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室，這樣想吃的時候就可以拿出解凍加熱或者做菜吃了。

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